酸作为植物中的天然抗营养素，进入体内后，会和钙、铁、镁、锌等其他矿物质结合在一起，如果你反复高量吃高草酸食物，带来的后果可能就是矿物质缺乏。
相对比较安全的低草酸食物
饮料：咖啡、柠檬汁、菊花茶
乳制品：黄油、奶酪、酸奶、芝士
蔬菜：白菜、芦笋、西兰花、花椰菜、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、萝卜、西葫芦等
(只是相对较低，实际上大部分蔬菜都含有草酸)
肉蛋类：鸡蛋、鸡肉、猪肉、虾、牛肉、牡蛎、三文鱼等
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