姜黄素的作用是什么?怎么吃更高效…

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最近这几年,姜黄素很火啊

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它是传统药物姜黄的一种成分,也是一种有名的香料,用于药物和烹饪。

许多研究发现,姜黄素的作用很多,比如抗衰老、抗氧化、抗炎、抗诱变、抗微生物和抗癌特性。

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不过呢,也有人认为姜黄素就是智商税

2017年,自然杂志的一篇研究就认为,姜黄素的作用被夸大了,并没有什么效果。

然而,事发两个月以后,同样是自然杂志,另一篇回顾研究就反驳了这个观点。

这究竟是怎么回事呢?姜黄素到底有没有效?我们一起来看看。

《自然》:姜黄素没有效果

这篇文章,是2017年1月刊登在《自然》杂志上的,主要观点是姜黄素在临床上无效,因为稳定性和药代动力学低。

→姜黄素的化学特性不稳定

研究说:非常不稳定:在中性和碱性 pH 值下,会迅速降解。

姜黄素的生物利用度低于 1%,生理条件下的半衰期以分钟为单位。

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研究者质疑,因为这些特性,姜黄素在体外和体内可能存在错误活性

另外,姜黄素被归类为 PAINS(泛检测干扰化合物),因为很多实验用了姜黄素,而姜黄素在不满足的条件下很容易异变和降解。

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同时,姜黄素似乎有点“过于积极”,什么都要参与一下,比如与蛋白质发生反应,循环氧化还原,协调金属离子等,研究者认为这干扰了其他结果。

→姜黄素不易吸收

除了化学稳定性差和干扰因素,研究者认为姜黄素的药代动力学特性差

姜黄素不溶于水,而且口服姜黄素的生物利用度较低,对于长时间口服给药的结果,虽然副作用很低,但是吸收度也不高

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这一点符合实际情况,姜黄素的一些实验科学家们,已经在开发脂质分散体和纳米颗粒系统,为的就是提高吸收和生物利用度。

除了吸收,身体对姜黄素的分配也不理想,不会分配到主要的器官,也很容易代谢掉,口服给药后大部分都排泄了。

还是《自然》:姜黄素有效

有意思的是,2个月后,另一篇研究反而得出了相反的结论,也是发表在《自然》杂志上。

这篇研究综合思考了到2017年为止的所有姜黄素研究,他们认为大量的实验结果表明,姜黄素是有效的。

→姜黄素是不错的抗氧化剂

姜黄素对各种疾病的大部分影响,来源于两个主要机制:抗氧化和抗炎特性

姜黄素不稳定的化学特性,反而在这一点上“变废为宝”,因为它特别容易与多种物质发生反应。

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比如自由基,它可以清除不同形式的自由基。例如清除活性氧和氮;可以调节酶的活性以中和自由基;还可以抑制产生活性氧的酶。

而且,姜黄素是一种亲脂性化合物,可有效清除脂质的过氧自由基,有点像维生素 E ,姜黄素也是一种断链抗氧化剂。

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氧化的重要标志物就是氧化过激产物,而实验证明,姜黄素可以改善氧化应激的全身标志物。

发现没有?正是由于姜黄素化学不稳定,才有比较好的抗氧化作用。

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某种程度上说,化学稳定和抗氧化确实是不可兼得,因为抗氧化其实就是代替人体,与氧化剂和自由基反应,维生素C的抗氧化也是如此。

→姜黄素都抗炎特性

炎症反应远比我们认为的要严重,小到口腔溃疡,大到代谢综合征和癌症,都是炎症反应加重和长期的结果。

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氧化应激导致慢性疾病,病理过程也是与炎症有关。

因为炎症细胞会在炎症部位释放许多活性物质,才导致氧化应激。

几乎所有的慢性病和病症的发展过程中都能发现炎症,包括阿尔茨海默病 、帕金森病、脑损伤、心血管疾病、代谢综合征、癌症、过敏、糖尿病等。

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大多数疾病中,炎症的主要介质叫肿瘤坏死因子 α (TNF-α),这种因子受转录因子核因子 (NF)-κB 的激活调节。

当然,NF-κB不会自己激活,是受多种炎症因素的影响,比如病毒、污染、高血糖和压力等,但是实验证明NF-κB 激活会被姜黄素阻断。⑥

→姜黄素的抗癌特性

姜黄素的抗癌可能是多种因素共同作用的结果,比如抗氧化和抗炎,对于癌症就有很好的预防作用。

新的研究发现,姜黄素能够影响抑癌基因p53。肿瘤抑制基因 p53 的突变,容易导致癌症进化,和癌细胞增殖。

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姜黄素抑制 p53 突变的表达,降低p53活性,还能诱导 p53 降解。

另外,姜黄素具有抗血管生成作用,抗血管生成不代表会伤害人体本身的血管,而是抑制炎症和癌症的发展中新血管的生长。

→姜黄素的临床效果

以上是姜黄素的作用机理,但是只看原理是不够的,我们最关注的还是临床上的效果,对疾病的治疗和改善作用到底怎么样?

很多临床试验的结果也很可观,越是与炎症和氧化应激有关的慢性病,姜黄素的效果越好。

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一种与慢性和急性炎症相关的疾病是骨关节炎(OA),这种病常见于老年人,没有治愈方法,但是研究表明,姜黄素对 OA具有抗炎作用。

如果按这个思路推断,姜黄素可以改善与炎症相关的所有疾病。科学家们也是这样实验的,其中最主要的是全身炎症

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全身炎症与许多疾病有关。其中一种是代谢综合征,包括胰岛素抵抗、高血糖、高血压、高甘油三酯和肥胖。

前文说过,姜黄素什么都能参与,研究证明它可以改善胰岛素敏感性、抑制脂肪生成、降低血压、炎症和氧化应激,从各方面改善代谢综合征。

姜黄素到底是否有效?关键看怎么用

这些研究结果对比,使人忍不住迷惑:到底姜黄素有效无效呢?

其实姜黄素确实是有效的,造成这种分歧的原因是:两类研究针对的姜黄素成分和用法不一样。

→姜黄素的有效成分

随着对姜黄素的研究越来越深入,科学界逐渐达成了共识:

姜黄素中的有效成分,包括姜黄素本身,和类姜黄素,及另外两个衍生物。

这些成分中,最有效的是类姜黄,至于姜黄素,确实存在吸收率低、代谢快、消除快的缺点,所以比较新的研究也在使用利用度更高的方式。

这是造成研究结果不同的一大原因,但是,个人认为,不应该因为姜黄素的缺点就彻底否定,提高姜黄素的利用度,就是更好的方向。

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当然,以前的研究使用姜黄素,确实可能利用度低影响结果,严谨些也更好。

→姜黄素使用方式

单独摄入姜黄素没有效果,还有一个重要原因:姜黄素需要其他辅助。

姜黄素的生物利用度确实差,但是如果配合黑胡椒的主要活性成分——胡椒碱,可将生物利用度提高 2000%。

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上文提到的有效研究,所有研究都使用某种配方来提高生物利用度,六分之四使用胡椒碱。

所以,答案很明确了,单独用姜黄素的研究显示无效,但是与胡椒碱组合实验,姜黄素显示出非常惊艳的效果。

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目前对姜黄素的研究还没有停止,科学家们正在努力研究复杂的多因素疾病,姜黄素在全身性炎症疾病和癌症中的深层作用。

在人体试验中,姜黄素只有轻微的副作用,可能会腹泻,其他基本没有。

关键的瘦龙说

虽然,姜黄素单独使用确实有利用度差的缺点,但是瘦龙认为,不能说姜黄素无效,只是还没发现提高利用度的方法。

事实已经证明,当科学家想办法提高姜黄素的生物利用度,或者组合胡椒碱使用,不管是实验还是临床效果都作用显著

自古以来,姜黄素就被作为药材,广泛用于炎症、肿瘤和其他疾病。

当然,现代医学研究帮我们更了解姜黄素的化学特性和作用机制,它的化学不稳定性在我看来反而是优点,抗氧化性强。

只是单独摄入姜黄素的效果不好,那我们只要注意组合原料摄入就可以,或者直接使用更有效的类姜黄素。

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