疫情期间权威机构饮食建议,为什么多吃五花肉?

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爱吃五花肉,在很多人看来,可不是什么健康的习惯。

因为很多老专家经常告诫我们:吃肉不健康,吃动物脂肪不健康

但是最近,专家们的话风都转了,目前全国上下都在抗击病毒,很多朋友都知道,对抗病毒,除了在家不出门,防控之外。

我们还需要提高抵抗力,提高身体素质,只有免疫力提高了,身体才能抗击病毒。

想提高抵抗力,锻炼、睡眠、饮食都很重要,国家也非常重视饮食,很多权威机构都出了一些饮食指南,我们来看看有什么转变?

疫情期间的权威饮食建议

→ 第一,来自武汉协和感染呼吸科的饮食建议

我相信很多朋友都看过,武汉协和医院,新型冠状病毒肺炎救治专家组组长,感染病科主任,湖北省医学会感染病学分会主任委员郑昕饮食指南中明确指出:

低碳高脂的生酮饮食,可以增加抵抗力,而高碳水饮食没有这个作用,言外之意就是要多吃肉和脂肪,少吃一些米面糖等主食。

→ 第二,中国营养学会的饮食指南建议。

虽然他们还是建议摄入大量碳水化合物,其他建议和膳食指南相差无几,因为任何指南都不能违背这个大方向。

但是,其中有一条改变,那就是提高脂肪的摄入量,这个是一个非常有意思的转变,你品,你细细品。

→ 第三,中华医学会肠外肠内营养学分会的饮食建议

提高脂肪、降低碳水化合物的供能比例,增加肉类和蔬菜的摄入量,减少米面糖和相关制品的摄入,尽量避免含糖的,甜味酒精性食品和饮品的摄入。

我们看到,这些饮食建议,都强调了,要提高脂肪的摄入,为什么一夜之间,脂肪就变得那么重要?

为什么在疫情期间,我们要提高脂肪摄入量,其实很简单,因为它对身体很重要,它能提高免疫力,还能改善肺部功能。

疫情期间,为什么要吃五花肉?

我们先来了解一下五花肉,主要成分是脂肪和蛋白质。

蛋白质摄入量对于抵抗力非常重要,这个没有任何争议,因为氨基酸对于免疫力来说非常重要。

这里,我们主要讲五花肉中的另外一个重要成分,动物脂肪,为什么疫情期间一定吃脂肪呢?

→脂肪提高维生素D的吸收,提高抵抗力

我们都知道,晒太阳对于免疫力很重要,主要就是阳光可以提高维生素D,提高抵抗力,因为维生素D和T细胞的活性关系很大。

在抗生素出现之前,维生素D曾被用于治疗诸如结核病的传染病,结核病患者治疗中,会非常重视晒太阳,鱼肝油,是一种丰富的维生素D来源,也被用于治疗结核病,预防感染。

脂肪的摄入量对于维生素D吸收也很重要,因为维生素D是油溶性的,只有提高脂肪摄入量,才能提高维生素D的吸收。

研究发现,脂肪摄入组比低脂饮食组,维生素D吸收量提高了32%。

fat groups had 32 percent greater absorption of the vitamin than those in the fat-free group

所以,脂肪很重要,也可以间接提高抵抗力哦。

→摄入饱和脂肪(肥肉),改善肺部健康

碰到咳嗽等肺部疾病,很多医生会建议清淡饮食,少油少盐,实际上,有一种脂肪,可以改善肺部功能。

他们就是猪油等动物油、椰子油,富含饱和脂肪。相关阅读→BBC:猪油是10大最营养的食物之一

磷脂类物质是肺表面活性物,它是一种特殊的磷脂,几乎由100%的饱和脂肪酸形成

今年,发表在《营养》杂志上的研究发现,饱和脂肪酸的增加,会改善COPD患者的肺功能。

(来自2007-2012年全国健康和营养调查的结果:饱和脂肪摄入与阻塞性肺病患者的肺功能有关)

We have observed an increased in lung function with increased SFA intake in individuals with COPD.

→相比糖,脂肪是更好的供能物质

我们大部分人都是用糖供能,因为我们平时吃大量米饭、面条还有相关制品,它们会导致身体炎症,这是导致抵抗力下降的主要原因。

Over a 13-y period, 84 women and 86 men died of inflammatory diseases. Women in the highest GI tertile had a 2.9-fold increased risk of inflammatory death compared with women in the lowest GI

糖是促进炎症的罪魁祸首,Diabetes Care的一项研究发现,高水平炎症标志物与肺功能低下有关。

美国肺部研究会的有一篇文章,专门讲肺部健康和营养,里面有一段话,特别重要。

对于慢性呼吸性阻塞患者,少吃碳水,多吃脂肪,有利于他们呼吸更加顺畅,并不是少油少盐的清淡饮食,吃冰糖雪梨等。

这就是中华医学会的指南中,建议减少米面等相关制品摄入量的原因。

而脂肪对血糖的影响很小,不会导致炎症,是一种相对更加健康能量来源,所以,提高脂肪,减少米面等碳水,是提高抵抗力的好方法。

→低碳高脂饮食,有利于对抗病毒

这是去年第一个研究,2019年11月15日,《科学》子刊上的研究发现,生酮饮食的老鼠,比高碳水饮食的老鼠,表现更强的流感病毒抵抗力。

(生酮饮食激活免疫T细胞应答,对抗流感病毒感染)

这个研究由耶鲁大学教授团队,他们想知道,饮食是否会影响免疫系统,对流感病毒等病原体的反应。

生酮组小鼠:热量90%来源于脂肪,碳水化合物不到1%。

对照组小鼠:58%碳水化合物,类似膳食指南结构。

一周后,研究者用甲流病毒H1N1感染2组小鼠,结果让人大吃一惊,对照组老鼠在感染病毒后,第4天就牺牲了。

生酮饮食组比高碳水饮食组,有更高的存活率,有一半存活下来了。

研究者发现,生酮饮食可以激活肺部的一部分T细胞,增加呼吸道细胞的粘液分泌,从而有效地捕获病毒,而高碳水饮食组,完全没有这样的反应。

(流式细胞仪检测:感染3天后,生酮饮食组激活肺部特定的T细胞)

研究人员还发现,生酮饮食是通过激活这部分T细胞,提高抵抗力的,人体可以通过燃烧脂肪,用酮体供能的方式,来增强免疫系统功能,对抗流感病毒。

最后,吃脂肪很重要,不只是能提高抵抗力,还有利于大脑健康,因为我们的大脑60%都脂质,摄入脂肪,还可以减少抑郁的风险,有很多素食者长期素食后,抑郁风险提高了。

关键的瘦龙说

最近,大家都待在家里,没有出门,我看到了朋友圈开始晒蒸包子、擀面、凉皮、面食

这些食物虽然看着有食欲,有幸福感,吃起来开心快乐,但是长期大量吃这些高碳水食物,真的不健康。

非常时期还是少吃微妙,不仅仅降低抵抗力,还可能增加其他疾病的风险。

很容易上火、容易发烧、感冒,一旦生病,自己难受不说,家人还很担心你。

非常时期,建议多吃一些肉类的蛋白质和脂肪,减少疾病的风险,还能提高抵抗力,增强你抗击病毒的能力。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/dietary-fat-and-immunity/

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