胆碱是大脑非常重要的营养，对于记忆力，专注力非常重要。
胆碱是细胞膜的重要组成部分，胆碱缺乏会导致肝损伤，胆碱还是非常重要的甲基供体，对于情绪稳定，降低同型半胱氨酸有帮助。
1、蛋黄 2、内脏（特别是肝脏） 3、牛羊肉 4、虾 5、生蚝 6、三文鱼 7、蛤蜊 8、鳕鱼 9、蘑菇 10、香菇。
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