牛奶与帕金森氏症的关系,为什么会引发帕金森?

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给老人孩子补营养,去看望病人,很多人首先想到的就是牛奶

喝牛奶能增强骨骼,帮助孩子长高,防止老年人疏松。

喝牛奶的好处很多,但是随着科学研究的发展,我们对事物两面性有了新认识。

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之前有研究显示,喝牛奶对人体有不好的影响。

此外,牛奶还被证明与帕金森氏症有关,是不是有点颠覆你的认知?来看看是怎么回事吧。

牛奶和帕金森

最新的荟萃研究,分析两项大型前瞻性研究的数据:护士健康研究(NHS, n=80,736)和卫生专业人员随访研究(n=48,610),分别进行26年和24年的随访。

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这两项研究都收集了食物摄入量,每2年进行一次食物频率问卷调查,在随访期间,确定了554例男性帕金森病例,和482例女性病例。

乳制品摄入量分为总乳制品和单个乳制品,将摄入量分成四个等级。

高脂乳制品,包括全脂牛奶、奶油、冰淇淋、酸奶油、黄油、奶油奶酪和其他奶酪。

低脂乳制品,包括脱脂和低脂牛奶,果子露/冷冻酸奶,酸奶,奶酪和低脂奶酪。

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当比较每天至少吃3份乳制品的人,与每天吃<1份乳制品的人时,结果显示与帕金森风险没有关联(风险比HR= 1.16; 95%CI[0.92-1.48], p=0.19)。

然而,对于低脂乳制品,当进行相同的高摄入量与低摄入量比较时,PD的风险升高(HR=1.34; 95% CI[1.01-1.79], p=0.04)。

相比之下,高脂肪乳制品往往与帕金森发展风险较低有关;男性和女性的结果相似。

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研究者对乳制品中所含有的特定营养素,进行了进一步分析,包括蛋白质、钙、维生素D和乳糖,结果发现:

→牛奶和帕金森的风险显著相关

最后,研究者将本次的研究结果,与3项先前发表的研究,汇总后进行meta分析,共有1,725例帕金森病例。

结果发现:牛奶总摄入量的汇总相对风险为1.56(95% CI[1.30–1.88]),这说明,与帕金森患病率增加有关

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这项荟萃分析,是迄今为止同类分析中规模最大的研究,为临床医生提供了有用的指导。

每天食用超过3份低脂乳制品,特别是脱脂和低脂牛奶,冷冻酸奶和果子露显著增加了帕金森的风险

为解释某些乳制品与帕金森风险增加之间的关联,而提出的一种机制是,乳制品蛋白的“抗尿毒作用”,即乳制品有效降低血清尿酸盐水平

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降低血清尿酸盐水平,可能不利于PD患者,研究发现,尿酸实际上可能对帕金森有保护作用。

全脂乳制品富含饱和脂肪,这可能会抵消全脂牛奶中蛋白质的抗尿毒作用,这也许可以解释,这项研究中全脂乳制品可以降低帕金森的风险。

→奶制品的种类对帕金森发病率的影响

奶制品种类会对帕金森氏症的发病率有影响吗?

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为了搞明白这个问题,研究者利用美国癌症协会的癌症预防研究II-营养队列,进一步前瞻性地调查乳制品,个别乳制品和乳制品营养素与帕金森病风险之间的关联。

受试者包括86,404名男性和97,786名女性,其中发现共有250名男性,和138名女性患有帕金森氏症。

分析数据后发现,乳制品的摄入,与帕金森氏病的风险呈正相关,摄入量>502.0g/天时,男性PD风险是基线的1.8倍,女性是1.3倍

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而将乳制品分为牛奶、奶酪、酸奶和冰淇淋时,结果显示,仅牛奶与帕金森氏症风险的增加显著相关

希腊的一项包括26,173名受试者的前瞻性研究,也得出了相同结论。

研究人员发现,只有牛奶摄入量,与帕金森氏症的发生率存在很强的正相关。

奶酪和酸奶的摄入量,与帕金森氏症的发生率没有任何关联

在一项荟萃分析中,纳入了7项前瞻性研究结果,包括304,193名受试者中的1,083例PD病例。

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最高摄入量与最低摄入量相比,牛奶的PD风险为1.45(1.23-1.73),奶酪为1.26(0.99-1.60),酸奶为0.95(0.76-1.20),黄油为0.76(0.51-1.13),只有牛奶组具有统计学意义。

线性剂量-反应关系表明,在牛奶摄入量每增加200 g/天,帕金森风险增加17%[HR=1.17(1.06-1.30)],有统计学意义。

奶酪摄入量每增加10 g/天,帕金森风险增加13%[HR=1.13(0.91-1.40)],统计学意义不显著

以上这些结果均表明,牛奶也许与帕金森发病率的关系最为密切。

牛奶为什么引发帕金森?

饮食因素可能在帕金森的发病中,发挥重要作用,通过改变大脑中的氧化平衡,或作为环境神经毒素的载体

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牛奶是一种营养丰富的食物,富含钙,磷、维生素D和蛋白质等物质,能够为机体提供营养。

可是这么一种有营养的食物,为什么会和帕金森扯上关系呢?

→钙和磷酸盐

牛奶富含钙和磷酸盐,由于与脂肪酸的结合,会阻碍钙离子(Ca2+)的吸收,因此低脂牛奶钙吸收的效果更好。

钙会抑制维生素D3(1,25-二羟基维生素D3,维生素D的活性形式)的形成,部分通过抑制甲状旁腺激素的释放,甲状旁腺激素是维生素D3形成的强大刺激剂。

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过量的磷酸盐,刺激成纤维细胞生长因子FGF23的释放,其抑制维生素D3的形成,这种作用需要Klotho蛋白。

维生素D3在人脑中,影响包括黑质在内的各种结构的功能;在神经元中,抑制氧化应激,抑制炎症并刺激神经营养因子形成,从而提供神经保护

帕金森病的产生是由于中脑黑质部位产生的多巴胺递质的减少控制运动的神经元之间平衡被打破,从而引发自主运动减少、震颤、僵直等一系列帕金森病症状。

脱脂牛奶可能通过抑制维生素D3的形成,来加速帕金森病的发展和进展

α-突触核蛋白是帕金森病的发病机制中最重要的蛋白,因为它是路易小体的主要结构成分。

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α-突触核蛋白聚集,与路易小体的形成,及多巴胺能神经元的死亡密切相关。

而大量的钙和α-突触核蛋白,会触发化学反应,在大脑中形成“毒性簇”,这些反应过程中,也会导致神经元死亡突触小泡的丧失

细胞中的钙和α-突触核蛋白之间存在良好的平衡关系,当两者中的某一个过多,都会破坏这种平衡关系,从而导致帕金森氏症

→半乳糖

牛奶的甜味,主要来源于乳糖;我小时候很爱喝某品牌的舒畅奶,即无乳糖牛奶,感觉更甜。

这是因为奶中的乳糖,在工厂里就被提前分解为半乳了。

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但是有研究显示,D-半乳糖会诱导大脑衰老,不仅通过引起线粒体功能障碍,而且还通过增加氧化应激,炎症和细胞凋亡,以及降低脑源性神经营养因子来实现。

在许多动物试验中,也会用D-半乳糖,来制造大脑衰老模型;大脑衰老会导致认知能力下降,进而增加帕金森的风险。

→农药残留

受现代畜牧业的影响,现在很多牛奶中都会有农药残留,可能会通过含有农药的饲料,或被杀虫剂污染的饮用水,转移到动物体内。

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大量数据显示,通过接触农业使用农药,和食品防腐剂残留,可能导致帕金森氏症和阿尔茨海默病等神经退行性疾病。

农药强烈抑制线粒体Complex-I,导致线粒体功能障碍,和黑质(SN)中多巴胺能神经元的死亡,从而导致帕金森氏症。

关键的瘦龙说

当然,相关性不能证明因果关系,并不希望引起大家对牛奶的恐慌。

任何东西都有好有坏,老人家喝过量和牛奶可能有害。

如果你喜欢牛奶,那就合理控制量,建议选择全脂牛奶,更健康。

保护大脑比身体的任何器官都重要,因为它是我们的指挥部,是我们幸福生活的基础。

保护大脑应该从年轻的时候就开始,年龄上的老去并不可怕,思想和身体衰老才是我们最大的挑战。

保护大脑的其他几个建议:少吃糖,吃健康的脂肪,补充omega-3,少吃麸质,多吃一些抗氧化的成分。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/milk-may-link-to-parkinson-disease/

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