浙江禁止学校出售含糖饮料，糖和工业种子油对青少年的危害

最近，为了防治四大慢性病，浙江出台了相关规定。

 明确提出校园内限制销售含糖饮料，并避免售卖高糖高脂食品。这一政策迅速引发家长和社会的关注。①

为什么要在校园里封杀这些含糖饮料和高糖劣脂食品？答案很简单，因为它们正成为青少年健康的隐形杀手。

含糖饮料对青少年的危害

→增加心血管、高血压和2型糖尿病的风险

一项研究利用全球疾病负担（GBD）数据发现：中国15-39岁年轻人的心血管疾病中有相当一部分是过多摄入含糖饮料。②

含糖饮料含糖量高，过量摄入会让体重指数增加、腰围增加、内脏脂肪堆积、炎症、β细胞功能障碍和胰岛素抵抗，会显著增加高血压和2型糖尿病的风险。

这是因为血糖迅速升高导致内皮功能障碍、长期代谢紊乱如胰岛素抵抗和血脂异常，以及炎症通路的激活，这些因素共同促成心血管损伤的发展。

而青春期是心血管发育和代谢调节的关键阶段。在这个阶段，青少年肝脏果糖代谢增加，导致内脏脂肪和异位脂肪积累增加。

青春期胰岛素敏感性生理下降，加上含糖饮料引起的胰岛素抵抗，显著增加β细胞功能障碍的风险。

青少年高含糖饮料摄入也使早发性高血压风险增加3倍，即使后续摄入减少，这种升高风险会持续到成年。

→增加体重和肥胖风险

一项研究基于全球饮食数据库对185个国家3-19岁儿童和青少年的含糖饮料摄入进行分析。③

研究显示，含糖饮料摄入与儿童及青少年BMI正相关，减少含糖饮料可显著降低BMI，尤其在青春期快速生长阶段，含糖饮料加剧脂肪积累和代谢紊乱。

还有一项48项儿童研究和37项成人研究中指出，含糖饮料摄入与儿童和青少年体重指数增加密切相关，减少含糖饮料摄入会降低BMI。④

这是因为含糖饮料含有高热量甜味剂,能量密度高但营养价值低，易导致能量过剩，压倒能量稳态，引发肥胖和慢性病。

→增加抑郁和焦虑风险

一项研究基于188355名参与者数据分析不同年龄组饮料摄入与抑郁、焦虑障碍的关联，发现含糖饮料（包括果汁饮料、软饮料和运动饮料）摄入与抑郁障碍风险显著正相关。⑤

尤其在青少年中，高含糖饮料摄入组的抑郁发生风险增加20%-30%。

含糖饮料的高糖含量导致血糖急剧波动，干扰神经递质平衡如血清素和多巴胺，激活下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴，增加皮质醇水平，促进慢性应激反应和情绪失调。

在青少年时期，大脑发育关键窗口期，含糖饮料诱导的炎症和氧化应激进一步放大海马体和前额叶功能障碍，增加抑郁和焦虑的易感性，长期高摄入可导致神经可塑性下降和情绪调节障碍。

工业种子油≠无害好油

如今许多家庭离不开植物油，但像向日葵油、红花油、玉米油、棉籽油、菜籽/芥花籽油和大豆油属于工业种子油，富含Ω-6脂肪酸，可能会打破体内Ω-6到Ω-3的比例。

这种不平衡可能会促进发炎，与慢性疾病如不孕、黄斑变性、精神健康疾病、过敏性肠炎综合症（IBS）和炎症性肠病（IBD）、自体免疫疾病、关节炎和心血管疾病有关。

此外，这些油的加工方法（如化学提取、漂白和除臭）会降低营养品质，引入不需要的化学物质。

而且工业种子油不稳定，在高温下烹饪会形成有害化合物，如丙烯酰胺和多环芳香烃（PAHs），与癌症风险有关。而且更容易氧化，反复使用进行油炸，会促进有害自由基形成。

还可能产生反式脂肪和脂质过氧化物。每增加2%热量摄入的反式脂肪，心脏病风险几乎翻倍增加。

脂质过氧化物是有毒的副产物，会损伤全身细胞膜中的DNA、蛋白质和脂质。脂质过氧化物的积累会促进衰老过程和慢性疾病的发展。

工业种子油的危害

→增加心血管疾病风险

一项研究发现高亚油酸（LA）摄入可能通过氧化亚油酸（OxLA）途径促进动脉粥样硬化斑块形成，增加CVD风险，尤其在加工食品中广泛使用的工业种子油会放大这一效应。⑥

工业种子油富含 omega-6 脂肪酸亚油酸，在加热或加工过程中易氧化产生有害化合物，如氧化脂质和醛类，这些物质诱导内皮炎症、血小板聚集和LDL氧化，促进动脉粥样硬化。

在青少年期，长期暴露于高 omega-6 饮食会干扰 omega-3/omega-6 平衡，加剧血管功能障碍和血压升高，导致早发CVD风险增加。

→增加炎症风险

一项研究发现反复加热的种子油产生极性化合物和氧化产物，导致系统性炎症标志物如C反应蛋白（CRP）和IL-6升高，慢性炎症相关疾病风险增加。⑦

工业种子油在高温烹饪中易发生脂质过氧化，形成自由基和高级糖化终产物（AGEs），这些激活NF-κB通路，诱导促炎细胞因子释放，促进慢性低度炎症。

在青少年中，高炎症状态会干扰生长发育、免疫平衡。作为代谢综合征的早期标志，长期摄入加热种子油会加剧氧化应激，增加炎症相关疾病如关节炎和自身免疫病的发生风险。

 →增加肠道微生物组失调风险

一项系统综述发现高 omega-6 种子油摄入通过改变肠道菌群组成，促进促炎菌群如拟杆菌门增生，导致肠道屏障功能受损和低度炎症持续化。⑧

工业种子油的omega-6脂肪酸过多会干扰肠道上皮细胞信号通路，诱导黏液层降解和紧密连接蛋白表达下调，增加肠道通透性，允许内毒素进入血液激活TLR4受体，引发炎症。

很多青少年很喜欢吃各种零食，这个时期肠道微生物组还没成熟。

工业种子油诱导的菌群失调会减少有益菌如双歧杆菌，增加短链脂肪酸产生减少，导致代谢端毒素血症和免疫失衡，长期暴露可加剧肠道相关疾病如IBD和代谢紊乱的发生风险。

关键的瘦龙说

浙江校园限糖政策背后是想保障青少年的身体健康。

含糖饮料（包括无糖）不仅容易让孩子超重肥胖，还会增加糖尿病风险，对心血管、心理造成潜在伤害。

无糖饮料里的人工甜味剂可能扰乱代谢，甚至加速大脑衰老。常见人工合成代糖如阿斯巴甜、三氯蔗糖、结晶果糖、果葡糖浆（只要看到就请放回货架，不要购买）。

家长要尽量少让孩子喝含糖饮料。就算是0糖无卡，也不行。水最好，纯茶（不过度调味）是不错的替代。

工业种子油隐藏在薯片、炸鸡、奶茶等加工食品中，是炎症和慢病的推手。

家长还是不要让孩子吃零食、平时注重 Omega-3／Omega-6 平衡，多摄入富含ω-3（比如深海鱼、核桃）的食物，帮助维持健康脂肪比例。

对青少年而言，最好的饮品永远是白开水，最安全的油脂选择是100%草饲酥油、黄油、牛羊油、猪油、初榨橄榄油、牛油果油、椰子油。家长和学校要共同守护孩子的健康，从源头减少摄入。

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