低碳生酮减肥可以喝椰奶吗？

我们都知道，每天一杯牛奶，补钙又长高，但是真的是这样吗？

一项新研究发现，定期喝牛奶的人患乳腺癌的风险可能更高。

（图片来源globalnews.ca/news/6597600/breast-cancer-dairy/）

研究人员追踪了将近52年的52795名北美女性的乳制品摄入量。在研究开始时，所有人都没有癌症，但到最后，研究人员发现有1057例新的乳腺癌患者。

研究人员加里·弗雷泽（Gary Fraser）博士在新闻稿中说：“每天只喝一杯牛奶的四分之一至三分之一会增加30％的乳腺癌风险。”

此外，牛奶升糖速度快，对于乳糖不耐受者容易刺激肠胃。还容易引发炎症，牛奶还有谷饲乳源激素问题。

（图片来源www.sohu.com）

而椰奶，不知道大家有没有喝过。类似于牛奶的顺滑质地，有股椰子的香味。

椰奶可不是大家在青椰子里面看到的流动的透明液体，椰奶是从成熟棕色椰子的白色果肉中提取，它有着微妙的甜度，奶油般的质地和浓稠度。

椰奶和椰汁另一点不同就是糖的含量，椰汁是甜的，但椰奶就不同了，虽然椰奶风味宜人，但是几乎不含糖。之前，我们做过椰汁的血糖测评，结果就不是很理想。

椰奶富含18种氨基酸和丰富的脂肪，有助于减轻体重。

它的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇比较高，可以降低与心血管疾病相关的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平。

此外，椰奶还富含多种维生素和矿物质，可以为人体提供均衡营养。

椰奶中的中链脂肪酸可以被分解为酮体，酮体我们都知道，可以降低血糖水平、减少胰岛素抵抗、降低甘油三酯水平、降低饥饿感、提升运动水平等等。

比起用葡萄糖来燃烧，酮体燃烧时损害的自由基更少，能源更加清洁，能让大脑变的更加年轻。

（图片来源www.sohu.com）

来自日本第一位研究长寿基因以及阿尔兹海默症的专家白泽卓二，他在新书《神奇椰子奶不失智的健脑餐桌饮食》中谈到了

“每天一杯120cc椰子奶能改变体质，有效预防甚至改善阿尔兹海默症”。

椰奶中的脂肪好处

可以软化肠内粪便，促进排便顺畅。

提升母乳质量：月桂酸可以改进婴儿的消化吸收，提升免疫力。

防癌：中链脂肪酸可以促进白血球生成。

降血脂：含有大量不饱和脂肪酸，可以分解体内胆固醇，并软化血管。

防骨质疏松：椰奶可以提高钙与镁的吸收，调整荷尔蒙，强化骨骼。

椰奶的营养价值

每100克椰奶的中，含碳水化合物3克，蛋白质2克，脂肪18克，钠21毫克。总体来看，碳水含量低，脂肪含量高。

椰奶的碳水含量，比全脂牛奶、低脂牛奶和无乳糖牛奶都要低。

椰奶的好处

椰奶含有丰富抗氧化成分维生素E，能够抑制头皮屑，滋养头发和皮肤的质地。

具有抗菌和抗病毒特性。

它增强了免疫系统。

它富含抗氧化剂。

它增加骨密度，具有抗炎特性，对关节炎也有好处。

它可以使头脑平静，可以促进睡眠。

对肌肉和神经系统有益。

对糖尿病和血压有好处。它有助于治愈溃疡。

富含铁，有助于抵抗贫血。

富含锌，对前列腺有好处。

它减少身体热量。

它减少过早的老化。

对心脏有好处，并且能减轻压力。

既然椰奶有那么多好处，减肥的人可以代替牛奶随意所欲吃吗？还是说吃了血糖会和椰汁一样有波动吗？让我们现在一起来测一测吧。

椰奶升糖揭秘

1、这次我们选了来自菲律宾进口的Ahya椰奶，重量是50毫升，然后用以1：1的比例兑热水。

2、先看看餐前血糖——4.6。

3、椰奶的味道甜美，很快就喝完了，进食共30秒。

4、食用椰奶的血糖变化，吃完后，血糖一直平稳，没有明显波动。

50毫升椰奶的升糖结果，是不是很惊喜？用椰奶来做牛奶的完美替代品是再合适不过了。

结论

从测评结果看，椰奶对于血糖可谓是大大的友好。正在低碳的小伙伴，喝一喝没问题。保持生酮的人也可以适量喝，可以提供优质脂肪。

对于本身血糖偏高的人来说，也是可以喝噢。

如果你本身血糖正常，乳糖不耐受的话，把椰奶当牛奶经常喝也没问题。

对于素食主义者、乳糖不耐受者来说，椰奶也是不错的选择。

除了直接兑水喝，椰奶在亚洲烹调中很常用，尤其是泰国菜与菲律宾菜，有些地方甚至每餐有会用到椰奶，因为碳水含量低，也很适合低碳饮食烹饪使用，任何需要用到牛奶的食谱，都可用它替代。

现在市面上有很多椰奶产品，椰奶一般的脂肪含量是18%，有些市售的椰奶会加水，减少脂肪含量比例，叫做“低脂”或“淡椰奶”，脂肪含量大概在14%以下。

对于低碳生酮的人，一般不推荐喝低脂的椰奶，因为我们喝椰奶的目的是要摄取其中的椰脂，所以我们选择的时候，椰脂的含量越多越好。

想补钙又想保持低碳生酮的小伙伴，除了椰奶，也可以通过摄入其他食物来提高钙水平。例如，杏仁奶、骨头汤、各种鱼、白菜、西兰花、羽衣甘蓝等等。这些都是不错的选择。

最后，大家一起来看看椰奶的测评视频吧▼

 

接下来，小伙伴想看什么食物的测评呢？可以留言告诉我们噢，说不定就满足你的愿望啦。更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。