稀饭的健康真相,喝稀饭养胃吗?

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作为中国人,从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好,养胃,喝完有劲,吃稀饭长个子,等等等等,希望被贴上很多健康的标签,给病人一般都会准备稀饭。

现在大部分中国人,都会认为稀饭是非常健康的,尤其的南方人,广州人最爱吃稀饭,但是,随着科学的进步,越来越多的人意识到:

稀饭既没有什么营养,又难吃,最重要的是,稀饭还非常不健康,特别是对于有肥胖问题,糖尿病,心脏病,高血压等问题的人来说,最好不要喝稀饭了。

因为,一碗粥就是一碗糖。

为什么稀饭被认为很健康?

长久以来,大部分人认为健康饮食的标准,最重要的一条就是少油少盐,还有,清淡,容易消化

而稀饭,几乎满足所有健康饮食的标准,理所当然的被认为是,最健康的食物之一啦。

稀饭看着营养丰富,尤其是八宝粥,被称为是非常有营养,但是大部分八宝粥其实非常不健康,加工食品,有添加糖,还有各种化学添加剂。

这篇文章,我们来剖析一下稀饭的真相,结论先放在这里,稀饭既没有营养,还很不健康,还难吃。

稀饭的营养成分

我们先来看一看稀饭的真相,稀饭,不就是米饭加水,有什么营养?。

(米饭的营养成分)

普通的米饭,100g中含有28g碳水化合物,碳水的类型主要是淀粉,好的碳水(膳食纤维)非常少,0.4g几乎可以忽略不计,蛋白质含量也很少2.7g,其他矿物质更是少之甚少。

所以说,稀饭主要的营养物质是淀粉,淀粉被消化后,很快就会变成糖,其实,换句话说,一碗稀饭就是一碗糖水。

所以说,稀饭其实一点都不健康,大部分人吃的稀饭没有什么营养的,除了引起血糖,胰岛素飙升,让你长胖,给你提供能量,没有其他好处。

为什么喝完稀饭有劲

因为稀饭能提供能量,吃完当然有劲啦,话说人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,就是因为米饭,面,这些高碳水化合物的食物,能给我们提供能量。

很多人吃完这些食物,感觉瞬间恢复元气,满满的能量。

稀饭还有一个特点,比米饭更加容易消化,也就说说,可能会更加快速的给你供能。

旧社会我们干体力劳动多,需要这些食物供能,现在,过多的米面糖,过多的能量,我们都消耗不了,最后就只剩下啦。

喝稀饭能养胃吗

因为稀饭好消化,这也是稀饭被认为健康的另一个原因,大部分人会认为喝了稀饭后,很舒服,稀饭真的可以养胃吗?

其实,这种舒服感,大部分情况下都是因为,血糖的刺激,引起脑垂体分泌多巴胺。

其实,稀饭不一定养胃,你的胃不是养出来的,好的胃是练出来的,你长期吃这些好消化的食物,反而不利于胃功能进化。

其实,适量的膳食纤维,和蛋白质,脂肪都是非常必要的,你的胃也需要锻炼,养胃和养生一样。

所以,反而,长期吃稀饭的人,都是胃不好的人,他们的胃供能会慢慢退化,然后,就没有然后了,最后就只能吃稀饭了。

胃的毛病,和长期节食,暴食关系很大,还有平时不注意个人卫生,摄入食物不干净,等等都有关系。

有关这点,好像丁香妈妈和我的观念有点一致,有点受宠容惊的赶脚。

参考阅读→白粥、面条不养胃!真正「养胃」的方法只有这一个

很多人问过我断食和胃病的问题,断食后第一顿很重要,我专门写过文章,断食后怎么吃?平时做到饿了再吃是没有问题的。

如果你本身胃就有毛病,断食后感觉胃部不适,我不建议断食。

稀饭和米饭,哪个更好

大部分都知道,米饭是升糖指数很高的食物,糖尿病人一定要少吃,而稀饭,比米饭更加可怕。

我们来了解两个数据:

米饭的升糖指数72,属于高升糖指数的事物。

(数据来源:http://www.glycemicindex.com/)

稀饭的升糖指数88,一般情况下,大于70,就属于高升糖指数的食物了。

(数据来源:http://www.glycemicindex.com/)

稀饭确实比米饭更好容易消化,但是稀饭和米饭对比,升糖指数更高,更加可能容易发胖,引起糖尿病。

国内有人做了研究:

31例型糖尿病病人,观察他们早餐,分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后,30、60、120、180分钟血糖的变化。

研究结果显示:

进食干饭餐后(30、60、120分钟)血糖水平,明显低于进食稀饭餐后相应时间的血糖,尤其是60分钟后,进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L。

因为是国内的研究,我没有找到研究的原文链接,抱歉。

稀饭加糖,更要命

大部分南方地区的人喝稀饭,很多人一个特别不好的习惯,就是爱加糖,因为只喝稀饭,真的,太!难!吃!

我是湖南人,从小喝稀饭,必须加糖,同样,喝豆腐脑也要加糖,说严重一点,长期这么吃下去,这是要致命的。

至今,还有很多人认为糖没事,认为大鱼大肉才是长胖的原因,认为吃油太多才是长胖的原因。

其实,肥胖,糖尿病,高血压,心脏病等问题,最大的罪魁祸首就是米面糖摄入过多。

真的,我建议心脏病,高血压,糖尿病人,胖子都不要吃稀饭了,前面三种病和肥胖都是分不开的,还有,想减肥的人,也不要吃稀饭了。

主食吃得多,容易老年痴呆

其实,这个点,我在之前的文章中也提过,其实,我们看到很多中国老人,很年轻就开始老年痴呆,和饮食关系非常大。

大部分中国老人,都喜欢吃,稀饭,馒头,面,米饭,他们是最难改变的。

2012年,美国著名的梅奥(mayo)诊所,robert医生搞了一个研究,他们调查了1300多位,年龄从70-89的老年人。

研究发现,米面糖等高碳水化合物的食物吃太多,脂肪和蛋白质吃得太少,会提高老年痴呆的风险。

A dietary pattern with relatively high caloric intake from carbohydrates and low caloric intake from fat and proteins may increase the risk of MCI or dementia in elderly persons.

有关这方面的资讯,以后,我给大家详细分享一篇。

吃饭,最好是吃冰冻过的

如果你真的很喜欢吃米饭,稀饭,学会挑选米,很重要,记住一点,粘性越好的米饭越不健康

煮好之后还是分开的,没有粘性的大米,直链淀粉(Amylose )含量高,消化速度较慢,更加健康。

粘性好的大米,支链淀粉(amylopectin )含量高,可以快速消化,同时,对血糖的影响大,更不健康。

所以,一些中东的,印度的香米可能更好一些,同时,家里的老人,有代谢问题的人,还是建议选择一些黑米,黎麦之类的粗粮,作为主食,升糖指数更低。

还有,凉的米饭比热的米饭更好,还有科学研究发现,椰子油煮米饭,然后放到冰箱冻一晚上,再放到常温,拿出来吃,热量少了60%。

Scientists say they have found a way to make rice less calorific – boil it with coconut oil and then refrigerate for half a day before eating.

According to the Sri Lankan researchers, treating rice in this way reduces its calories by up to 60%.

还有,经过这样的处理,米饭的中的淀粉,会有部分转换为抗性淀粉,抗性淀粉不太好消化,抗性淀粉对肠道还有好处,主要的是可以帮助稳定血糖。

关键的瘦龙说

说了那么多,我只想告诉大家,稀饭真的一点都不健康,没有人需要它,唯一的养胃供能,也是一个鸡肋。

白米稀饭没有什么营养,升糖指数高,长期大量喝稀饭,容易引起血糖高升,可能导致胰岛素抵抗,糖尿病等等。

稀饭最大的一个特点,便宜,又好做,省吃俭用的家庭主妇,最喜欢做稀饭了,但是,掌勺的人掌握着全家人的健康,每一个掌勺人,都有义务去了解更加科学的健康资讯。

传统不一定是好的,健康饮食,需要的是科学的去看待,不是某某某说了好就是好。

健康的理念,有非常强的先入为主性,一旦你有了这个理念,想要改,真的很难。

我家里也有老人,永远都不听我的劝,反之,他们还会劝告我,要我多吃米饭,多吃面,吃胖一点,看着才像个男人,哈哈。

大部分中国老人认为,男人就应该五大三粗的,健康不健康不重要,看着胖,看着牛,看着厉害才是最重要的。

在我看来,别人怎么看我,对我来说一点都不重要,同时,也没有任何一件事情,比身体健康更加重要。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/porridge/

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