食物测评:吃披萨血糖值的变化

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你发现没?

自从有了肯德基,麦当劳,周围也开始有很多炸鸡店、披萨店这样的快餐店。

现在不管是朋友聚会、公司团建、还是深夜看剧看球的时候,总会点上一份披萨或者炸鸡配上啤酒或奶茶。

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加上,繁忙的工作和学习让很多人不得不选择这些速食快餐,因为它们管饱又好吃。

你可能会觉得,披萨里面有洋葱、彩椒、番茄酱可以提供一丢丢维生素。

鸡肉、牛肉、虾中含有大量的优质蛋白质、马苏里拉芝士可以提供钙、蛋白质、必需脂肪等等营养。

看上去营养挺丰富的呀?

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但事实上,外面卖的披萨没你想象的那么的有营养。

披萨的缺点

每100克披萨有27克的碳水,16.5克的蛋白质,6.8克的脂肪,属于高碳高蛋白食品。

(数据来源 boohee.com,仅供参考)

披萨的饼皮是用高碳水的小麦粉做的,是披萨碳水的主要来源,吃了会引起血糖飙升。

加上披萨上面撒的料是加工后的半成品营养流失非常严重,基本上没什么营养。

而且,吃多披萨会导致:

体重增加

一个6寸的披萨,相当于是400-500大卡,热量非常高,是属于空热量的垃圾食品。

→中风的风险增加

钠对于维持体内正常的液体平衡至关重要,但过量的钠会导致血压升高,进而提高中风的风险。

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披萨中的钠含量很高,有研究发现,沉迷于每周吃2次以上披萨或大量吃披萨的人在40岁之前很容易患上心脏病。

→胃肠道疾病

披萨由精制小麦粉制成,缺乏纤维和必需的维生素,胃可能难以消化。

因此,经常吃披萨会导致便秘,长此以往,可能会导致严重的胃肠道疾病。

皮肤问题

披萨中的糖分过多,会增加分泌皮脂油的皮脂腺的产量。

尤其对于青少年来说,可能会频繁的爆发粉刺。

→那为什么意大利人爱吃披萨,但他们基本上很少有胖子呢?

首先,世界很多地区的披萨饼与意大利的披萨饼根本不一样。

与美国的厚披萨相比,意大利的手工披萨,饼皮更薄,自然碳水略低。

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意大利披萨,用的油也是含有优质脂肪的橄榄油

其次,意大利人虽然爱吃披萨,也并没有天天吃,吃的话,一次也只有一小片。

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据统计,意大利人平均每周摄入14盎司(400克,相当于是每天吃50-60克)的披萨。

说了这么多,那么,一个单人份的6寸披萨,吃完对血糖的影响有多大呢?想减肥的小伙伴能吃吗?

这次,我们的测评数据,来给大家揭晓答案

披萨升糖揭秘

1、我们在某外卖平台点了一份热卖的6寸鸡肉培根披萨。

2、先看看餐前血糖——4.8,正常,开始吃啦。

3、6寸的披萨里面有培根,烤鸡肉,洋葱,还有黑胡椒酱和番茄酱10分钟就吃完啦。

过了95分钟,血糖升到7.8,我是中午吃的,非常顶饱,吃的还有点撑。

吃完后,1小时38分钟后血糖回到了餐前值4.8

升糖幅度为3,属于中等

tips:这是一个血糖正常的人吃披萨后的数据,每个人体质不同,测评数据仅供大家作为参考。

结论

因为每100克披萨有27克的碳水,碳水还是比较高的。

想减肥的人,如果血糖正常(像我一样)偶尔馋的时候可以适量吃一点点。

血糖高的人,还是尽量不要吃,避免引起血糖飙升。

如果是正在低碳或者生酮的小伙伴,还是不建议吃了。

如果你想吃披萨,可以用杏仁粉或椰子面粉,加点马苏里拉芝士,自己在家做,低碳又健康。

很简单,融化马苏里拉芝士后,加入杏仁粉,再加入1颗鸡蛋,烤一烤,一个披萨饼皮就做好了。

然后放一些新鲜的蔬菜,培根丝、红椒丝、洋葱丝、奶酪丝、自制无糖番茄酱,有条件的小伙伴也可以加一点牛至和大蒜粉,口味会更加丰富。

一份非常有营养的低碳生酮披萨就做好啦。

周末可以做起来噢,一次性可以多做一些饼皮备着。

最后,大家一起来看看披萨的测评视频吧▼

接下来,小伙伴想看什么食物的测评呢?可以留言告诉我们噢,说不定就满足你的愿望啦。

最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/bacon-chicken-pizza/

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