赤藓糖醇和三氯蔗糖,有什么副作用,风险?

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这几年,最火的饮料是什么呢?某气森林说第二,恐怕没人敢说第一吧。

随着戒糖的理念越来越深入人心,很多人选择不吃白砂糖,但是,又想吃甜味,怎么办?零糖饮料满足你啊…

图源sohu.com

正在戒糖、低碳的小伙伴,可以寻找一些替代品:

比如:普通面粉可以用椰子面粉、杏仁粉、洋车前子壳粉来代替。

白砂糖可以用代糖来代替,暂时缓解下糖瘾

但是,替代品也没有那么完美,代糖饮料越来越流行,也有越来越多的人质疑它的问题。

很多代糖饮料的配料表上,经常看到赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖的名字。

今天,我们来聊一聊这两种最常见的饮料代糖,可能存在的风险。

赤藓糖醇的优点?

赤藓糖醇是一种天然代糖,通常由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时制成,味道几乎和糖一模一样。

白砂糖:每克4大卡、木糖醇:每克2.4大卡、而赤藓糖醇几乎没有热量,却有白砂糖70%的甜度。

市面上有许多不同的糖醇,比如木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。

赤藓糖醇与其他糖醇不太相同,因为人体没有分解赤藓糖醇所需的,所以赤藓糖醇不会被人体吸收。

所以,它也不会直接让你发胖,相比白砂糖,它的优势还是很明显的。

→不影响血糖、胰岛素

有研究发现,健康人吃赤藓糖醇,血糖或胰岛素水平没有变化,对胆固醇、甘油三酯或其他生物标志物也没有影响。

对于超重或患有糖尿病或其他与代谢综合征相关问题的人来说,赤藓糖醇是糖的绝佳替代品。

→对糖尿病、心脏病有一定效果

对糖尿病大鼠的研究发现,它作为一种抗氧化剂,可以减少高血糖引起的血管损伤。

一项针对24名2型糖尿病成人的研究发现,每天服用36克赤藓糖醇一个月可以改善血管功能,从而可能降低患心脏病的风险。

→不会引起蛀牙,或者牙龈问题

口腔中的有害细菌以糖为食物,在这个过程中,它们会释放出腐蚀牙釉质的酸,久而久之,蛀牙就这么悄无声息的长起来了。

但是,赤藓糖醇不会。

有一项双盲随机对照前瞻性临床试验,共有 485 名来自爱沙尼亚东南部的小学一年级和二年级学生参与了这项为期 3 年的干预。

每个孩子在上学日吃 4 颗赤藓糖醇、木糖醇或山梨糖醇(对照)糖果 3 次。

牙齿表面发展为牙釉质或牙本质龋的百分比,以及龋齿分数增加的表面百分比,可以看到与山梨糖醇或木糖醇相比,赤藓糖醇的比率相对较低

结果发现,赤藓糖醇比木糖醇和山梨糖醇更能预防龋齿

还有一篇综述也得出了同样的结论,赤藓糖醇比木糖醇或山梨糖醇更有效地对抗牙菌斑和龋齿。

赤藓糖醇的缺点?

由于赤藓糖醇独特的化学结构,身体无法消化它们,所以,大约90%的赤藓糖醇会以尿液的形式排出体外,剩余的未消化的10%会进入结肠。

在结肠中,它们会被肠道细菌发酵,产生气体

因此,摄入大量的赤藓糖醇有可能会导致腹胀和消化不良。

→腹胀和消化不良

有一项研究,大学生中招募了64名年龄在 18-24 岁之间的健康成年志愿者。

研究人员让受试者在没有监督的情况下,以随机顺序食用 45 g 蔗糖或 20、35 和 50 g 赤藓糖醇或木糖醇,在个别测试日保持正常饮食。

结果发现,健康志愿者摄入 20 和 35 克赤藓糖醇,耐受性良好,没有任何症状,单次服用50克赤藓糖醇后,腹鸣和恶心的症状显着增加

所以说,如果你有严重的肠道应激综合症(IBS),不建议摄入赤藓糖醇。

赤藓糖醇虽然可以完美代替白砂糖,但是一次性也不能吃多。

每个人对赤藓糖醇敏感度可能因人而异,有的人吃多了没事,有的人吃多就会肠胃不舒服。

总结一下,赤藓糖醇是一种很好的代糖。

它几乎不含卡路里。

它具有糖的70%的甜度。

它不会升高血糖或胰岛素水平。

长期大量喂养动物的研究显示没有不良影响。

人体研究副作用,导致消化问题,比如导致腹胀、痉挛和胀气。

此外,赤藓糖醇和其他糖醇一样,会导致肠道中的水分增多,导致腹泻,恶心和头痛也可能发生,严重会引起过度腹泻,导致身体脱水

赤藓糖醇虽好,但是不建议多吃噢,适量点,缓解一点糖瘾就好。

三氯蔗糖

接下来,我们来说一下另一种常用于饮料中的代糖——三氯蔗糖。

三氯蔗糖是氯化蔗糖衍生物。

最初,三氯蔗糖是通过开发一种新的杀虫剂化合物而发现的,后来它作为一种“天然糖替代品”被介绍给大众,目前市场上最常见的三氯蔗糖的产品是Splenda,也是最受欢迎的甜味剂之一。

三氯蔗糖是一种人工代糖,也是一种人体无法识别的合成糖,它的甜度很高,是白砂糖的400-700倍。

因为三氯蔗糖易溶于乙醇、甲醇和水,所以它在食品和饮料中很受欢迎,常见于:焙烤食品、酸奶、冰淇淋、糖果、无糖汽水、苏打水、蛋白质棒中。

和所有的人工代糖一样,三氯蔗糖是一种比较危险的代糖。

三氯蔗糖的危害

→影响胰岛素敏感性、提高糖尿病风险

Diabetes Care杂志上的一项研究发现,吃三氯蔗糖的人,患糖尿病的风险更大。

还有一项研究,研究人员对17名肥胖人群,在摄入三氯蔗糖或水后进行了口服葡萄糖耐量测试。

结果发现,食用三氯蔗糖后血浆葡萄糖峰值浓度增加,而且胰岛素敏感性降低了23%,阻止了细胞对葡萄糖的吸收。

发表在CellMeta bolism上的一项2020年研究发现,摄入三氯蔗糖会迅速损害葡萄糖代谢,并导致葡萄糖代谢的肠脑控制失调。

→增加肠易激综合征和克罗恩病的风险

三氯蔗糖会伤害肠道菌群,比其他人工甜味剂(如糖精)对肠道细菌的危害更大

几年前,新泽西医学院的研究员秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民20年来IBS的快速增长时发现,食用三氯蔗糖会导致IBS症状、溃疡性结肠炎和克罗恩病,这些患病率上涨了643%

2018年,炎症性肠病上的一项研究发现,使用三氯蔗糖等人造甜味剂会使克罗恩病的风险增加一倍,并且会加剧克罗恩病和其他促炎性疾病患者的肠道抗菌反应。

→可能与肠漏有关

由于人体无法消化三氯蔗糖,因此它会在人体胃肠道中消化过程中会损害肠壁,可能导致肠漏

毒理学与环境健康杂志发表了杜克大学医学中心的一项动物研究,发现三氯蔗糖不仅显着减少肠道中的有益细菌,而且还增加了粪便的pH值,这意味着会削弱身体可吸收的营养量。

还有一项关于三氯蔗糖和胃肠道微生物组的研究发现,食用三氯蔗糖后会减少多达50%的肠道有益细菌。

研究人员还发现,在研究12周后,胃肠道中的有益细菌仍未恢复,这意味着即使不再食用三氯蔗糖后,胃肠道仍会受到负面影响。

4、加热时可能会产生有毒或致癌化合物

虽然三氯蔗糖用于烘焙食品,但人造甜味剂的稳定性会随着温度和pH值的升高而降低。

发表在《毒理学与环境健康杂志》上的一项研究发现,三氯蔗糖在加热时会发生热降解,产生危险的氯丙醇,这是一类具有潜在毒性的化合物。

5、可能与体重增加有关

《新英格兰医学杂志》发表的一项为期18个月的试验中,641名儿童(477人完成了研究)被随机分配接受每天8盎司罐装的不含卡路里的甜味或104大卡的含糖饮料。

无糖饮料含有34毫克三氯蔗糖和12毫克安赛蜜,到研究期结束时,含糖组儿童的总体重增加1公斤。

此外,有的人对三氯蔗糖有不良反应(头痛和过敏反应),食用三氯蔗糖会对你的肠道健康产生负面影响,甚至会导致代谢综合征。

关键的瘦龙说

代糖饮料比传统的饮料更健康,热量低,不刺激血糖,但是真的不要贪杯。

不要觉得健康了,就随便大量喝,有一些副作用,你可能不清楚。

赤藓糖醇还好,但是,三氯蔗糖是人工代糖,不是健康的代糖,它会破坏肠道中多达50%的有益细菌。

动物和人类研究都表明,三氯蔗糖会改变葡萄糖和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的水平,从而促进体重增加和2型糖尿病。

加热时,它还会释放氯丙醇,属于一类称为二恶英的毒素,二恶英是焚烧、冶炼、氯漂白和杀虫剂制造的废物,容易致癌和引起内分泌紊乱。

因此,从健康的角度来说,在选择代糖时,不建议选择三氯蔗糖噢,可以选择三大安全代糖就是赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果糖。

最后提醒一下,代糖虽好也不能使劲吃噢,适量就好。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/erythritol-and-sucralose/

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