糖尿病可以吃小米粥吗?小米粥的升糖指数……

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过了腊八就是年,腊八的仪式感,对于中国人还是很隆重的,老一辈会告诉你,这天要喝腊八粥,这是老祖宗留下来的风俗习惯。

腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗,腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。

(图片来源 baike.baidu.com)

除了腊八粥的仪式感,中国人还有一个传统饮食习惯,那就是,大部分人都喜欢早餐的时候喝一碗热腾腾的米粥。

在过去,腊八粥也好,小米粥也好,都属于奢侈品,平时可能不那么容易喝到。

粥的种类丰富多样,北方多为白米粥、杂粮粥等,自从白砂糖便宜了之后,南方很多人喝粥喜欢加糖,也有的加入肉类,做成瘦肉粥、海鲜粥等。

很多人减肥期间,推崇喝粥,认为粥的热量低,GI低,小米粥更有养胃之说,一度被当做减肥之宝。

打开网页搜索“小米粥减肥”,很明显,答案指向“小米粥可以减肥”。

(图片来源 baidu.com)

中国人对于粥的情感非常丰富,生病了,家里一般人会给病人准备一碗热气腾腾的粥,还要趁热喝

女朋友来姨妈了,男票如果熬出一碗热粥,送给女票,她会被感动得稀里哗啦。

老人最爱喝粥,他们喜欢粥的口感,因为自由,粥自带很多光环,比如手:

喝粥养生,营养丰富,容易消化,暖胃,养胃。

喝粥真的有那么多好处吗?当然没有,这些都是我们想像出来的,从营养科学上来说:

粥的营养乏善可陈,甚至和垃圾食品差不多,它确实容易消化,但是不养胃,它对身体并没有什么好处。

今天,我们来扒一扒老人最爱喝的小米粥,来测试它的餐后血糖变化

小米粥升糖揭秘

1、首先用食物秤称50g左右的小米

2、在锅中烧水,小米下锅,煮成小米粥

3、吃之前,测量一下餐前血糖,在正常范围4.4

4、小米煮成粥,满满一大碗下肚,胃里瞬间暖暖的。

进食时间9分22秒

5、食用60分钟后,血糖达到峰值9.1

6、近2小时后血糖才降到餐前值。(测试者是健康的年轻人,如果是糖尿病人,降糖时间一般会更长)

这次测评仅仅用了50g小米,熬成小米粥,升糖幅度就接近5

7、从营养价值看,小米除了可以补充少量蛋白质和铁、钙和维生素A外,剩下的就没有什么了。

想要通过食物来补充营养元素,完全可以选择碳水量和升糖指数更低的猪肝、动物血来替代。

我们的结论

小米粥的升糖幅度4.7,高,升糖速度快,退酮可能性大

参考本轮测评数据,血糖高或想减肥的人,不管什么粥,养胃不养胃,另当别论,单就吃完这么高的血糖值,还是尽量少喝一点,能不喝就别喝,小米的净碳水不算低,想保持生酮的酮学就更不推荐吃了

除了小米粥,同类型的其他粥是怎样的呢?

中国人从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好,养胃,喝完有劲,等等等等,被贴上很多健康的标签,给病人一般都会准备稀饭。

这里说的“稀饭”,就是我们所说的粥。

稀饭看着营养丰富,尤其是八宝粥,被称为是非常有营养,但是大部分八宝粥其实非常不健康,加工食品,有添加糖,还有各种化学添加剂。

→粥有营养吗?

稀饭主要的营养物质是淀粉,淀粉被消化后,很快就会变成糖,其实,换句话说,一碗稀饭就是一碗糖水

→ 粥能养胃吗?

其实,稀饭不一定养胃,你的胃不是养出来的,用进废退,你长期吃这些好消化的食物,反而不利于胃功能进化

相关阅读→喝粥养胃?这句话害了几代人….

→ 粥加糖更美味?

至今,还有很多人认为糖没事,认为大鱼大肉才是长胖的原因,认为吃油太多才是长胖的原因。

其实,肥胖,糖尿病,高血压,心脏病等问题,最大的罪魁祸首就是米面糖摄入过多。

现在,越来越多的人意识到:

稀饭既没有什么营养,又难吃,最重要的是,稀饭还非常不健康,特别是老人,和有肥胖问题,有糖尿病,心脏病,高血压等问题的人来说,最好不要喝稀饭了。

因为,一碗粥就是一碗糖。

说了那么多,粥到底健康不健康,一目了然了。

最后,大家一起来看看小米粥的测评视频吧▼

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最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/millet-gruel/

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