为什么橄榄油冬天会结晶?

- - 阅 5,703

天气一冷,买的特级初榨橄榄油出现了凝结现象,质疑是否品质出了问题?

其实这完全是正常现象,真正的特级初榨橄榄油就会结晶哦。

橄榄油为什么会结晶?

在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变,仅可采用清洗、破碎、离心或过滤工艺对原料进行处理,由此可以看出,特级初榨橄榄油是采用压榨的方式对橄榄果提取油脂。

“同质多晶”现象:特级初榨橄榄油含有蜡脂、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,当温度低于7°C左右的时候蜡脂会析出,橄榄油自然结晶。

为何不同地方结晶?

外界温度出现变化时,就会出现不同凝固状态

结晶的橄榄油怎么吃呢?

橄榄油低温结晶不是质量问题,而是橄榄油的物理特性,凝固后不会影响营养和口味。

很简单,只要把结晶的橄榄油放在温度高一点的地方等结晶消失即可正常食用啦。

======进群、领取食谱,联系瘦龙=====

上百款瘦龙优选的高性价比健康补剂和低碳美食产品任你挑选哦,大家一定要关注哦

长按图片扫码关注哦

瘦龙每天都在公众号(瘦龙健康)这里发布文章,大家一定要关注哦。关注公众号后,请回复食谱二字,获取食谱。

如果你想进群,可以扫描下面的码哦

0

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/olive-oil-crystallizes-in-winter/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!
  • 生酮建议吃的脂肪
    - 阅 828

    生酮建议吃的脂肪: 椰子油、牛油、猪油、橄榄油、亚麻籽油、黄油、棕榈油、牛油果油、鱼油 不建议吃的脂肪: 玉米 […]

  • 生酮建议吃什么脂肪?不建议吃什么脂肪?
    - 阅 1,345

    生酮建议吃的脂肪:椰子油、牛油、猪油、橄榄油、亚麻籽油、鱼油、黄油、棕榈油、牛油果 不建议吃的脂肪:大豆油、玉 […]

  • 低碳也不瘦的原因是什么?
    - 阅 1,076

    “瘦龙,为什么别人低碳了,就能瘦,我却没有效果?”有很多读者这样抱怨。 开始低碳后,我减了主食的量,和零食的次 […]