椰子油有什么好处,椰子油怎么吃?

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之前给大家写过,如何挑选健康的油,现在,我们大多数人家用的都是大豆油,菜籽油植物油,这些油被标榜是健康的油,其实,这些油非常不健康,有很多缺点,不稳定,容易氧化,不适合中国式烹饪(高温容易产生致癌物),omega-6含量高,容易产生身体炎症,等等。

在很多文章中,我给大家推荐过很多次椰子油,从来没有认真介绍过它,今天这篇文章,希望大家能更加全面的了解椰子油,这篇文章告诉你:

为什么你要椰子油?

什么人需要吃椰子油?

怎么吃椰子油?

椰子油有什么副作用

为什么要吃椰子油?

要懂椰子油的好处,首先,我们要懂两个很重要的名词:

  • 中链脂肪酸(Medium-Chain Triglycerides,MCT)

椰子油和其他油最大的区别就是含有大量的MCT,和其他『长链脂肪酸』在体内代谢的方式不太一样,MCT的特点是,直接进入肝脏,迅速被身体代谢利用,给身体供能,大量燃烧脂肪后,会产生酮体,和葡萄糖相比,酮体是一种更加清洁的能源,能给身体和大脑供能。

酮体供能的特点就是,你的大脑更加清晰,逻辑思维能力更强,精神状态更好,睡眠质量更好,有很多最新的研究发现,一旦你身体适应了脂肪供能,你的运动水平也会随之提升。

瘦龙科普:所有脂肪酸都会含有一个甘油分子和三个脂肪酸,区别是碳原子数量不一样,长链脂肪含有碳原子的数量13-21个,中链脂肪酸碳原子数量少于12个,短链脂肪酸的碳原子少于6个,一般中联脂肪酸有4种:C6,C8,C10,C12

所以,MCT有两个最大的特点,直接供能,很难被储存为脂肪,会产生非常清洁高效的能源,酮体。

  • 月桂酸(lauric acid)

月桂酸就是中链脂肪酸的一种,它含有12个碳原子(C12),也是椰子油的主要成分,占MCT中的50%左右,除了月桂酸,其他的MCT(C6,8,10)统称为卡普拉脂肪酸(capra fatty acids)。

月桂酸最大的作用,是它的抗病菌(antimicrobial )能力,能提高免疫力,很多人发现,摄入月桂酸后,抗病毒能力大大提升,比如说流感,发烧,疱疹等等,月桂酸还可以缓解抗生素抵抗,降低心脏病风险等等

对于年轻女性来说,月桂酸的一大好处就是护肤,有研究发现,它的护肤效果比有些知名化妆品都要好很多,下面会详细介绍。

简单了解椰子油里的两种重要物质之后,我们来讲一讲,椰子油到底能给你带来什么好处?有关椰子油的研究,去NCBI上搜素一下,有成千万个相关的研究。

好啦,椰子油到底能给你带来什么益处,且听我慢慢说来。

常吃椰子油有什么好处?

  • 吃椰子油的人更加健康

很多研究发现,椰子油非常健康,长期食用,可以延年益寿。

有研究发现,南太平洋的波西尼亚人,60%的卡路里来自于椰子,他们饱和脂肪的摄入量非常高,但是他们非常健康,而且,心脏病发病率非常低。

还有一个地方,普基瓦岛(kitava),长期大量食用椰子,几乎没有发现中风和心脏病患者。

(饱和脂肪的迷思,多吃椰子油)

很多人会质疑,吃那么多饱和脂肪真的对健康没有危害吗?真的会加重心脏病吗?这个问题我说过很多次啦,饱和脂肪和心脏病是没有关系的哦。

  • 椰子油与减肥的关系

科普了这么久,大部分应该都知道,低脂饮食减肥是不靠谱的,如果你要减肥,摄入一定的脂肪是必须的,而且,脂肪对胰岛素几乎没有影响,也可以给身体供能,如果你摄入碳水过多,会影响胰岛素飙升,非常容易储存脂肪。

总之:低脂高碳饮食,会让人容易暴饮暴食,过度运动,产生进食障碍。

低脂低碳饮食,会让人疲乏,无力,长期下去,会导致月经不调,掉头发,等等各种副作用,所以,脂肪对于减肥是非常重要的,特别是好的脂肪

当然,摄入什么脂肪也很重要,椰子油作为一种供能食物,更加有优势,因为他富含中链脂肪酸,会直接被消耗掉,直接给身体供能。

有一些研究,把椰子油和其他油类做了对比,发现,中链脂肪酸能增加你卡路里的消耗量,让你减肥更加轻松。

还有研究发现,每天摄入15-30g的中链脂肪酸,能自然提升你的能量消耗量5%以上,也可以说,它是一种可以帮助你减肥的脂肪。

椰子油的主要作用是减肚子,在如何科学肚子的文章中,我也给大家推荐过椰子油,腹部脂肪过量堆积,非常不健康,会导致很多慢性疾病。

很多人都发现,肚子上的肉肉怎么都减不下去,这和合理的饮食搭配关系巨大,去掉米面糖等碳水之后,用好的脂肪代替,是最快的减肚子方式。

有一个研究,40位大肚子女性,每天吃两勺(约30ml)椰子油,12周后,整体都瘦了,有人腰围少了很多。

另一个研究,20个男性,每天摄入2勺椰子油4周后,腰围减少了快3公分。

  • 椰子油和食欲的关系

对于减肥来说,这点是最重要的,椰子油能降低你的食欲,很多人低碳减肥的时候,因为不敢吃脂肪,低碳加低脂,非常容易导致暴食节食的恶性循环。

如果你在减肥,又控制不了自己的食欲,那么在餐前摄入一两勺椰子油,会大大降低你的食欲,主要的原理是,椰子油消化后产生的酮体,有非常好的降低食欲功能。

一个研究发现,摄入中联和长链脂肪酸后,中链脂肪酸组的摄入量明显少于长链脂肪酸组,热量每天少了256卡。

还有研究发现,早上摄入中链脂肪酸后,中午的进食量明显减少。

低碳减肥后,摄入好的脂肪,降低食欲的效果,只有尝试过的人才知道,在低碳的不适期,好的脂肪的摄入量也是非常重要的。

  • 椰子油与脑力

我们大部分人都是脑力劳动者,随着社会的发展,我们越来越发现大脑不够用,其实这个和饮食有很大的关系。

我个人体会非常明显,践行低碳后,精神状态好很多,感觉大脑的运行速度比之前快了很多,其实,糖脑(糖供能的大脑)非常容易让人迷糊,而酮脑完全不一样,非常清醒,专注。

(酮体是更加高效的大脑能源)

如果你是脑力劳动者,你暂时做不到低碳,你可以先从吃椰子油开始,因为,椰子油让你直接产酮,虽然不能像生酮饮食那样,每天源源不断的产酮,但是,MCT对脑力的提升还是有一定帮助的。

国外有非常多的研究都发现,中链脂肪酸能提升认知能力。

  • 椰子油与认知能力

老人一定要多吃这种油哦,特别是记忆力,认知能力下降的老人,不要担心心血管疾病的问题啦。

我之前写过文章,我们都知道断食产酮可以提高认知能力,为什么吃多会犯困,不吃更清醒?轻断食让你更聪明?

而摄入椰子油后,可以直接产酮,提高你的认知能力,2006年的一个研究发现,老年痴呆症患者,在摄入中链脂肪酸(MCT)之后,大脑认知能力得到了很大的改善。⑩ 

还有很多支持这个理论的研究,在国外,椰子油中的中链脂肪酸,被大量用来改善老年痴呆,阿尔兹海默症等等。

  • 椰子油与胆固醇的关系

2015年,随着美国的膳食指南的修正,取消对胆固醇的限制,食源性胆固醇已经被证明和心脏病没有关系了,但是很多人还会比较担心,饱和脂肪酸会提高胆固醇水平,没错,椰子油摄入之后,总胆固醇会增加。

但是,椰子油增加的是好的胆固醇(HDL),同时,还会减少坏的胆固醇(LDL),所以,根本不用担心哦。

有人将大豆油和椰子油做了对比,发现椰子油组提升了好的胆固醇,降低了坏的胆固醇含量,秒杀大豆油。

  • 椰子油与皮肤,头发等

很多女生都知道,椰子油可以用来护肤,因为月桂酸的抗菌作用,椰子油可以直接用来直接洗脸,可以用来保湿,清洁皮肤,防晒,卸妆,等等。

一个研究发现,椰子油可以帮助干性皮肤保湿,增加皮肤中油脂的含量,让皮肤焕发光泽。

椰子油也可以用来保护头发,防止头发被阳光灼伤,能遮挡20%的紫外线。

椰子油还可以用来嗽口,因为它的杀菌作用,还可以保护牙齿,因为月桂酸的杀菌作用,效果超级好。

椰子油怎么用?

除了直接用来洗脸,嗽口,护肤,洗头发,防止太阳晒伤,椰子油主要是用来吃的哦,那到底怎么吃椰子油呢?

每天吃多少椰子油合适?

椰子油虽好,可不要贪杯哦,所有的食物都是有热量的,虽然有不错的减肥功效,如果肆无忌惮的吃,可能也会长胖哦。

看过很多研究后,我看国外的研究里面给受试者的量,基本上都是30ml左右,一般就是两勺的量(260卡左右),这个量既能享受到椰子油的好处,也不会让你长胖,当然,如果你的食量较大,也可以适当增加。

个人建议,油要吃杂,不要只吃一种,健康的油很多,除了椰子油,你还需进食橄榄油,牛油果,其他坚果油等等。

椰子油应该怎么吃?

1,用来炒菜,煎鸡蛋等。

目前大部分中国人都是用植物油炒菜,植物油是非常不稳定的脂肪,在高温下非常容易产生致癌物,因为几十年前,很多人都认为饱和脂肪酸不健康,会导致心脏病,所以,很多人都不敢用猪油,椰子油等饱和脂肪。

其实,饱和脂肪是非常健康的脂肪,如果你家经常炒菜,那么椰子油或者猪油等动物油,就是最佳的炒菜油,和猪油相比,椰子油可能有更多的健康益处哦。

所以,如果你有一定的消费能力,建议用椰子油高温炒菜,椰子油的烟点175摄氏度,最主要的是,它在高温下非常稳定。

2,直接加入热饮中。

可以加入茶,咖啡等等热饮中,融化后,直接吃,比如说自制防弹咖啡,就是加入黄油和椰子油。

3,拌沙拉,或者直接生吃。

没错,椰子油可以直接摄入,可以用来拌沙拉,真的很美味,但是椰子油的味道比较特殊,有些人可能不太喜欢椰香的味道,我觉得大部分人还是能接受的,真的很香哎。

4,还可以用来烘培,加入奶昔或者思慕雪中,学会吃椰子油后,你会发现,到处都可以用到椰子油哦,随身携带一盒椰子油,吃火锅,加入沙拉中,等等,都是不错都选择哦,外面的炒菜油,除了植物油,就是地沟油,是不太健康的。

有关椰子油的质疑

坊间曾经流传一股黑椰子油的风,最常见的黑法,就是椰子油富含饱和脂肪,会引起胆固醇上升,对心血管不利,blablabla,总是这些几十年前的陈词滥调。

饱和脂肪对心血管不利,就是一个学术骗局,越来越多的研究发现,饱和脂肪和心血管疾病没有关系,而且,过分的少油少盐饮食可能才是致命的。

柳叶刀和cell的最新研究发现,增加脂肪的摄入,会降低死亡的风险,延长寿命。Cell最新研究:多吃脂肪,能降低死亡风险,活得更长?

椰子油可能的副作用

首先,椰子油虽好,但是不能吃多,如果你每天一瓶那么吃,也有可能长胖。

还有,如果你之前低脂饮食,没有吃过太多的油,突然一下子增加很多的脂肪,可能会导致便秘,因为长期以来,你的肠道中代谢脂肪的肠道菌不多。

所以,很多人一开始低碳高脂,会出现便秘现象,这个和肠道菌群是关系巨大的,慢慢提高脂肪的摄入量,让身体慢慢适应也是非常重要的。

除此之外,还可以直接添加一些益生菌,里面含有很多帮助脂肪代谢的肠道菌,很多人尝试添加益生菌之后,便秘神奇的好了。

如何挑选椰子油?

不是所有的椰子油都是一样的,一定要吃初榨的椰子油哦,我们都知道精炼的不好,不要图便宜,现在省钱,以后就把钱给医生,得不偿失。

如果你去超市购买,就选择大品牌,大厂生产初榨的椰子油,应该问题不大,网络购买的话,我之前给大家推荐过京东的,不过还真的挺贵的,没有什么优惠活动。

很多人不知道如何选择,要我找椰子油的货源,我到处帮大家找,后来我发现一款真心不错的椰子油,拉乌椰子油,厂家非常靠谱,海南原厂的椰子油,原厂直接发货。

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