权威医生承认错误,导致心脏病不是胆固醇,而是炎症

- - 阅 1,450

你是不是认为,脂肪吃多了,容易血脂稠,容易得心脏病

你是不是每次生病去医院,临走前医生都嘱咐你:“饮食要清淡,少油少盐”?

你是不是还觉得,动脉阻塞是又胆固醇引起的?鸡蛋不能多吃?

你是不是还觉得,猪油是最不健康的,会阻塞血管。

看看我们身边,很多人虽然清淡饮食,少油少盐,但是糖尿病,心脏病,高血压,得各种慢性疾病的人越来越多

到底哪里出了问题?

今天,我给大家介绍一位医生,他叫德怀特●伦德尔,有25年的心脏病外科经验,他的话,可能会给我们一些启发。

伦德尔:关于心脏病,我们搞错了

伦德尔博士是著名的心脏外科医生,几年前,他离开了手术室,开始专注于心脏病的营养治疗。

2012年3月,他在“时代标志”网站上发表了文章《心脏外科医生直言,心脏病真正原因》。

文章里袒露了他在心脏外科从医25年的所见所感,并大胆表达了自己的颠覆性见解和心声

以下文字出自他文章里的原话(为了便于阅读,每一层意思均各拟标题,原文内容不变):

伦德尔:低脂饮食不起作用,我承认自己错了

“我们这些训练有素、知识渊博、权威过人的医生,往往会有一种相当强烈的自我认同感,这让我们很难承认自己错了。

但是,今天,在这里,我承认自己错了。

作为一个有25年经验的心脏外科医生,我已经做了5000多次的心脏手术,今天我要纠正一些医学上的错误。

我和其他一些杰出的医生一起钻研了很多年,我们是‘观念制定者’,我们发表大量科学文献,不断参加教育研讨会。

我们这些‘观念制定者’坚持认为,心脏病是由胆固醇升高引起的,唯一的治疗方法,是开降胆固醇的药物(他汀类,并在饮食上严格限制脂肪摄入

我们坚持认为,少吃脂肪可以降低胆固醇,减少心脏病,偏离这些建议的就是异端邪说,玩忽职守。

但是,我发现,这种方法没有作用!这些建议在科学上和道德上都是站不住脚的。

我们认可的饮食指南,已经造成了肥胖和糖尿病的泛滥。

The long-established dietary recommendations have created epidemics of obesity and diabetes.

尽管有25%的病人在服用昂贵的他汀类药物,尽管我们已经降低了饮食中的脂肪量,但是,今年却将有更多美国人死于心脏病

美国心脏协会的统计数据显示,目前有7500万美国人患有心脏病,2000万人患有糖尿病,5700万人患有糖尿病前期,这些疾病每年都在影响越来越多的年轻人。”

→动脉壁炎症,是引起心脏病的真正原因

这个发现正在慢慢改变心脏病和其他慢性病的治疗方式。

简单地说,如果体内没有炎症,胆固醇就不可能在血管壁上积聚,导致心脏病和中风。

没有炎症,胆固醇会自然地在整个身体内自由移动,正是炎症导致了胆固醇滞留

炎症并不复杂,它只是你身体对外来入侵物(如细菌、毒素或病毒)的自然防御,整套炎症体系,可以完美地保护你的身体免受细菌和病毒侵扰。

然而,如果我们将身体长期暴露于毒素食物的伤害下,这些毒素或食物是人体无法处理的,就会出现慢性炎症

我们遵循推荐的主流饮食——低脂肪、高碳水高多不饱和脂肪酸饮食,却不知道它正在反复伤害我们的血管

这种反复的损伤,引起慢性炎症,导致心脏病、中风、糖尿病和肥胖。(癌症)

我再说一遍,我们血管的损伤和炎症是由主流医学多年来推荐的低脂饮食引起的。”

什么是慢性炎症的罪魁祸首

“慢性炎症的罪魁祸首是什么,很简单,它们是由过度摄入简单的、高度加工的碳水化合物(糖、面粉以及它们的制品)以及很多加工食品中的omega-6植物油(大豆油、玉米油、葵花籽油)引起的。

花点时间想象一下,用一把硬刷子在柔软的皮肤上反复摩擦,直到它变得很红,几乎快要流血。

你每天这样做好几次,5年来天天这样,你会有一个出血、肿胀的感染区,这个伤口随着每一次重复伤害逐渐恶化。

这是将炎症过程形象化的一个好方法,你体内可能正在发生,不管炎症发生在内部还是外部,都是一样的。

我曾细看过成千上万条动脉血管,发生病变的动脉血管,看起来就像有人拿着刷子在血管壁上反复擦拭过

一天好几次,天天如此,我们吃的食物造成一个个小伤害,使身体持续做出炎症反应。

当我们品尝着诱人的面包时,身体会做出惊人的反应,就好像一个外来侵略者来到这里宣战。

60年来,含大量糖和简单碳水的食物,以及为了延长保质期,用omega-6植物油加工而成的食物,一直是美国人饮食的主流,这些食物慢慢在毒害每一个人。”

→长期吃糖,引发慢性炎症

“一个简单的面包卷,是怎么引发一连串的炎症,使你生病的?

当我们摄入糖等简单碳水时,血糖会迅速上升,作为回应,胰腺会分泌胰岛素,把糖送入每个细胞作为能量储存起来。

如果细胞是满的,不需要葡萄糖,它就会被拒绝,这些多余的糖分被拒绝后,血糖升高,产生更多胰岛素,葡萄糖转化为脂肪储存起来。

这些和炎症有什么关系?

血糖要控制在很窄的范围内,多余的糖分子附着在蛋白质上,会损伤血管壁

对血管壁造成的反复损伤会引发炎症,如果你一天血糖飙升几次,天天这样,这就像把砂纸放到你纤弱的血管里一样。

图片来自:tw.weibo.com

虽然你可能看不见,但它就在那里。

25年来,我在5000多名病人身上看到过,他们都有一个共同点——动脉炎症。”

→omega-6脂肪酸含量太高,也会引发炎症

“让我们回到甜面包卷,这种看起来好吃的东西不仅含有糖分,它还是由omega-6植物油(如大豆油)烘焙而成的。

虽然omega-6脂肪酸是必不可少的,它是每个细胞膜的一部分,控制进出细胞的物质——它必须与omega-3脂肪酸保持适当的平衡

如果过量摄入omega-6,这种平衡发生变动,细胞膜就会产生一种叫做细胞因子的化学物质,直接引起炎症

现在的主流饮食,使这两种脂肪出现了极度的不平衡,omega-6与omega-3的比例从15:1到现在高达30:1

大量的细胞因子会导致炎症,在现在的饮食环境里,3:1的比例才是最理想最健康的。

更糟糕的是,你吃这些食物带来的热量,会引起脂肪细胞超负荷, 分泌大量的促炎物质,这些化学物质会加重高血糖所造成的伤害。

随着时间的推移,这会演变成一个恶性循环,会导致心脏病、高血压、糖尿病,最终导致老年痴呆症。

无法回避的事实是,我们吃的加工食品越多,就越是一点一点地触动炎症开关,人类身体不会处理,也本来不是用来吃含糖和富含植物油的食物的。”

怎样吃才能消除炎症?

“消除炎症只有一个办法,那就是回归到更天然的食物中去

减少或消除会引起炎症的omega-6脂肪酸,如玉米油和大豆油以及由它们制作的加工食品。

取而代之,用橄榄油椰子油草饲黄油

动物脂肪中含有的omega-6脂肪酸少于20%,比那些被标榜为‘健康’的多不饱和脂肪酸(常见植物油)引起炎症的可能性小得多。

忘掉那些几十年来,灌输在你脑子里的‘科学’,饱和脂肪酸会导致心脏病的科学是不存在的,饱和脂肪增加胆固醇的科学也站不住脚。

The science that saturated fat alone causes heart disease is non-existent.

既然我们现在知道,胆固醇不是心脏病的病因,那么对饱和脂肪的担忧就更加荒谬了。

胆固醇理论导致了无脂、低脂的饮食建议,这反过来又促生了大量炎症性食物。

The cholesterol theory led to the no-fat, low-fat recommendations that in turn created the very foods now causing an epidemic of inflammation.

主流医学建议人们,避免饱和脂肪,而选择富含omega-6脂肪酸的食物,这是一个严重的错误。”

关键的瘦龙说

这篇文章,曾经在国外引起了很大的反响。

这样的医生发声,对于很多专业人士来说,有点振聋发聩,大部分人不愿意去听,不愿意去改变。

正如作者说的,医生大部分自尊心很强,不愿意承认错误,而他自己在临床中发现,原来自己错了,大胆的承认自己的错误。

这些年,越来越多的研究发现:

糖和高碳水食物,就像能让人上瘾的慢性毒剂一样,让我们上瘾,让身体发炎,这才是很多慢性疾病的罪魁祸首。

很多权威机构意识到糖的危害以后,慢慢开始在饮食建议上做出了一些微妙的调整。相关阅读——少吃主食的低碳饮食,被权威机构悄悄认可,现代营养学正被慢慢改写……

伦德尔医生,他有过25年的心脏病临床手术经验,看到过成千上万条心脏病患者的动脉血管,发现这些血管都有一个共同点——动脉炎症

基于多年的临床经验以及自身广博的学识,他认为,富含omega-6脂肪酸的植物油才是慢性炎症的罪魁祸首。

他勇敢而坦率地承认,自己错了。

这个世界需要这样敢于挑战权威,敢于说真话的人,在真相被普遍接受以前,还要走很长一段荆棘的夜路,才能到达。

6

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/what-causes-heart-disease/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!