为什么香港人的寿命世界第一？他们的长寿秘诀是什么？

近几十年来，我们一直都被告诫应该少吃肉，要多吃五谷杂粮，99%的人也都这么做了。

渐渐地，我们“相信”：肥胖，是因为肉吃多了；慢性心血管疾病，心脏病、癌症也是因为肉吃多了；以至于上火、便秘也是因为天天“大鱼大肉”吃多了。

很多人都认为，吃肉不健康，对肉的厌恶根深蒂固，特别是素食者，而最新很多研究发现，吃肉并没有什么问题。

吃肉和吃素的争议，持续了几十年，反驳的语言和文字都变得苍白无力，也许，一些数据可以给大家带来一些思考。▼

根据联合国经济和社会事务部公布数据显示：香港是世界人均预期寿命最长地区。

戏剧化的是，香港也是世界肉类消费最高的地区。

是不是有点惊讶？但数据不会作假，是最真实，最有力量的论据。

下面，我们来看看『吃肉和不吃肉』的国家（或地区），预期寿命、心血管疾病的呈现的数字是怎样的。

吃肉和不吃肉，差别竟然这么大

→ 超爱吃肉的地区——香港

根据《国家地理杂志》（National Geographic Magazine，美国国家地理学会的官方杂志）的报道，世界上肉类消费量最高的地区是中国香港。①

来自《国家地理杂志》：

香港的肉类消费量比其他任何国家都多，无论是热量还是重量，香港人每天的肉类摄入量为695g，比位居第二的新西兰多60%.

Hong Kong consumes more meat per person – both calorically and in weight – than any other nation. At 695 grams per day, people in Hong Kong eat 60% more meat than the next-highest meat eaters in New Zealand.

世界人均猪肉消费量第一是中国香港，平均约66~67kg/人，然后是白俄罗斯和欧盟，中国大陆为38.3kg/人，人均消费量世界第四。②

（世界上人均猪肉消费量前十位国家和地区单位：kg/人/年）

香港的人均牛肉消费量排名世界第三，是大陆的十倍左右，所以他们的肉不只是猪肉、鸡肉或海鲜。③

如果“吃肉不健康”的理论是正确的，那么香港人患心脏病和癌症的数量应该数不清才对，但是并没有。

科普一个概念：人均预期寿命，它和人的实际寿命不同，是以当前死亡率为基础数据，估计出来的，从出生开始如果不发生意外可以活到的年龄。

世界卫生组织将日本列为世界上预期寿命最长的国家，平均寿命为83.7岁，由于香港不是一个国家，因此它没有出现在名单上。

但香港现在的预期寿命为84.3岁，男性为81.3岁，女性为87.3岁，高于日本。④

（图片来源：联合国经济和社会事务部）

显而易见，香港是世界上预期寿命最长的地区。

说完香港，我们来看另外一个特殊的国度。

→ 素食天堂——印度

印度人均肉类消费量是世界倒数第二，倒数第一是孟加拉国。⑤

在印度国有颇多宗教，印度教不吃牛、穆斯林不吃猪，同时印度整体饮食风格是：越上等的人越吃素。

所以，整体来说印度的饮食是以素食为主的，此外，印度南部地区趋向于全民吃素，当你在印度看到”南印度餐厅“的时候，基本上就是一素食馆子。

（来自知乎：印度套餐）

他们的主食是一种无味的小圆饼，比如Naan、Chapati、Roti、Paratha等面饼。

因此，印度是素食者的天堂，他们对肉食弃而远之，按理说，即便不是人人活到一百岁，也应该活到人均预期寿命吧？

然而，印度的预期寿命为68.3岁，全球人均预期寿命71.4岁。⑥

并且，心血管疾病在印度是流行病，从2010年到2013年，占了成年人死亡率的32%，美国是23.4%。⑦

根据世界银行数据，2016年印度人均国内生产总值为11670美元，属于低收入国家。但形成鲜明对比的是，印度确实世界上肥胖和糖尿病等“富贵病”患者人数排名第一的国家。⑧

在印度，许多人尽管上下神比较瘦弱，不那么高大勇猛，但却听这个大肚腩，走起路来一晃一晃的，慢悠悠很吃力。

（数据来源：INdia DIABetes）

印度新德里电视台援引世界卫生组织的数据称，印度糖尿病患者人数全球第一。

2000年，印度糖尿病患者为3170万，预计到2030年翻一番，达到7940万。⑨

心血管疾病发病率：香港VS印度

一个是狠吃肉，一个是不怎么吃肉。

如果肉类是导致心血管疾病的原因，那么印度似乎不太可能有这么高的慢性病发病率，香港也不可能是世界上最长寿的地区。

考虑到印度极低的肉类消费量，心血管疾病发病率应该很低才对。

是什么导致了这么高的心血管疾病发病率？

第一个原因可能是，印度吸烟的比率较高（印度男性中有22%的人吸烟，美国男性的比例约为17%）。

而香港一直是控烟做的最好的地区之一，根据香港控烟办的数据，2018年香港的整体吸烟率跌至10%，是历年最低，与此同时，中国总体人群吸烟率为27.7%。

（在香港室内吸烟罚款5000元，因吸烟入狱也不是不可能）

第二，由于久坐的流行，农村家庭中越来越多的使用非劳力的技术，因此，较少的体育活动可能是一个原因。

第三，印度人摄入了更多的加工食品、糖、植物油和精制碳水，这个是主要原因。

饮食结构上，印度食物以米饭、面食为主，另外，饮食的西化，也增加了糖、反式脂肪的摄入。

（数据来源：国家地理杂志）

在印度，高热量的快餐（舒适食品）很容易买到，印度式快餐和西式快餐都非常流行。

这些都与肉类没有关系，印度的肉类消费量很低。

综上，印度心血管疾病的原因是香烟、久坐、植物油、糖和精制碳水化合物，不是肉类，也不是饱和脂肪。

欧洲的心血管疾病研究

法国的饱和脂肪消费量最高，心血管疾病发病率最低；瑞士的饱和脂肪消费量位居第二，心血管疾病死亡率为第二，瑞士的人均寿命也位居世界第二，法国第七。⑩

PURE研究跟踪了包括印度和巴基斯坦在内的多个国家，以及加拿大和瑞典（高收入）、波兰和土耳其（中等收入）的国家数据，发现了下面的结果：⑪

人们摄入的饱和脂肪越多，心血管疾病发病率就越低；摄入的碳水化合物越多，心血管疾病和总死亡率就越高。

The more saturated fat people ate, the lower their rates of CVD and the lower their total mortality. The more carbohydrates they ate, the higher their rates of CVD and total mortality.

仅在欧洲，就饱和脂肪和心血管疾病死亡率而言，情况如下：

在欧洲，摄入的饱和脂肪越多，心血管疾病死亡率就越低。⑫

The more saturated fat that Europeans ate, the lower their rate of cardiovascular death.

另一项欧洲研究发现，动物脂肪和蛋白质的摄入量增加与心血管疾病死亡率，呈现高度的负相关。⑬

（女性摄入总脂肪和动物蛋白越多，心血管疾病死亡率越低）

另外，动物脂肪中，不仅仅含有饱和脂肪，单不饱和脂肪含量也很高，单不饱和脂肪酸是橄榄油的主要成分，众所周知，这是对心脏有益的。

关键的瘦龙说

这里我要说明的是，我不是说素食不健康，科学式素食还是比较健康的，我也很尊重那些因为信仰而素食的人。

素食和低碳都会拒绝加工食品，很多素食主义者也意识到米面糖的危害，这就很好，比一般人会健康很多。

这里我只是想说，肉没有很多相信的那么可怕，相反，吃肉很重要。

其实，从上面的数据，我们可以看到，饱和脂肪的摄入与心血管疾病发病率或死亡率的增加无关，有些研究发现，反而是降低了发病率。

香港是世界上肉类消费量最高的国家，人均寿命最长，印度人很少吃肉，心血管疾病的发病率却很高。

当然，上面提到的证据没有太高的说服力，有些人会觉得牵强，因为一个属于发达地区，一个落后贫穷。

但是，心脏病发病率，似乎跟经济又没那么重要，美国是经济第一强国，为什么它的人均寿命是尴尬的79.3岁，还不到80岁？

实际上，美国恰恰是最提倡低脂饮食国家，全球的膳食指南都是参考美国，这些年，美国的动物脂肪消费量在大量下降。

而美国，这些年，也一直为肥胖、心血管疾病、糖尿病头疼不已。

所以，这也足以证明吃肉并不可怕，而且实际上，肉类是健康的，就像饱和脂肪一样，导致目前健康现状和肥胖的罪魁祸首，是米面糖等精制碳水化合物。

是时候改变一下我们的观念了，为了你和全家人的健康。