为什么吃补剂没有效果?维生素和矿物质的协同合作

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我们的身体可能因为年龄,饮食,环境等原因,会缺乏一些维生素,矿物质,很多朋友会选择摄入一些补剂。

但是,有些朋友反馈说,我吃了营养补剂,为什么感觉没有效果?

其实,我们都知道,很多任务,都是依靠团队的力量实现的。

A擅长a技能,B擅长b技能,这两项技能缺一不可,失去任何一方的力量,任务都无法圆满完成。

这在营养上也是一样的,很多时候,我们缺什么补什么,过了一段时间,好像也没什么效果。这背后的原因,可能是你补充的营养素过于单一,身体里很多营养素都是相互关联的。如果同时摄入多种营养素,就往往能产生1+1>2的效果,这就是营养素之间的协同作用

关于这一点,我想先给大家分享一些研究。

比如说,黑胡椒可以提高姜黄素的生物利用度。

有研究发现,同时摄入红酒和橄榄油,比单独摄入任何一种,能产生更强大的抗氧化效果。

在绿茶中加入牛奶或柠檬汁,可以提高绿茶中儿茶素的生物利用度。

吃番茄粉比吃纯番茄红素(番茄中的抗氧化剂)的老鼠,对前列腺癌的预防表现更好。

下面,就以脂溶性维生素为例,说一说为什么只补充一种维生素,可能是没用的?

维生素A、D、K和矿物质的协同作用

营养的协同作用,就是彼此促进,协调共生。

一般表现为,一种营养素促进另一种营养素的合成或吸收,如,维生素D促进钙的吸收,维生素C促进铁的吸收。

 一些营养素一旦失去它们的合作伙伴,就会心有余而力不足,无法施展自身的效力。

 

图片来自:sohu.com

对于脂溶性维生素A、D和K来说,虽然它们各有各的本领,但只有团结协作起来,才能产生强大的效力(维持强大的免疫系统,强壮的骨骼,基因的有效表达)

 维生素A、D和K之间的协同作用

维生素A、D、K一起合作,能滋养强壮的骨骼和牙齿,保护软组织免受钙化。

维生素A和D是细胞交流产生信号的原材料它们告诉细胞,要制造哪些蛋白质,以及制造多少。
接收到指令后,维生素K2赋予这些蛋白质结合钙的能力,来激活它们,从而保护骨骼和牙齿,使它们更坚固。

如果维生素A和D配合不好,该来的没有来,就会导致细胞用来交流的原材料不足,细胞通讯就会出问题。

科学家曾对维生素A和D之间的协同作用,进行过研究。

1934-1937年间,研究人员将54个患有慢性流感的人分成3组,第一组服用维生素A,第二组服用维生素D,第三组同时服用维生素A和D。

结果发现,前2组服用大量单一维生素的人,感冒都没有得到任何缓解,而同时服用维生素A和D的受试者,感冒次数和严重程度均明显减少
     

还有研究发现,维生素A和维生素D3同时服用,能显著提高骨钙素的合成,骨钙素是唯一公认的成骨细胞特异蛋白。

所以,我们在生活中,应重视营养的协调,如果摄入的营养过于单一,可能达不到想要的效果。

富含维生素A的食物主要有动物肝脏、胡萝卜、三文鱼、西兰花等,维生素D主要通过晒太阳补充,也可以通过饮食补充。

鱼肝油同时富含维生素A和D,是一种很好的健康食材维生素K2主要存在于动物脂肪发酵食品中。

除了脂溶性维生素A、D和K2的之间的协同作用以外,这场营养的接力,也依赖于镁、锌和饱和脂肪酸的量。

镁参与人体300多种特定化学反应,包括ATP的产生,镁还激活DNA复制酶,参与基因表达过程。

维生素A和D通过基因表达,才能发挥作用,它们必须直接依靠镁才能完成自己的使命。

而且,身体只有在镁为主的矿物质的作用下,才能产生维生素的受体和所有与之相互作用的蛋白质。

 

就拿维生素D和钙的反应来说,维生素D补钙,总共分2步,维生素D先活化为骨化三醇,再由骨化三醇将血液中的钙转移入骨细胞。

这2步,都少不了镁的参与,缺镁的人,血液中骨化三醇和钙的含量都很低

即使维生素D完全活化为骨化三醇,在缺镁的情况下也没用,只有镁充足了,才能使钙水平达到正常。

镁还能引导体内钙的流向,使它们远离我们的软组织细胞(避免硬化),流向骨骼和牙齿。

 总之,维生素A和D只有在镁的作用下,才能发挥作用,多吃些富含镁的食物,有利于其他营养的吸收。

富含镁的食物主要有坚果、豆类、蔬菜,以及一些水果和海鲜。

和镁一样,饮食中缺了锌,也会影响脂溶性维生素的正常吸收。
维生素A促进肠道锌的吸收,反过来,锌也帮助运输脂溶性维生素通过肠壁,锌还是很多维生素A相关蛋白质的重要结构成分。 

研究证明,锌与维生素A在人体能相互作用,如,对于缺锌的人,补充锌有利于促进维生素A在视力健康中的作用。

锌也与维生素D相互作用,在大鼠中,锌能促进维生素D受体的产生,锌也可以提高维生素D激活基因表达的速率。

所以,少了锌也不行,维生素A和D只有在锌充足的情况下,才能发挥作用。
含锌丰富的食物有牡蛎、牛肉奶酪,牛奶和大多数植物性食物中含锌很少,另外,人从动物食物中吸收锌的效率,大约能达到植物性食物的5倍。

脂肪也很重要

脂溶性维生素,只有在脂肪的作用下才能吸收,脂肪的数量和质量都很重要。

研究发现,如果不加脂肪,沙拉中β-胡萝卜素的吸收接近于0。

Essentially no absorption of carotenoids was observed when salads with fat-free salad dressing were consumed. A substantially greater absorption of carotenoids was observed when salads were consumed with full-fat than with reduced-fat salad dressing.

对大鼠的研究表明,用橄榄油比用玉米油,吸收的类胡萝卜素量要高得多。
 也有人类研究发现,用牛油比用葵花籽油,对β-胡萝卜素的吸收量更高(17%VS11%)。

原因可能是,富含多不饱和脂肪酸的油,使肠道内的脂溶性维生素遭到氧化破坏,从而影响吸收。 所以,我们吃的脂肪越多,多不饱和脂肪酸的含量越低,吸收的脂溶性维生素就越多
 CONCLUSIONS:Ingestion of beta-carotene with a meal rich in  sunflower oil as compared with a meal rich in beef tallow results in  lower appearance of beta-carotene and greater appearance of  triacylglycerol in triacylglycerol-rich lipoproteins.

关键的瘦龙说

人体是一个整体,吃药也好,吃补剂也好,我们要有整体的观念。

头疼医头脚疼医脚,这样肯定不是解决问题的反式。

同理,缺什么就补什么,也不是很科学,要注意有合理的膳食结构,多种维生素配合,才能增加吸收。

体内的营养是相互牵连的整体营养的发挥,往往是很多营养素齐心协力,共同作用的结果

脂溶性维生素不仅相互作用,还与镁、锌、脂肪等多种营养物质合作才能发挥作用,我们不能孤立地看待每种营养成分的价值。

不同的营养素在身体里,就像不同层次的生物群落,只有协同共生,才能维持整个生态系统的可持续发展

如果忽略了整体性,只想让大树长得再高再旺盛一些,那么,过于浓密的大树,就会遮挡下面灌木丛的光线。

进而影响其他群落的生长,整个生态系统的物种丰富度降低,抵御灾害的能力也就下降。

完整的、健康的食物往往包含多种营养成分,而很多加工食品,不仅添加剂很多,营养成分也比较单一。

这也是精制米面糖的弊端所在,米面糖只剩下碳水化合物,热量密集,营养价值却很低。

 所以,五谷杂粮看着营养,实际上也不应该多吃,吃多了只会升糖,补充不到什么太多的营养。

我们平时吃菜,也应该变着花样吃,最好不要每天吃一样的,这样才有利于营养的吸收。

适当吃一些动物肝脏,吃一些富含omega-3 的深海鱼类,平时多晒晒太阳,改善睡眠,做一些运动,你的身体健康水平才能慢慢改善。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/synergy-of-vitamins/

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