胆固醇的迷思,营养学上最大的冤案

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小时候,妈妈曾经对我说,蛋黄,你是不能多吃的,因为,它含有胆固醇。

医学书明确写着,胆固醇会阻塞血管,导致心脏病,这几十年,胆固醇一直背着骂名

直到2015年,美国膳食指南修改,取消了对食源性胆固醇的限制,大部分开始接受饮食中的胆固醇了

从2015到2018年,已经三年多了,还是有很多人害怕胆固醇,2018年3.15晚会,中国农大的沈教授做了一个科普,告诉大家可以放心吃胆固醇

 但是这种理念,已经深入人心,很多人还是会害怕胆固醇,我觉得现在,如果还有医生告诉你

要注意食物中的胆固醇的话,那么可以定义他是个文盲了。

今天,我们来好好说一说,胆固醇的冤情,这应该是营养学上最大的惨案,简直比窦娥还冤

 话说1913年,俄罗斯圣彼得堡某科学家,名叫 NikolajNikolajewitsch Anitschkow,给兔子喂食很多胆固醇

最后发现,兔子出现了血管阻塞,心脏病风险大大提高

 除了这个研究,还有一些很不严谨的研究,比如说弗雷明汉心脏病研究,研究者把吸烟,不运动,高血压等因素,都归结到胆固醇高。

这些不科学的研究,得到了大量的宣传,因为坏消息传播更快,很多开始害怕胆固醇,大家都很害怕得心脏病。

所以,我们听到最多的说法,蛋黄胆固醇高,不要吃鸡蛋,肉,内脏胆固醇高,不要吃肉

  其实,这些研究,现在看起来,不仅仅没有任何科学依据,还很搞笑。

兔子是吃草的,它没有消耗胆固醇的能力,也没有自我调节的能力,吃这么多胆固醇,肯定有问题

  人和兔子完全不一样,首先,我们自身会合成胆固醇,就算我们一点胆固醇都不吃,我们身体每天合成3000mg,相当于14个鸡蛋,300片培根,1斤黄油,中的胆固醇含量

 如果胆固醇不重要,身体为什么合成这么多胆固醇啊,还有一点很重要,我们人体有自我调节能力,吃得多,身体合成就少,会维持总量不变

  所以说,我们体内的胆固醇,大部分是自身合成的,很少一部分,是吃进去的,想想,你一天能吃几个鸡蛋啊

(自动生成胆固醇)

国外有很多相关的对比研究,英国一个88岁的老头,每天吃25个鸡蛋,最后发现胆固醇水平正常,其他各项指标都正常

最主要的是,胆固醇真的很重要,要不然,身体合成那么多干啥哦,胆固醇真的必不可少

胆固醇真的是一个好宝宝,它是细胞膜的主要成分,身体的每一个细胞都需要它,它帮助分泌胆汁,帮助消化,合成各种激素,离开它,就会出现各种障碍(特别是性功能)

有研究发现,不爱吃肉的人,精子质量下降,活性下降

它保护大脑,提高认知水平,帮助合成维生素D,胆固醇低可能导致,记忆力差,老年痴呆,抑郁,自杀风险增加

 看到这里,很多人理解了,吃下去的胆固醇没有问题,那么,血液中的胆固醇有问题吗?

越来越多的研究发现,其实,血液中的胆固醇水平低,死亡风险会增加

 给大家分享一个最新的研究,2018年4月的⑤,研究涉及26万多人,跟踪了7年,最后发现,降低胆固醇或者胆固醇本身低,和心血管疾病,全因死亡率风险高相关

其实类似的研究还有很多,一个日本的研究发现,胆固醇越高,存活率越高

2016年的一个研究发现,对于60岁以上的老人来说,高胆固醇和死亡率反相关

这些都和胆固醇假说矛盾

当然,还有些研究发现,胆固醇高,不健康,这就涉及到利益相关啦,他汀类药物是专门用来降低胆固醇的

他们的理论基础就是:

胆固醇高,有风险,容易得心脏病

如果你胆固醇高了,就要吃我的药

每年他汀类药物销售额,几百亿美金,这些药企,想搞几个证明胆固醇不健康的研究,简直易如反掌

 还有,这些聪明人,还特别会玩数字游戏,如果研究结果发现1%的区别,用数字技巧把他扩大到10%

告诉你效果多么多么好,实际上,这些药物副作用一大堆哦,相关阅读→他汀类药物的真相,MIT科学家:『他汀类』降脂药危害无穷……

就这样,虽然胆固醇对人体如此重要,但是,它却一夜之间变成了魔鬼,其实现在还在被黑,那些降低胆固醇的药物

虽然副作用一大堆,还在大卖,病人还在使用,真是社会的悲哀

素食主义,低脂饮食的健康理念,很多都是基于低胆固醇,甚至还有人在食品包装上写,低脂,低胆固醇,觉得这是卖点,简直就是文盲

真心希望更多人,了解胆固醇的重要性,而不是一味的妖魔化它,最后给大家分享央视315的视频▼

(2018年315晚会,有关吃不吃蛋黄的问题)

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/cho-myth/

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