张文宏倡导分餐制,被骂:崇洋媚外、摒弃传统。

- - 阅 353

1月29日夜晚,在疫情很紧张的时候,上海华山医院感染科主任张文宏,在一场疫情发布会上说道:

“我做了一个决定,把所有岗位的医生全部换下来,换成谁?换成共产党员。

共产党员在宣誓的时候不是说了吗,把人民的利益放在第一位,迎着困难上。”

这段冷静、思路清晰又刚正的发言,让他迅速就圈粉无数,网友随后就送了他一个“硬核医生”的称号

张医生的这个爱称,并非徒有虚名,与他的个人经历密不可分:▼

→专业过硬

读书的时候,张医生是学霸,高三保送上海医科大学,后来还在哈佛上过博士后,现在任职的复旦大学附属华山医院传染科主任,连续9年都位居“中国医院排行榜”中国感染病学科榜首

→与传染病“结仇”33年

2003非典,上海1700万人仅有8人感染,张文宏就是当年中国感染科梦之队的一员。

2013年H7N9(禽流感)来袭,张文宏主动接触10余例病例,并及时阻止了病毒进一步传播。

2014年埃博拉肆虐欧洲,上万人感染,张文宏二话没说,就组织感染科同事,一同参加了援助。

今天,与传染病“结仇”33年的他,依然在“战斗”

→净说大实话

很多人发现,张医生的话很有魔性,一点不矫情,他敢于在专业领域给你斩钉截铁的建议,有时候有点逆耳,但是又觉得有道理

但是,他说的很多大实话,除了受到很多人追捧外,也得罪了很多人,特别是一些思想不够开放,死守传统的顽固分子。

他被骂:崇洋媚外、摒弃传统,比如他倡导分餐制、再比如不让大家喝粥。

今天,咱们就来详细聊聊张文宏医生的经典语录,其实,这里面个个都藏着“生命的真谛”……

张文宏金句汇总,句句大实话

→不分餐,在疾病面前就是裸奔

4月29日,张文宏在一次饮食健康的论坛中表示:分餐制一定要做到,不分餐在疾病面前就是裸奔

但是,中国人习惯聚餐制,喜欢一家人围坐在一起进食,同一个盘子你夹一口菜,我夹一口菜。

而且,很多长辈还会通过夹菜表达爱,年轻人对老人表达敬意。

张医生又一次被骂,摈弃传统,崇洋媚外。

实际上,中国历史上的就餐制度,就存在分餐制,远的不说,单是著名的饭局“鸿门宴”就是分餐制,相信你也在历史剧中看到,王公贵族吃饭,也都是一人一个小桌,桌上放着自己的食物。

关于这一点,杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家,就专门去餐厅做了一个实验。

他们把每道菜都分成两份,一盘使用公筷(类似分餐制的公筷制),一盘不使用公筷;另外,还特意点了一道菜,作为空白对照。

结果发现:“非公筷”那一组菌落总数,全部高于“公筷”那一组,有的甚至差出10倍多,比如干锅茶树菇。

今年爆发的新冠病毒传播病例中,很多都是因为聚餐,不止如此,像是幽门螺旋杆菌、甲肝、带状疱疹等,都可能在聚餐中传播。

所以,分餐制或者公筷制,真的值得每一个家庭践行,值得外面的饭店推广

→生病了,别喝粥,一点用都没有

这点引起了很多人的抗议,毕竟,中国人特别爱喝粥,尤其是老年人,认为粥好消化有营养,实际上真的是这样么?我在以前的文章中已经带你详细认识了粥的“真面目”:相关阅读→张文宏说少喝粥被骂惨了,有关粥的12个科学真相,可惜老人听不进去

  • 粥一点也不养胃,常年喝粥,还可能导致胃功能退化;
  • 喝粥,还可能伤胃,引发胀气、胃酸反流、烧心等状况;
  • 粥可能滋养幽门螺旋杆菌,很多人都知道,这是一种最伤胃的细菌;
  • 粥真的没有什么营养,大多数都是碳水化合物,蛋白质和维生素少得可怜;
  • 粥的升糖指数高,提高糖尿病风险;
  • 长期吃粥增加老年痴呆风险;
  • 粥吃不饱,提高食欲;

此外,喝热粥还可能提高食道癌风险,孩子喝粥不吃肉,还会影响咀嚼能力发育,对牙齿健康不利。

了解到这些,你还会质疑张医生么?

→多吃蛋奶、吃牛排,归国途中不要带饼干,带牛肉干

张文宏医生多次强调,要多摄入蛋奶、牛排

对归国途中的人也建议,带吃的不要带方便面,也不要带饼干,而是牛肉干,因为,这类食物都富含动物蛋白,在营养上占据了先天优势:相关阅读→吃肉,可以甩豆腐几条街?|动物蛋白vs植物蛋白

动物蛋白质里的氨基酸完整,能一次补充你所需的9种必需氨基酸;

动物蛋白食源的营养素非常丰富,这包括维生素B12、铁、锌、omega-3脂肪酸等等;

相比于植物蛋白,动物蛋白生物利用率非常高

构建肌肉,动物蛋白更强;

作为优质蛋白质,它也在提升人体免疫力中发挥重要作用:比如活化T淋巴细胞,B淋巴细胞和吞噬细胞;调节细胞氧化还原状态,基因表达和淋巴细胞增殖;产生抗体、细胞因子和其它细胞毒性物质。相关阅读→健康专家15年不吃肉,最后免疫系统崩溃了,最近还是多吃点肉吧

另外,我还要说的是,2018年08月29日,在德国慕尼黑举行的欧洲心血管疾病大会上,加拿大McMaster大学PHRI的Andrew Mente教授,发布了一个相关研究。

涉及到21万多人,其中13万人没有心血管疾病,3万多人有心血管疾病,4.7万人有第一次心脏病发货或者中风,研究涉及地域,横跨50个国家,5大洲。

结果发现:吃红肉(非加工)和奶制品最多的人,早死风险减少了25%,心脏病发作死亡的机率降低了22%

→医生的能力有限,很多病,是救不活的

这个实话,真的给了很多人一个警钟,有些人平时不注意,觉得有病可以找医生,实际上,医生对于很多病,真的无能为力,只能按照指南给你开药。

作为医生,强调医生的能力非常有限,这种实话,真的让人不得不尊敬。

张医生说:很多病,医生是救不活的,这时候就要看病人自己

特别是在健康的时候,看护好自己的身体,注重保健,努力提升自身的免疫力,才是关键

这已经不是张医生第一次强调免疫力的重要性了,在抗击新冠疫情的时候,很多人问张医生这个药是不是有效,那个药是不是有效,他给出的答案就是“最有效的药物是人的免疫力”

关于提高免疫力的方法,我在之前的文章中曾经详细聊过:(公众号回复免疫力,获取更多的科普文章)

  • 一定要少喝粥,少吃糖、含糖加工食品
  • 要多吃肉和鸡蛋,补充蛋白质
  • 补充维生素C、B、E
  • 不要吃太多,吃太撑
  • 适当锻炼,做力量训练
  • 减少环境污染、不干净食物的摄入
  • 一定要睡好觉,减少压力和焦虑
  • 多晒太阳
  • 补充微量元素,矿物质锌和镁等
  • 少抽烟,不要酗酒

→谈恋爱前,先打乙肝疫苗

张医生建议成年人也要打疫苗,特别是流感疫苗,乙肝疫苗等。

这个建议太可爱了,是对每个人个人防护的一个重要建议,不过感觉他更偏向于女生。

男朋友跟你谈恋爱的时候,很可能不会告诉你他是乙肝,可能朋友就谈不成了,对男生来说也是一样。

所以,自己先保护自己,打好乙肝疫苗很重要。

→ 复工后,防火防盗,防同事

为了告诫大家复工后注意防护自己,张医生又说出了金句:“防火防盗,防同事”

“开会的时候,请跟关系不好的同事坐在一起,和说话少的同事坐到一起”等复工建议

由于新冠病毒的飞沫传播特性,张医生的这个建议提示大家有效杜绝可能的传染风险,很有趣,但却是实话。

关键的瘦龙说

张文宏医生很耿直,用近乎“段子手”一般的迷人气质,让很多人路转粉了。

他说话很直接,也让人印象深刻,但是,他说话不够圆滑,不会考虑到所有人的感受,也得罪了很多人,其实我也有这样的问题。

中国人喜欢说话天衣无缝,能照顾到所有人的,但是,在营养圈里,这样的话(打马虎眼)很多人听不懂的。

其实,懂点营养学和常识的人都知道,他所说的每一个关键言论,都是大实话,也都在告诉你作为一个传染科医生,最主要的防护见解。

一再强调营养的重要性,也强调了人体自身免疫力增强的重要性,甚至曾经针对新冠疫情表示:“吃够营养,80%都不需要住院”。

对于老人来说,你可能不爱吃肉,只爱喝粥,但是为了健康,还是多吃点肉吧。

我们生活在这样一个时代,谁敢站出来真话,就会有人喷,有人质疑、反对,甚至可能被扒各种黑历史。

最让我佩服的是,就是这些敢顶风说真话的人,感谢钟南山院士,张文宏主任等医生站出来说实话,还有广大医生护士军人等人的无私奉献,控制住了中国的疫情。

致敬……

公众号回复免疫力,获取更多的科普文章。

6

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/zhangwenhong-style/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!