怎么补钙?鸡蛋壳和鱼骨粉可以补钙吗?

- - 阅 2,733

越来越多的人发现,喝牛奶带来很多问题,比如说乳糖不耐受,还有一型糖等。

我之前写过喝牛奶带来的风险,大家可以去看一看。

但是不喝牛奶,很多人又担心,怎么补钙呢?

图源 giphy.com/

今天这篇文章,给大家介绍2种补钙的天然方法,可能比喝牛奶效果和吸收率更好。

钙的来源

钙,对于长个子,强化骨骼和防止损伤至关重要,我们每天需要摄入足够的钙。

钙是体内最丰富的矿物质之一。

虽然,身体大部分钙都在骨骼和牙齿中,但它对肌肉收缩、神经健康、酶活性和细胞形成也很关键。

图源 peteandgerrys.com

除了大家熟知的牛奶和奶制品外,钙来源还有很多。

它也存在于绿叶蔬菜和西兰花等植物中,但你可能需要吃很多,才能达到你身体所需的量。

不过,还有两种不错的钙来源哦。

蛋壳补钙法

看到这里,很多人肯定会质疑,蛋壳的钙真的可以吗?

图源 mamanatural.com/how-to-make-eggshell-calcium/

其实,蛋壳是一种很好的、又便宜的天然钙来源,蛋壳里的钙也很容易被身体吸收。

它主要由碳酸钙组成,碳酸钙的形状和结构与我们的骨骼和牙齿非常相似。

蛋壳里,还有 27 种必需微量元素,有蛋白质、镁、硒、锶等对骨骼和关节有益的化合物。

蛋壳中的钙可以吸收,增加骨密度

在动物和人体试验中,蛋壳钙有助于增加骨密度,减轻关节炎疼痛,以及刺激软骨生长。

针对绝经后妇女和老年骨质疏松症妇女的临床研究发现,蛋壳粉可减轻疼痛和骨吸收,增加活动性和骨密度。

蛋壳粉,是钙和其他元素(例如锶和氟)的天然来源,可能对骨骼代谢产生积极影响。

它还可以刺激软骨细胞分化和软骨生长,对骨骼和软骨有积极作用,适用于骨质疏松症的防御治疗。

蛋壳补钙廉价、安全

你买那些昂贵补钙剂,真的还不如吃蛋壳呢。

下面这个研究发现,蛋壳补钙法,可以帮助很多贫穷国家和地区的儿童和成年人达到补钙需求。

在撒哈拉以南非洲这些贫困地区,因为无法获得优质营养食品,而导致的营养不良,母亲及其子女,很容易出现生存问题

摄入经过高温处理的蛋壳粉,可以增加膳食钙摄入量

研究评估了,食用碎蛋壳的实用性、安全性和可接受性,发现鸡蛋壳具有高钙含量(380 毫克钙/克),且生物利用度高(约 39%)。

图源 peteandgerrys.com/blog/diy-eggshell-calcium-powder

仅 1 克,足以提供成年女性膳食钙需求的一半,简直是又安全、实用、廉价的方法。

蛋壳钙粉的制作方法 

为了防止沙门氏菌感染,需要将蛋壳煮沸 10 分钟,然后将碎蛋壳再煮 20 分钟,可以消除与鸡蛋相关的病原体。

经过高温处理后,无需担心禽流感病毒、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌和肠杆菌科的风险。

图源 peteandgerrys.com/blog/diy-eggshell-calcium-powder

蛋壳进行消毒后,可以放入冰箱的容器中储存起来。

然后可以用咖啡或香料研磨机,将壳研磨成细的粉末,这些细的粉末可以放入饮品里,如咖啡或果汁。

加入1/2 茶匙蛋壳钙粉,可获得约 400-500 毫克钙

剩余粉末可密封罐存,放在阴凉干燥的橱柜中,可放置一个月左右

鱼骨补钙法

之前给大家分享过故事,生活在北极地区的因纽特人,他们没有牛奶的时候,就是嚼碎鱼骨头补钙。

鱼骨的钙含量很高,但是,很多人会怀疑,鱼骨头中的钙吸收不好。

其实,研究发现,鱼骨中的钙在年轻健康男性中吸收良好。

这项研究,在双盲随机交叉设计中,评估大西洋鲑鱼(油性鱼)和大西洋鳕鱼(瘦鱼)骨骼中钙的生物利用度

研究发现,大西洋鲑鱼和大西洋鳕鱼的骨头适合作为天然钙来源,可制作成功能性食品或补充剂。

为了能高效利用鱼骨头,可能需要先软化鱼骨,可以通过加热或酸处理来软化 ,且软化程度随着烹饪时间的增加而增加。

通过烹饪软化,有助于增加膳食钙的吸收

图源 giphy.com/

加热后,鱼骨的无机成分的测量里发现,钙、磷和镁等矿物质大部分保留在骨中

所以,长时间加热可能会进一步提高钙的可用性

鳕鱼经过酶冲洗后的大西洋鲑鱼和大西洋,骨骼中的钙是年轻健康男性良好的钙来源。
鱼骨钙含量很高

鱼骨是养鱼业的高价值副产品,由于钙含量高,这种资源可用作优质补钙食品成分或补充剂。

鱼骨钙(Ca)含量高,钙和磷(P)约占全鱼的2%(20克/公斤干重)。

鱼骨的化学成分各不相同,一般来说,与瘦鱼(如鳕鱼)相比,油性鱼(如鲑鱼)的脂质水平较高,蛋白质和灰分水平较低。

无细胞骨骼的瘦鱼种的灰分含量最高,例如:鳕鱼,但营养成分的差异似乎对吸收没有太大影响。

所以,钙和磷的含量因物种、骨骼类型(无细胞与细胞)和冲洗方法而异。

关键的瘦龙说

除了喝牛奶、吃奶制品,还有鸡蛋壳和鱼骨两种不错的钙来源。

而且,他们是安全的、廉价的、简单的,天然补钙方法。

蛋壳和鱼骨里的钙,我们也可以正常吸收。

对于很多不喝牛奶的人,不妨自己在家里试试这两种补钙法哦。

当然,也不要补充太多。

而且,相比补钙,提高钙吸收更重要,所以,晒太阳和补充维生素D很重要。

还有一点,要让钙去到该去的位置,别在你的血管里钙化,堵住了就麻烦了。

可以试试补充维生素K维生素K有两个重大的作用:

1、让钙留在骨骼和牙齿。

2、减少软组织中的钙化,防止钙在组织中积累,变成有害的钙,比如我们的血管和肾脏。

所以,维生素 D 和 K2 协同调节钙水平,确保足够的钙,在正确的位置。

======进群、领取食谱,联系瘦龙=====

瘦龙每天都在公众号(瘦龙健康)这里发布文章,大家一定要关注哦。关注公众号后,请回复食谱二字,获取食谱。

长按图片扫码关注哦

如果你想进群,可以扫描下面的码哦。

3

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/how-to-make-eggshell-calcium/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!
  • 为什么我不喝牛奶?
    - 阅 318

    牛奶和豆类是被现代营养学大力推荐的东西,背后有很多商业的原因。 1、乳糖不耐受(90%的亚洲人),导致肠漏,胀 […]

  • 便秘怎么办?
    - 阅 276

    原因:1、食物不耐受(麸质等) 2、肠道应激综合症IBS,长期顽固性便秘 3、小肠细菌过度生长(SIBO),豆 […]

  • 鼻炎的主要原因和应对方法
    - 阅 256

    鼻炎:打喷嚏,流鼻涕,咳嗽,鼻子有粘液,主要的原因: 1、主食和糖,过多的碳水化合物会滋养真菌。 2、花粉过敏 […]