什么是高果糖饮食?和大脑迟钝的关系……

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你喜欢吃甜食吗?

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心情不好的时候,最容易控制不住吃吃吃,要吃甜的才能快乐。

可是你知道吗?吃糖会让你变笨哦,特别是有一种糖,会降低反应能力,让记忆力变差,还会降低认知……

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今天给大家分享一个研究,告诉你真相。

高果糖饮食,使大脑迟钝

这是美国加州大学洛杉矶分校科学家的一项研究,研究首次揭露了长期高果糖饮食,导致了学习记忆障碍

研究人员设计了这样的实验:

1、所有大鼠接受5 天的正常饮食,在 Barnes 迷宫中进行空间学习评估。( Barnes迷宫是常见的大鼠脑实验装置,在迷宫上有很多小洞,但最终只有一个出口,迷宫中有地标帮助大鼠记住正确路线。)

2、所有大鼠分为两组,都用果糖溶液充当饮用水,喂食6周。

3、第二组大鼠同时喂食omega-3脂肪酸。

4、对两组大鼠同样进行 Barnes 迷宫测试以评估记忆力。

正常饮食下,所有组找到逃生孔的潜伏时间慢慢减少,并且在最后一天是相似的潜伏时间,表明大鼠是处于相同的认知条件。

而实验6周后,发现第二组比没吃omega-3的第一组走的快多了。

omega-3脂肪酸的缺乏,导致潜伏时间显着增加,引发记忆障碍

两组在迷宫测试的潜伏时间对比

同时,发现两组的代谢标志物有变化,膳食omega-3缺乏,增加了甘油三酯水平,因为果糖增加了甘油三酯水平。

研究人员还发现了明显的胰岛素抵抗,omega-3缺乏时,胰岛素抵抗指数没有显着变化,但是,高果糖摄入的大鼠,出现了胰岛素抵抗。

两组的血清甘油三酯水平和胰岛素抵抗指数对比

很多小伙伴还不知道,生活中出处都是果糖,他们用了很多伪装的外衣。

→果糖经常出现的地方

白砂糖的一半是果糖,水果,果汁中有大量的果糖,还有很多加工食品里面也有很多果糖。

研究中用的是果葡糖浆,这种糖浆常用在软饮料、调味品、果酱和婴儿食品等加工食品中。

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根据美国农业部调查,一个美国人平均每年要吃掉约21千克的蔗糖,和16千克的果葡糖浆,而美国的肥胖率也很惊人。

值得一提的是,这种添加剂是在玉米中提取的,美国地广人稀所以种植了大量玉米,所以这种添加剂是非常廉价的,添加量自然也高。

在中国,常见的各种含糖饮料中,就有大量的果糖,还有果汁,水果中。

高果糖饮食,如何使大脑迟钝?

→代谢变化,影响认知行为
其实,代谢综合征和精神疾病之间是有关联的,研究发现,体重增加及葡萄糖和脂质代谢不良影响精神疾病。

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实验评估了代谢产物甘油三酯和胰岛素抵抗水平与记忆的相关性,发现记忆缺陷与甘油三酯水平正相关

血清甘油三酯水平,与胰岛素抵抗指数也呈正相关

同时,潜伏时间与胰岛素抵抗成正比,记忆性能可能依赖于胰岛素抵抗指数的水平。

此前,已有研究发现,高甘油三酯血症导致认知障碍,高甘油三酯血症是代谢综合征 X 的主要血脂异常,而代谢综合征X影响大脑功能。

→胰岛素受体信号传导变化

胰岛素能控制血糖,但是,很少会注意它其实与大脑功能有关。

胰岛素其实可以调控大脑中突触功能,并且能穿透血脑屏障。

研究通过对胰岛素受体的检测,发现胰岛素抵抗的增加,可能会破坏大脑中的胰岛素受体信号传导。

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这又不得不提甘油三酯 TG ,胰岛素抵抗指数与 TG 水平成比例增加,而认知障碍与 TG 水平相关。

TG 水平与认知功能之间的关联得到其他研究的支持,即将 TG 直接注射到脑室会损害记忆

Omega-3脂肪,改善大脑健康

→omega-3对突触可塑性的影响

突触功能指脑细胞之间传递信号的能力,正是这个机制实现学习和记忆。

DHA对突触功能的维持至关重要,主要是通过调节脑源性神经营养因子 (BDNF),影响cAMP 反应元件结合 (CREB) 蛋白和突触蛋白 I 。

CREB在突触可塑性和认知功能中起主要作用,突触蛋白 I 是一种神经末梢蛋白,与突触可塑性以及突触发生和神经突生长有关。

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实验结果表明,omega-3 缺乏会降低 CREB 和突触蛋白 I ,突触生长的标志物突触素也降低,而果糖会增强这种作用。

→omega-3减少氧化损伤

我们在高中都学过,细胞膜的主要成分是脂质,果糖的摄入会导致胰岛素抵抗,通过脂质过氧化来破坏质膜。

omega-3 脂肪酸,可以抵消大脑的过氧化损伤,使 BDNF 和相关突触蛋白 I 和 CREB 恢复正常水平,减少氧化损伤。

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而氧化应激的产物减少,表明 omega-3 对维持神经元功能和可塑性的机制具有有益的作用。

所以,爱吃糖、平时吃植物油的人,一定要补充足够的omega-3,才能平衡他们的风险。

关键的瘦龙说

早先的研究发现,果糖对身体有害,大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关。

今天,这个研究发现,果糖竟然会伤害大脑,导致学习障碍、记忆丧失、思考变慢,这就是“变笨”的表现。

很多家长给孩子补充各种健脑补剂,却忽略吃糖的危害。

实际上,相比其他保健品,最天然的 omega-3 脂肪酸才是“补脑神器”。

这个研究发现,omega-3可改善创伤性脑损伤后,可塑性降低和学习能力受损。

所以,如果平时特别爱喝果汁、含糖饮料、吃加工食品等,需要及时补充omega-3脂肪酸啦,防止继续“变笨”。

当然,omega-3的重要性不只是这些,还有对抗炎症,缓解瘦素抵抗等众多益处。

建议大家多吃三文鱼等优质脂肪,吃鱼油的话,选择性价比高的鱼油。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/fructose-and-brain/

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