低碳生酮美食推荐——椰奶小方

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夏天快到了,就会想吃一些冰冰凉凉的东西。

比如:西瓜、奶茶、各种小甜品

 (图片来源sohu.com)

西瓜吧,虽然它水分多,但是糖分也比较多,奶茶也是,是个糖分炸弹。

但是,有时候食欲上来了,就想吃一些冰冰凉凉的小甜品,怎么办呢?

有没有好吃又不长胖的小甜品可以来解解馋呢?

你还别说,还真被我们找到了,那就是椰奶小方。

传统的椰奶小方是以牛奶、玉米淀粉、黄油、白砂糖、椰蓉为原料制作而成的甜点。

 (图片来源sohu.com)

我们可以看到白砂糖和玉米淀粉都属于糖,减肥是万万不能碰的

而牛奶也有一些潜在风险。

牛奶的一些潜在风险

比如:

乳糖不耐受

因为牛奶中有乳糖,它是牛奶中的重要营养物质,想要完全消化吸收它就必须要乳糖酶的参与。

我们大多数人在婴儿时期,都可以产生足量的乳糖酶来消化牛奶。

但是,随着年龄增长,体内乳糖酶的数量会逐渐减少,进而出现乳糖消化困难的情况,这被称为乳糖不耐受。

乳糖不耐受是一种非常常见的消化问题,全世界只有1 /3的成年人(大多在欧洲)能消化牛奶。

在中国,情况更加糟糕,根据《人类遗传学》Human Genetics 杂志的一项研究估计:92.3%的中国人是乳糖不耐受患者。

大部分国人在喝了牛奶后,可能会出现不同程度的腹胀、恶心、多屁、胃痛、腹泻等状况。

人工激素可能会引发痤疮

而且,现在的奶牛几乎都被注射了某些人工激素,当你食用奶制品时,这些激素可能会使你体内的激素失衡,这可能会引发痤疮。

(图片来源sohu.com)

增加乳腺癌的患癌风险

另外,还有一项研究评估了52795名(平均年龄57.1岁)北美妇女的饮食摄入量,最初无癌症患者,随访了7.9年。

研究者通过问卷调查的形式,随访期间出现了1057例新的乳腺癌病例。

在这过程中,他们发现:牛奶与乳腺癌风险之间存在显著关联,较高的牛奶摄入量会增加患乳腺癌的风险。

 (图片来源baike.sogou.com)

具体数据显示:每天喝60—80ml牛奶,患乳腺癌的风险会升高30%。

237ml(一杯的量),患乳腺癌的风险升高50%;每天喝2-3杯,则风险会升高到70%-80%。

所以,为了避免这些潜在的风险,牛奶还是得少吃。

对于一些低碳生酮的小伙伴来说,实在想喝牛奶的话,可以试试椰奶噢。

椰奶有着类似于牛奶的顺滑质地,其中富含18种氨基酸和丰富的脂肪,有助于减轻体重。

椰奶富含优质脂肪,其中中链脂肪酸可以被分解为酮体。

比起用葡萄糖来燃烧,酮体燃烧时损害的自由基更少,能源更加清洁,能让大脑变的更加年轻。

它还可以提高钙与镁的吸收,调整荷尔蒙,强化骨骼,软化肠内粪便,促进排便顺畅。

此外,椰奶还富含多种维生素和矿物质,可以为人体提供均衡营养。

这次生酮食验室,就给大家带来一款,用椰浆+淡奶油+吉利丁粉做的低碳生酮椰奶小方,夏天到了,小伙伴赶紧安排起来吧。

椰奶小方

准备材料:【淡奶油30ml】、【椰浆200ml】、【代糖3g】【椰蓉适量】、【水100ml】、【吉利丁粉15g

制作步骤:

1、先用小火加热100ml的水。

2、加入吉利丁粉,搅拌均匀至融化(吉利丁粉与冷水的融化比例是0.15:1)

3、关火,等稍微放凉一下再倒入椰浆。

4、加入淡奶油。

5、放入代糖(喜欢甜的小伙伴可以按自己喜好来调整。)

 

 

 

 

 

 

 

 

6、把做好的液体用筛子过滤到模具里

7、让它先冷静冷静,等冷却下来后放入冰箱5-6小时。

8、确认凝固之后,从冰箱里取出来,然后用刀沿着边缘划开。

9、倒扣在盘子中,就可以轻松取出来啦。

10、再切成一个个小方块,撒上一层厚厚的椰蓉,就大功告成啦。

这份椰奶小方,从冰箱拿出来的那一刻,扑鼻而来的香气就像小时候集市售卖的一块水磨豆腐。

在做完后,小编实在忍不住咬上一口,椰香浓郁、入口即化、清甜爽口,特别适合夏天吃,一口一个真是太满足了!

吃不完的话可以放冰箱密封冷藏噢。

温馨小提示:

如果是用吉利丁片的话,就要先用冷开水把吉利丁片泡软,再煮至吉利丁片完全融化就关火,大概40~60度就可以啦。

如果喜欢更Q的口感,可以多加吉利丁粉或吉利丁片。

那椰香味配上清清凉凉的顺滑口感,很招小孩子们喜欢,一般家里有小朋友的都可以尝试一下,解暑又健康。

夏天出游时,带上这道清凉又不易融化的甜点吧,一定不会让你失望哦~

最后,一起来看椰奶小方制作的完整视频吧!

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/coconut-milk-pudding/

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