低碳生酮美食推荐——水晶皮冻

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最近,我一直在追综艺节目《乘风破浪的姐姐们》,不知道小伙伴们有没有和我一样的呢?

又A又美的30,40多岁的姐姐们,脸上依旧充满着满满的胶原蛋白,嫩的像少女一样。

 

(图片来源sina.com)

年龄在她们脸上似乎没有留下痕迹,对于她们来说真的只是一个数字而已。

真的让人非常羡慕了。

羡慕归羡慕,虽然做不到姐姐们那么有才,那么美,但至少可以保护好皮肤啊,让皮肤也充满着胶原蛋白。

那胶原蛋白怎么补充呢?

最简单直接的办法当然是从天然的食物中补充啦,像猪蹄、鸡爪、猪皮这类的食物都是非常棒的食物来源

(图片来源gs.ctrip)

猪皮里就含有满满的胶原蛋白。

胶原蛋白中的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量很高,它们可以平衡其他氨基酸,帮助肠道建立强健的肠壁。

另外,还含有丰富的优质脂肪、维生素和矿物质

可以增强皮肤弹性、减少皱纹、缓解关节痛、增加肌肉质量、加强心脏健康,对头发、指甲的健康也有非常大的好处。

这么好的胶原蛋白怎么做才好吃呢?哈哈哈,在疫情期间,家里留下了很多猪皮,所以,这次老爸下厨,传授大家他的独门绝技。

也就是,用家里剩下的猪皮做一款胶原蛋白爆棚并且没有任何添加的秘制水晶皮冻。

这道菜非常简单,主要材料就是猪皮,猪皮含有丰富的脂肪和蛋白质,非常符合低碳生酮的饮食理念。

接下来看看具体做法吧。

水晶皮冻

我们先准备一下食材。

备材料:

【几片猪皮】【适当的料酒和姜片】【凉拌汁】【盐适量】

制作步骤:

1、先把清洗干净的猪皮放在水里泡软。

2、开火,冷水下锅。

3、锅里放上生姜、料酒去一下腥味。

4、大火煮10分钟左右。

5、把煮好的猪皮捞出来,给猪皮冲个凉水澡。(需要反复搓洗干净喔)

6、再用刀小心的刮掉猪皮上的一点油脂。

tips:(这一步看起来有点麻烦,但是呢,做出来的皮冻更加容易结胶,所以为了美味,可千万不要省略掉,还是要刮一刮)

7、把处理好的猪皮切成小段。你看,是不是看上去超级多了。

8、再用凉水反复冲洗几遍,洗掉猪皮上最后残留的一点油脂,沥干水分。

9、开始熬猪皮啦,先把洗好的猪皮冷水下锅,1份猪皮配上3份水。

10、放上姜片,再盖上锅盖,大火煮15分钟,转小火继续煮75分钟。

tips:在煮的过程中,可以打开锅盖用勺子沿同一方向搅动来防止粘锅。

11、中间在煮的时候,还要撇去泡沫,等啊等,猪皮汤越熬越浓稠。

12、准备出锅啦,煮好的肉皮汤可以盛在家里的各种平底容器中。

13、等皮冻放凉后,放到冰箱里冷藏8小时

14、时间到,从冰箱里拿出来,再切成一小片一小片的。

15、你们看看,是不是超有弹性的。

切好后还差最后一步,就是加上秘制凉拌汁,还可以加点葱段,香菜。

咬一口,哇,Q弹顺滑,酸辣爽口,简直不要太好吃!

tips:对咱们低碳小酮人来说,之前刮下来的油脂也是个宝贝,可以用锅子加热。

再放点盐,熬出猪油,来当做美味的生酮小零食

剩下的一点猪油(被英国BBC称为是十大健康食物之一)可以用来炒菜,非常香!

几片猪皮真是一物三用,哈哈哈哈哈

这道水晶皮冻非常的简单易学,全程只需要猪皮加热,然后熬,再切块,加点调料拌一拌,就大功告成!

简单易学的水晶皮冻赶紧做起来吧!

最后,一起来看水晶皮冻制作的完整视频吧!

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/crystal-pig-skin/

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