专家:病毒几乎不可能来自三文鱼?

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我相信你也看到新闻了,北京又有新疫情了,新发地的海鲜市场查出46例感染者,经检测发现三文鱼案板上有病毒。

又开始了新一轮慌乱了,各地下架三文鱼,甚至有网上谣传:日本料理店,开始修改营销策略,承认自己卖红鳟鱼了。

这样的新闻,肯定会引起恐慌,很多人会认为,病毒是来自三文鱼,以后都不敢吃三文鱼了,海鲜也不能吃了。

甚至牛羊肉都不能吃了,只要是海鲜市场的东西都不能吃了。

专家:病毒几乎不可能来自三文鱼

首先,检测出病毒,不等于感染病毒

另外,海鲜本身不太可能作为一种传染源,下面是港大病毒专家的解释:

也有其他专家称,目前没有证据证明,病毒可能在三文鱼身上复制,也就是说,三文鱼不太可能感染病毒。

所以,目前来说,可能有2种可能性。

1、病毒附着在三文鱼表面

可能的原因是,流通环节,国外员工在包装三文鱼的过程当中,工作人员的手,或者刀具,把病毒附着在三文鱼或者案板表面。

因为,三文鱼本身在低温下储存运输,病毒可能会延长生命周期,只有高温才能杀死病毒。

2、市场的人,污染了三文鱼区域

目前无法确定病毒是来自哪里,也可能是市场有人先感染了病毒,然后感染后这个区域,我们等待最新的结果。

三文鱼,还能不能吃?

为了安全,最近要吃三文鱼,先不要生吃了,买回来以后可以先放在热水里面一段时间。

高温下,蛋白质变性、RNA、DNA变性,病毒也就被杀灭,新冠病毒在56℃的温度情况下,只能存活30分钟

可以吃烤三文鱼,如果温度再高一点,时间就会更短,有专家称,100度3分钟就杀死病毒。

煎三文鱼也不错,因为就算有病毒,都在表面,所以,煎三文鱼也是很安全的。

吃的时候,再放点柠檬,可以减少高温下蛋白质产生一些致癌物的风险。

别不敢吃肉,蛋白质很重要

我相信,很多人看完新闻之后,会很恐惧,感觉肉都不能吃了。

实际上没有必要恐惧到不敢吃肉,对于你的免疫系统来说,蛋白质特别重要

为什么张文宏主任,要你少喝粥,多吃鸡蛋和肉类,就是因为蛋白质可以提高免疫力。

蛋白质约占人体重的16%左右氨基酸是蛋白质的基本结构单元,组成蛋白质的氨基酸有20种,而且,动物蛋白更完整。

蛋白质在人体免疫系统中的作用非常重要:

1、T淋巴细胞,B淋巴细胞和吞噬细胞的活化;

2、调节细胞氧化还原状态,基因表达和淋巴细胞增殖;

3、产生抗体、细胞因子和其它细胞毒性物质

很多研究发现,饮食中补充特定氨基酸,可增强免疫力,减少疾病的发生。

相关阅读→健康专家15年不吃肉,最后免疫系统崩溃了,最近还是多吃点肉吧……

不吃三文鱼,怎么补充omega-3?

很多小伙伴还是担心,三文鱼营养丰富,可以补充omega-3,现在不敢吃三文鱼了,我们应该如何补充呢?

其实,除了三文鱼,很多其他鱼类的omega-3含量都不错,比如说:凤尾鱼,鲱鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鱼子酱、鲭鱼、生蚝、金枪鱼、鱼油等等。

一些植物性的食物中也含有omega-3,比如说奇亚籽、亚麻籽、核桃等等,但是,没有动物的那么优质。

当然,你也可以选择国内的三文鱼,就是之前一直被攻击的虹鳟鱼,实际上omega-3含量也不错。

相关阅读→三文鱼太贵,怎么“便宜”补充Omega-3?

关键的瘦龙说

看到这样的新闻,先不要恐慌,理性对待,静待最新消息。

其实,短时间不吃三文鱼,也不会有什么事情。

最主要的是,我们要自己做好防护,洗手,戴口罩,少去人多的地方。

肉还是要吃的,因为蛋白质很重要,买回来,也可以先放热水里面一段时间,再放到冰箱。

厨房工作的人员,要勤洗手,多消毒,防止病毒附着在食品身上,然后传给家里的其他人。

祝大家都平安。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/beijing-salmon/

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