低碳生酮美食推荐—红烧鱼鳍

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大家知道,鱼身上哪个部位营养价值最高吗?

图源gfycat.com

有人会回答,oh my god  , 鱼肉本身的营养价值就很丰富啊 图片

图源soogif.com

的确如此,其实,除了鱼肉本身,鱼身上的其他部位也很美味又有营养哦~

比如,鱼脑,鱼眼、鱼骨。

鱼脑中含丰富的磷脂,胆固醇,多不饱和脂肪酸,有益大脑健康发育,还可帮助预防和治疗阿尔兹海默症(老年痴呆症)。

鱼眼,吃起来很美味,含DHAEPA这2种不饱和脂肪酸,能刺激脑细胞,防止记忆力衰退。

鱼骨当中钙质含量丰富,能促进青少年人群身体发育,帮助中老年人预防骨质疏松

不过,大家可能忽略了,鱼身上还有一个部位,肉质丰腴油脂丰富肉质滑嫩,脂肪含量超高 图片,那就是鱼鳍

鱼鳍富含 Omega-3脂肪酸蛋白质维生素矿物质低碳生酮人士,又不喜欢吃肥肉的可以试试哦。

图源giphy.com

哈哈,今天就来教大家做这道好吃又营养不会长胖的(这个才是重点)—红烧鱼鳍~

真的超级好吃,一口下去脂肪满满,太满足了,一起来看看吧

食材准备‍

老规矩啦,先来准备食材哦~

所需食材  :【鱼鳍一包】 【葱、姜、蒜】【盐】【酱包(半包)】 【橄榄油适量】 【干辣椒适量】【代糖 5g】 【洋车前子壳粉】

食材附图

Tips:→

这里我们用的是瘦龙鱼鳍,市场上其他家的鱼鳍大都是经过药水浸泡过的,鱼刺多,有的肉质也不新鲜,更别说好吃了。

咱们家的巴沙鱼鳍,特别选用巴沙鱼的鱼鳍,肉质更鲜美,无任何添加,更没有用药浸泡无骨无刺、口感细腻,色泽鲜亮,食材新鲜。

采用专用泡沫箱+保鲜冰袋包装,顺丰速运包邮,做法还简单又多样,可以清蒸,也可以红烧


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这里我们所用的酱包,是瘦龙定制的低碳卤料包,用量只需要半包即可。

低碳卤料包,无糖添加,无防腐剂,采用鸡油制作,精选天然香辛料,健康安全,制作的时候拆开直接使用就好啦~

酱包入味也会很快的,还可以制作各种卤菜。

制作步骤

红烧鱼鳍的制作过程,不是太复杂,一起来看看吧

第一步,鱼鳍用葱、姜、蒜、盐腌制 30分钟

第二步,起锅热橄榄油煎鱼鳍

第三步,煎至两面金黄,然后加入卤料包酱包

第四步,加入代糖干辣椒翻炒均匀

第五步,加水,水位没过鱼,加洋车前子壳粉(食品增稠剂,可使汤汁更浓稠)

第六步,大火煮5分钟,出锅

是不是很简单啊  看这颜色,还犹豫什么,快点亲自动手,试试吧

→温馨提示

很多朋友做红烧菜的时候,最后都喜欢用淀粉勾芡,收汁,比如做红烧豆腐的时候,用水淀粉勾芡就是很重要的一步。

图片来自网络

但是,其实淀粉,是由葡萄糖单体以α1,4结合连接而成的多糖,考虑到低碳的需要,这里采用洋车前壳子粉做替代。

洋车前子壳粉遇水易结团成胶状,具有非常好的凝结性,可与生酮用的粉类混合搭配使用,例如椰子粉、杏仁粉、亚麻籽粉等等。

最后,一起来看看完整的制作视频吧

当然,鱼鳍还有最简单的制作方法,那就是清蒸鱼鳍,鱼鳍摆盘,上面撒上姜末,放入锅中凉水蒸10分钟,鱼鳍淋上葱花、酱油、剁椒酱,将熟油浇上去。

生酮健康的快手菜,清蒸鱼鳍就做好啦!

 
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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/braised-fish-fins/

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