吃鸡蛋会提高糖尿病的风险60%,我来扒一扒真相

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昨天看到一个视频,一个专家说:多吃一个鸡蛋,就会提高鸡蛋的风险60%。

这是一个很传统的,也有权威背景的专家,他支持植物蛋白,不支持动物蛋白,建议少吃红肉,相信胆固醇心脏病假说。

他的理念,大家可以去了解一下,不过,今天不是来质疑专家的,我也不想得罪人。

我只想扒一扒这个研究,告诉大家真相,废话不多说,直接开扒。

鸡蛋和糖尿病风险的真相,数据操控

我不知道这些传播的媒体和专家,有没有去看这个研究。

我下载下来认真阅读后,发现这样的研究,真的纯粹是浪费钱,或者这些研究者本身就是为了流量,或者带着某些目的,才去做这样的研究。

我来说一说研究的真相吧。

→相关性不是因果关系

首先,这是一个相关性研究,研究者调查了在1991-2009年期间的一些患者的饮食情况。

然后,根据饮食问卷调查情况,分析了糖尿病的风险和食物之间的关系,重点研究鸡蛋和糖尿病的关系

得出一个结论:吃鸡蛋最多的人,与每天四分之一个鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的糖尿病风险增加了60%

注意这是相关性,不是因果关系,correlation is not causation。

如果是一个严谨的专家,真的不会说:就多吃了一个鸡蛋,得了糖尿病。

我很清楚,这样的标题更吸引人,但是,确实会存在误导的嫌疑。

下面,我们来看重点,这个研究的结果怎么来的?

→吃鸡蛋多的人,喝酒、更胖,更不健康

研究者说,我们生活水平越来越好,人均鸡蛋消费量从1991年的16克/天,增加到2009年的31克/天。

鸡蛋量翻了一倍,然后糖尿病的人也增加了,这种神(流)仙(氓)逻辑,真的可以用来黑所有的食物,哈哈。

当然,研究还对比了吃鸡蛋多的人,和吃鸡蛋少的人,糖尿病的风险,我们来看看数据,就知道真相了。

从数据来看,吃鸡蛋多的人,确实糖尿病人更多,但是,研究者也告诉了原因,那些吃鸡蛋更多的人,男性居多、教育程度和收入较高,或生活在城里。

重点来了,他们更肥胖(BMI更高)、血压更高、更爱喝酒、运动量更少蔬菜吃得较少水果吃得多。

看到这里你知道真相了吧,多吃鸡蛋的人,更多是城市的中产阶层,首先富起来的人,收入更高,压力更大,吃更多肉和脂肪的人,他们平时更忙,喝酒更多,生活方式更不健康。

然后研究者,神奇的忽略了这些其他因素,把糖尿病风险嫁祸给无辜的鸡蛋。

这类研究,明显被人为操控了,那些善于操控数据,“高素质”的研究者,会很轻松的操控研究结果。

而普通老百姓,几乎看不到这些数据,只会看到一个新闻标题,或者一个权威砖家警告。

有很多没有良心的媒体,或者居心叵测的专家,也非常乐意用这样的研究,来兜售自己的理念。

→研究数据本身就有问题

这个研究的数据,有很多奇怪的地方,仔细一看就可以发现?

吃鸡蛋多的,糖尿病患者更多,但是,他们的竟然热量更低,竟然碳水也更少

根据这些数据,还可以推导出来:少吃,会提高糖尿病风险?多吃主食,降低糖尿病的风险?

这明显是不符合常理的,我们一直在科普,低碳水、低热量饮食利于糖尿病。

其实,这些数据来源就不真实,这种数据来源是一些问卷调查。

试想一下,如果现在有人问你,你上个月,去年每天吃了几个鸡蛋?你还记得吗?

你看看,这样不靠谱的数据,也能被人利用起来,还信誓旦旦的告诫大家少吃鸡蛋

关于鸡蛋和糖尿病的常识

接下来,我们来说一些常识。

我们人类吃肉和鸡蛋几百万年了,之前没有什么慢性病,包括糖尿病,心脏病。

而现在这些无聊的研究者,偏偏要把这些慢性病,嫁祸给那些健康的原始食物。

英国医生说了一句话:对于一种现代疾病,竟然和一种古老的食物有关,是非常可笑的。

鸡蛋营养很丰富,比如说蛋白质,还有蛋黄,更是营养炸弹,胆碱,矿物质维生素都非常丰富。

里面的那点胆固醇,根本无需担心,首先,胆固醇是好东西,是救火队员。

然后,食源性胆固醇和血液中的胆固醇关系不大,就算你不吃,身体也会制造胆固醇。

鸡蛋对血糖的影响非常小,糖尿病的主因是胰岛素抵抗,真正背后的原因是胰岛素水平高,血糖高只是症状。

→很多研究发现,鸡蛋和糖尿病没有关系

一个剑桥学术研究发现,无论是男性还是女性,鸡蛋摄入量与2型糖尿病之间都没有关联 。 

另外一个在中国进行的横断面研究,发现,鸡蛋和糖尿病没有任何关联。

研究结果,不支持限制鸡蛋摄入量,来预防糖尿病。

In conclusion, higher egg consumption was not associated with an elevated risk for T2DM in middle-aged and elder Chinese. Our findings do not support the current dietary recommendations to limit egg consumption as an important preventive strategy against T2DM.

其实,这样的研究非常非常多,结果都和这些专家宣传的研究相反。

关键的瘦龙说

我以前分享过很多研究,基本上都是利用同一个套路,利用相关性研究数据,去抹黑其他健康食物。

这是素食者、食品、药品厂的怪用伎俩。

研究可以发现,肉吃多了,容易得癌症,更容易得糖尿病了,因为大部分爱吃肉的人,都有更多不健康的习惯,爱喝酒、爱抽烟、吃得更多、不太爱运动。

很多抹黑肉的研究,都是这么搞出来的。相关阅读→红肉致癌?真相吓死人….

这样的营养学研究,在我们看来,就浪费钱的垃圾研究,没有办法,现在营养学,充斥着这种被操控的垃圾研究。相关阅读→我们相信的营养学,到底有多不靠谱?

作为一个有学习能力的人,一定要去了解背后的原理。

导致糖尿病的主要是胰岛素抵抗容易升高血糖的食物,长期吃多了,才会得糖尿病,比如说米面糖吃多了。

和吃鸡蛋没有关系,鸡蛋营养非常丰富,完全没有必要担心。

这样的研究,主要是用来误导百姓,那些支持素食的专家,会利用这些数据来诋毁动物脂肪,诋毁胆固醇,诋毁真正健康的食物,让你去吃素。

营养圈涉及的利益集团非常复杂:

1、食品公司,药品公司会拼命的保护加工食品,保护糖,甩锅给动物脂肪,肉类。

2、素食企业,会千方百计诋毁动物脂肪、动物蛋白质、鸡蛋、胆固醇。

3、研究者需要获得更多的引用、关注,得到学术认可,只要能颠覆大众认知,就会有人去做。

很多研究,都有一个初衷,然后靠操控数据,左右研究结果。

而媒体也很喜欢这样的研究,可以快速获取流量,这已经是营养圈的一个恶性循环了。

但是,作为老百姓,形成自己的判断力非常重要,才不会被轻易误导。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/egg-and-diabetes-myth/

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