稀饭养胃吗?为什么说喝稀饭,反而伤胃?

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今天是腊八节,首先祝大家腊八节快乐!

在这个特别的日子里,中国人都要喝腊八粥,这是一个传统习俗,为了不抛弃传统,只是今天喝点粥,当然问题不大。

但是,今天我要讲的是,每天喝粥,到底健不健康?

其实之前,我写过喝粥的文章,今天我会更加深入一点,就讲喝粥和养胃的关系,喝粥到底养不养胃?

其实,喝粥养胃这个说法,是一个天大的谎言,这个谎言害了几代人了,今天这篇文章我总结了我的很多理论,希望它能把这问题说清楚。

我要从5个方面,去给你解释:

为什么喝粥不养胃,还伤胃?

这句话不是危言耸听,也不是空穴来风,很多老朋友都知道原因,只是还有很多人被蒙在鼓里,下面我一点一点解释。

我相信很多朋友都听说过一句话,用进废退。

→ 什么是用进废退?

就是说,人,作为一个有机生命体,这个机体的很多功能,你经常用它,能力就会越来越强,如果你不用它,能力就会退化。

纽约大学特聘教授纳西姆·尼古拉斯·塔勒布,写过一本著名著作《反脆弱》,就专门讲了这个原理。

任何东西过度保护它,反而会害了他们,比如说:

家里的孩子,我们不能过度保护,我们的身体,适当的锻炼,会让他越来越强。

反脆弱:是所有幸存下来的自然事物的特征,而剥夺这些系统的波动性随机性和压力源,反而会伤害他们,他们会变弱死亡或者崩溃。

疫苗的原理就是反脆弱,疫苗本身就是一种小剂量的病毒,它的原理是让身体先少量感染病毒,从而增强免疫力,抵御严重的疾病威胁。

所以,长期喝稀饭,是对胃的一种过度保护,长期这样,胃的消化能力会越来越差,接着看,一会你会找到原因。

→ 喝粥吃不饱,喝完很容易饿

很多人都觉得喝完粥很舒服,事实上,是因为粥喝下去的感觉很舒服,喝完粥,你的血糖会很快就升高,身体会分泌多巴胺,让你快乐。

很多老朋友都知道,稀饭的血糖指数很高,比白砂糖高,这种食物吃下去肯定会让你舒服,因为人类非常喜欢吃糖。

事实上,一切升糖指数高的食物,都很有可能让你饿的快。

因为血糖升高,胰岛素上升会降低血糖,身体很快就会出现低血糖,低血糖是很容易刺激食欲,让你想吃东西的一个状态。

所以,喝粥虽然爽,但是很难吃饱,还很快就饿了。

→喝粥,可能把你的胃撑大

很多人在减肥,他们不敢吃热量高的东西,比如脂肪,他觉得,同样的体积,脂肪的热量更高,而稀饭的热量更少。

实际上恰恰相反,正是因为,稀饭的热量少,你要吃很多才能吃饱,你的胃在被慢慢的撑大,你的食量会越来越高。

因为吃一点点,你的胃撑不饱,不会给你发送饱腹感信号,你要吃很多食物才能吃饱,这个原理,我在这篇文章中有解释。

胃被撑太大,经常性暴食,是最伤胃的行为之一。

所以,我们一定要吃营养密度高的东西,比如说,蔬菜肉类,还有脂肪,你的胃才会慢慢缩小了,你的食量才会慢慢下降,更有利于减肥和健康。

→ 喝粥,很容易导致反酸,烧心(GERD)

我相信,爱吃稀饭的人,都有切身体会,喝完稀饭后,胃酸反流,烧心,胀气,怎么治都治不好。

因为,大量碳水化合物摄入之后,进入肠道分解,会有产生大量气体,形成很大的压力,这个压力会一直到胃部,最后可能打开括约肌闸门,引起胃酸反流。

而碳水(主食等)摄入少一点,细菌发酵产生的气体就会少一点,气压就会少一点,括约肌就能关住闸门,胃酸就不会反流到食管,胃酸反流自然消失

其实,在国外早就有很多研究发现了这个关系,很多医生,专家,用低碳水饮食去治疗其他疾病时,发现几乎所有的胃食道反流患者症状都消失了。

下面给大家分享两个研究,研究一:

8个肥胖GERD患者,控制他们的碳水摄入量在20g以下,然后,检测他们的反胃酸情况。

6天后,结果发现,受试者反胃酸的情况,大大的缓解,食管末端胃酸进入量也大大减少。

研究总结,这些研究数据证明,低碳饮食,治疗胃食管反流效果很好。

These data suggest that a very low-carbohydrate diet in obese individuals with GERD significantly reduces distal esophageal acid exposure and improves symptoms.

研究二

研究者找了144位肥胖女性,低碳高脂(生酮)饮食后,每周检测他们的胃酸反流现象。

胃食管反流症状迅速减少,10周以后,所有女性的胃食管反流问题,全部消失。

By the end of diet week 10, all GERD symptoms and medication usage had resolved in all women.

研究者还发现,只要增加碳水和糖的摄入量,胃食道反流的情况就会迅速提高,每增加4.2克糖,就会增加13%的风险。

研究者在最后的结论中说:

和传统的理解不一样的是,低碳高脂饮食,竟然能治愈胃食道反流,而传统对于胃食道反流的建议是,不要摄入脂肪,一定要低脂饮食。

其实,脂肪和胃食道反流之间,没有直接关系,真正有关系的是主食和糖等高碳水食物。

Contrary to long‐held belief that higher fat intake promotes GERD symptoms, nationally representative data do not show a strong association between dietary fat and GERD 

这两个研究的数据都非常清晰,对于很多高碳饮食者,如果你坚持低碳饮食,胃食管反流问题,很容易就解决了。

→ 喝粥,和幽门螺旋杆菌的高风险有关

很多朋友都知道幽门螺旋杆菌,它是一种最伤胃的细菌,全球50%的人,感染了幽门螺旋杆菌,随着年龄的增长而增加,感染后可能导致口臭,胃疼,胃炎,胃溃疡,胃癌

其实,我们经常吃的米饭面,稀饭含淀粉,含糖的精加工食品,这些食物中含有碳水化合物,在肠道中经过发酵分解后,会产生的氢气,这是幽门螺旋杆菌喜欢的食物。

fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.

所以,喝稀饭还可能会养幽门螺旋杆菌哦。

口说无凭,给大家分享几个研究吧,这是一个国外的研究,374个受试者,182个男性,192个女性。

研究者发现,热量和碳水化合物的摄入量,和幽门螺旋杆菌的感染有很大的关系。

there was a significant correlation between energy and carbohydrate intake with H. pylori infection.

可能有人会觉得,这是国外的研究,中国人不会这样子,很巧,今天被我找到了一个来中国天津医科大学的研究。

他们找了一万多个受试者(中国人),发现了饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系。

结果很类似:高碳水,高糖饮食,和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。

This study demonstrated that a diet rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence of H. pylori infection;

而吃动物内脏,动物血,鱼类,海鲜,家禽肉等食物,发现和幽门螺旋杆菌感染减少有关。

a diet characterized by high intake of animal offal, animal blood, fish, seafood, and poultry was associated with a reduction of prevalence of H. pylori infection.

当然,这些都是相关性研究,没有太强的说服力,只能证明主食吃得多的人,幽门螺旋杆菌可能会多,不能证明,主食直接导致它增加,希望以后有更多研究,能证明其因果关系。

→  喝粥,反酸,降酸药,恶性循环循环

现在很多人,都在一个非常可怕的恶性循环中,一步步把自己的胃搞坏。

前面我们解释了,淀粉和糖等碳水化合物,在肠道中发酵之后会产气,导致括约肌关闭不严,然后导致反酸。

因为喝稀饭,吃面等其他谷物,会导致反酸烧心,这个时候,医生会给你开一些降酸药。

降酸药一吃,胃酸会越来越少,你的消化能力会越来越差,然后一吃肉,吃一些比较难消化的食物,胃就会不舒服,然后你就只能一直吃稀饭了。

有人总结了目前胃酸,养胃,幽门螺旋杆菌的治疗恶性循环。

胃酸本来就低→烧心→抑酸药→加剧幽门螺旋杆菌感染→进一步降低胃酸→反酸烧心

Low stomach acid >>> heartburn >>> acid suppressing drugs >>> H. pylori infection >>>further reduction of stomach acid >>> chronic heartburn & GERD

很多人,就是这样一步一步把自己的胃搞坏的。

喝粥的其他问题

其实,喝粥不只是让你胃功能退化,伤胃,还有其他一系列的副作用

→稀饭导致高血糖

最爱喝粥的其实是老人,老人觉得好消化,实际上,最好消化的食物也是最危险的,因为最容易导致高血糖,血糖高会导致很多很多问题。

我在稀饭的文章中写过,其实稀饭的升糖指数比白砂糖高,因为它是液体,还很好消化。

来自悉尼大学的升糖指数库中的数据,纯米做成的稀饭,升糖指数是88,而白砂糖只有65。

这里我就不多说了,很多朋友都知道,新朋友还也可以看看这篇文章→稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……

→ 高血脂,特别是甘油三酯

对,稀饭喝多了,很快在肠道里面会转化为糖,进入血液循环,如果你消化不完,很容易造成血液甘油三酯升高,你的血液变得越来越稠,大大的提高心脏病的风险。

甘油三酯高,这是心脏病的一个最大风险因子,有关心脏病的文章,我也写过很多,大家可以到公众号回复心脏病三个字。

→长期喝粥,可能伤害牙齿

之前的文章写过,这些含淀粉,含糖的谷物最容易伤害牙齿,因为它改变了口腔里面的微环境,可能引发一系列的口腔炎症牙周炎,牙龈发炎,牙龈出血,还可能导致蛀牙。

而国外有一些对比研究发现,不吃这些谷物的低碳饮食,蛀牙直接消失,因为口腔里面没有多余的糖,让他们吃了。

公众号回复牙,获取科普文章,还有一份免费护牙清单。

所以,长期喝粥不仅仅不养胃,而且还有很多其他疾病的风险。

而家里爱喝粥的老人来说,我们的晚辈有必要告诉他,不要每天喝粥,偶尔一下没关系,长期大量喝,真的一点都不健康。

关键的瘦龙说

最后,我再来总结一下,稀饭的几宗罪:

稀饭从这2个方面让你吃多

1,升高血糖,导致低血糖,刺激食欲。

2,撑大胃部,吃一点点不够,必须吃多

稀饭从这3个方面,伤你的胃。

1,导致胃酸反流,烧心,现代医疗指南,让你吃降酸药,恶化问题;

其实,胃酸反流,还可能导致另一个大问题,很多人晚上睡觉很容易咳嗽,白天还好,不能躺着睡觉,只能坐着睡,很可能就是胃酸反流。

一个朋友,在我建议低碳饮食之后,再也没有了躺着睡觉半夜咳嗽的问题了。

2,可能增加幽门螺旋杆菌的数量,伤你的胃。

3,不用胃,消化功能慢慢退化,用进废退。

稀饭还不利于稳定血糖,血脂,糖尿病人,老人,一定要少喝

最后,今天我讲的这些,可能和很多医生的观念不一致,因为和他们的教科书上的东西完全不一样,我觉得可能遭到很多人的质疑。

我从来不说没有依据的话,这不只是我的个人经验,也不只是国外的一些数据,我给大家分享一些我的一些留言,这样的留言很多很多。

如果你觉得感兴趣,你可以让你的患者去尝试一下这样的饮食方式,或者告诉你的亲朋好友这样的饮食方式。

不喝稀饭,少吃米面,吃肉和菜,加上一些好的脂肪不需要太久,2到3个星期就可以看到变化。

我相信,很快你就会找到真相,到底谁是正确的?

 

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/porridge-stomach/

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