主食等碳水化合物和老年痴呆症的关系?

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『人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌』『五谷杂粮是最健康的』这些观念深深的刻入老人的健康观念中。

在国内,老人是主食的主要消费者,大部分老人都离不开主食,主食便宜又好吃,几块钱就能吃饱,吃舒服。

我生活在北方,我看到很多老人的饮食结构是这样子的,早上包子稀饭,中午一碗面,晚上馍馍就咸菜,有些更讲究的家庭,可能会用粗粮代替主食。

我发现,有些老人,年纪不大,就开始老年痴呆了,而他们的饮食结构,基本上都是以主食为主。

研究这个话题以来,我看到很多很多研究,发现一个惊人的真相,主食等碳水化合物太高的食物吃太多,会大大提高老年痴呆的风险。

最近这几年,国外类似的越来越多的研究发现,米面等主食吃多了,可能降低认知能力,记忆力减退,空间认知能力下降,极大的提高老年人痴呆的风险。

主食吃多,容易老年痴呆?

2012年10月,美国著名梅奥诊所的这个研究,让很多人都意识到,主食等碳水化合物摄入过多的危害,不只是肥胖,还可能伤害大脑认知能力。① 

      

研究内容:

研究者调查了1230位老年人,年龄范围(70-89),一开始,其中的937人没有任何认知障碍。

跟踪调查3.7年后,200人开始有了记忆力,语言,思维,判断力等认知障碍。

研究者认真查看了这些人的饮食结构,最后发现:

摄入米面糖(碳水)最多的人,和最少的人相比,患老年痴呆的风险增加1.89倍。

摄入脂肪和蛋白质更多的人,老年痴呆的可能性更少。

研究者给出了一个结论:

主食等碳水化合物摄入过多,脂肪蛋白质摄入过少,会增加老人痴呆的风险。

 A dietary pattern with relatively high caloric intake from carbohydrates and low caloric intake from fat and proteins may increase the risk of MCI or dementia in elderly persons.

当然不只是这一个研究,国外类似的研究还有很多,我随便再找两个给大家。

为什么多吃主食更容易痴呆?

老年痴呆症还有一个名字,三型糖尿病,因为老年痴呆和胰岛素抵抗的关系巨大。

有研究发现,糖尿病人患老年痴呆的风险是一般人的4倍。

2018年1月份,一个最新的研究,跟踪了5189位受试者,时间长达10年之久,研究发现,血糖较高的人,认知能力下降的可能性更大,换句话说,血糖越高,老年痴呆的可能性就越大。

2011年,日本的一项研究发现,患有糖尿病的人,在15年内得老年痴呆的风险,是其他参与者两倍。

现在,越来越多的医生认为,胰岛素抵抗和老年痴呆症关系巨大,而造成胰岛素抵抗的主要原因,就是米面糖摄入太多。

老年痴呆是一种神经退行性疾病,1906年,一个叫做阿尔兹海默的博士发现,一个过世的女性的大脑中有很多奇怪的结块和缠结。

因为他第一个发现了这个疾病,后来这种疾病,以他的名字命名,所以,也叫做阿尔兹海默症。

阿尔兹海默博士发现的结块和缠结,现在被称为『β淀粉样斑块』和『神经原纤维缠结』,引起两个变异的原因有很多。

目前科学认可的有如下原因:

炎症,氧化应激,线粒体功能障碍,免疫系统功能障碍,其他环境因素导致的感染因子,APOE基因等因素。

这些因素的主要原因之一,就是长期高碳水饮食,引起的胰岛素抵抗,葡萄糖代谢能力下降,糖无法进入细胞,换句话说,就是:

人老了,大脑不能使用糖供能了,大脑就变傻了。

一旦大脑不能用糖供能了,就可能导致更多的炎症,更多氧化应激,更多的『β淀粉样斑块』和『神经原纤维缠结』,从此,进入越来越老,越来越傻的恶性循环。

为什么大脑不能用糖供能?

有一个状态叫做,大脑胰岛素抵抗,长期高碳水饮食,可能导致胰岛素抵抗,大脑细胞也不例外。

我们都知道,胰岛素类似一把钥匙,决定糖是否能进入细胞内,如果长期刺激胰岛素,胰岛素水平长期太高,这把钥匙就会失灵,这个情况就叫做胰岛素抵抗。

胰岛素抵抗后,血液中的葡萄糖不能进入脑细胞,大脑就会缺少糖,同时,大脑中的胰岛素水平也会很高。

因为,这个时候,因为血糖高,大脑还会给胰腺发送信号,合成更多的胰岛素,导致更加严重的恶性循环。

体内的胰岛素长期很高,身体无法分解淀粉样蛋白,就会引起『β淀粉样斑块』

通过扫描老年痴呆症患者的大脑,他们脑细胞中的糖分都很少,他们都极其渴望摄入糖,但是摄入再多的糖也没有,因为已经胰岛素抵抗,糖进不去。

老年痴呆应该怎么办?

我们都听说过糖尿病前期,其实还有一种症状,叫做老年痴呆症前期,经常性忘事,记忆力下降明显,特别想吃糖,老年人的这些症状,可能都老年痴呆症前期。

如果你想提高记忆力,改善自己的认知能力,我给大家几点建议。

一,不要刺激胰岛素

大部分人觉得大脑缺糖,就要摄入很多糖,其实完全相反,在胰岛素抵抗的条件下,你摄入糖越多,不仅仅身体不吸收,胰岛素抵抗还会越来越严重。

所以,我们首先要做的是,让胰岛素稳定,我们要做的有两件事:

1,不要吃糖,尽量减少主食摄入,还有其他隐形糖,加工食品中糖,不用担心,就算你不摄入糖,身体也会通过糖质新生,把蛋白质,脂肪转化为糖。

2,减少用餐次数,因为每一次进食都会刺激胰岛素,只有这样,才能真正降低胰岛素水平,才能慢慢改善胰岛素抵抗。

建议一日三餐,慢慢切换到两餐,中间不要吃零食

二,摄入好的脂肪,产酮

减少碳水摄入后,我们要通过摄入脂肪给身体供能,脂肪燃烧,会产生酮体。

产酮后,酮体可以重新给大脑供能,重新获取能量后,大脑的功能又开始恢复。

低碳饮食,是提高胰岛素敏感度最好的饮食方式,不过,这样的饮食方式,对于大部分中国老人来说,可能会有一种生不如死的感觉,因为吃了一辈子的主食,突然不能吃了,可能会崩溃。

大部分身体不好的老人,都是因为贪吃,不会吃,或者吃不健康。

关键的瘦龙说

这是一个很敏感的话题,我不想说太多,我只是传达一些资讯,没有任何目的。

如果您家里有老人,有类似的情况,可以在医生的指导下,尝试一下低碳饮食。

国外有一个医生Mark Hyman说,我采用低碳高脂饮食,给很多老年痴呆的病人治病,效果都非常好,大部分改善。

When I put people on the plan in my new book Eat Fat, Get Thin, their memory, their mood and their well-being often dramatically improve.

我知道,在国内,也许没有人相信,不吃主食,就能改善老年痴呆症。

当然,在国外也有很多人不同意,但是越来越多的研究支持老年痴呆症和胰岛素抵抗的说法。

下一篇讲生酮饮食和老年痴呆的关系,为什么生酮饮食可以改善老年痴呆,如何通过生酮饮食治疗老年痴呆?

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/alzheimer/

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