低碳生酮美食推荐——黄油汁巴沙鱼

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有一种鱼,跟三文鱼长得很像,它们同样都没有鱼刺。

不同的是,这种鱼的肉洁白无暇,又微微透着一丝丝的粉色。

它的价格非常美丽,基本上很多餐馆里都有买,比如番茄龙利鱼、柠檬龙利鱼等等。

 (图片来源dy.163.com)

这种白色的鱼就叫巴沙鱼,又叫龙利鱼。

巴沙鱼是一种原产于东南亚的白色鱼类,是优质的蛋白质和健康脂肪(例如omega-3脂肪酸)的极佳来源。

它的生长速度很快,可以在野外生存长达20年,繁殖大约2个月后,长约10-12厘米,重14-15克。

在6-8个月后重达800-1,100克就可以收获。

 (图片来源YouTube视频截图)

这就是巴沙鱼相较于三文鱼的成本比较低的原因。

肉质轻且结实、味道温和、质地细腻使巴沙鱼在世界范围内广受人们的欢迎。

它的价格相对较低,可以说是三文鱼这类比较贵的鱼的替代品。

巴沙鱼的营养价值

可以看到,每100克的巴沙鱼含有1克碳水化合物,0克纤维,1.8克脂肪,15.7克蛋白质。

 (图片来源boohee.com,仅供参考)

巴沙鱼的脂肪含量算是很低的,其中含有少量健康的omega-3脂肪酸。

Omega-3是人体细胞膜的重要组成部分,对于维持身体和大脑的最佳健康至关重要。

比如它能提升(特别是婴儿)脑力、降低儿童多动症的风险;可以抗击炎症降低心血管疾病风险、缓解焦虑和抑郁……

巴沙鱼的蛋白质含量比较高,属于高蛋白食品。

我们都知道,蛋白质在身体中起着至关重要的作用。

比如保持人体组织的生长和修复、维持肌肉质量以及重要酶的产生。

与其他淡水鱼相比,巴沙鱼中的蛋白质含有人体所需的足够数量的必需氨基酸,很容易被人体消化道吸收。

 (图片来源tenor)

一项研究也发现,与鸡肉和牛肉相比,鱼蛋白对饱腹感的影响最大。

因此,无论你是增肌还是减脂,都可以来尝试一下肉质鲜嫩的巴沙鱼噢。

考虑到单纯吃鱼,对生酮的人来说,可能会脂肪补充不够。

所以,这次,生酮食验室就教大家来制作一个用巴沙鱼+黄油+椰子面粉做的超级快手的黄油汁巴沙鱼。

加了黄油后的巴沙鱼,既可以补充健康油脂,又不失美味,一举两得。

黄油汁巴沙鱼

准备材料:

【椰子面粉少量】【柠檬1个】【黑胡椒粉少量】【盐少量】【巴沙鱼柳2条】【黄油50克

制作步骤:

1、先用黑胡椒粉和盐,把巴沙鱼柳腌制一下。(巴沙鱼柳是已经用厨房纸吸收过水分的)

2、让鱼稍微静置一会。

3、往椰子面粉里面撒一点黑胡椒粉。

 4、把巴沙鱼柳放在椰子面粉上均匀的沾一沾,尽量不要有多余的面粉块。

 5、柠檬对半切,切2个厚片,把2个厚片的籽取出来。

6、热锅倒入橄榄油。

7、把鱼放进锅里煎一下。

 8、等到一面煎黄了,可以把它个面。

 

9、大概煎个2分钟,然后加水。

10、用大火挤一点柠檬汁。

11、把汤汁收一下,再把黄油倒进去。

12、然后把鱼盛到盘子里。

13、把黄油汁浇到巴沙鱼上。

14、再把刚才2块去籽的柠檬煎一下。

15、最后摆一下盘,给巴沙鱼凹个造型,大功告成。

一出锅就有浓浓的黄油香、鱼香、柠檬香,几种香的香气一起扑鼻而来。

来,给屏幕前的你们看看,光是闻闻就知道一定好吃!

看的过程中顺便当自己吃了吧!哈哈哈哈哈哈!

温馨小提示:

巴沙鱼属于高蛋白鱼类,三文鱼属于高脂肪鱼类。

低碳生酮的小伙伴们都可以把它们列入饮食清单上,买来尝试一下。

既可以增肌又可以减脂,两全其美!

家里有孩子的小伙伴也可以给孩子买巴沙鱼来吃噢。

因为巴沙鱼几乎没有鱼刺,这样孩子就不怕吃鱼啦.

既可以给孩子提供鱼类的优质蛋白和健康脂肪,又帮助孩子长高又长智。

最后,一起来看黄油汁巴沙鱼制作的完整视频吧!

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/pangasius-in-butter-sauce/

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