赤藓糖醇和三氯蔗糖，有什么副作用，风险？

这几年，最火的饮料是什么呢？某气森林说第二，恐怕没人敢说第一吧。

随着戒糖的理念越来越深入人心，很多人选择不吃白砂糖，但是，又想吃甜味，怎么办？零糖饮料满足你啊…

图源sohu.com

正在戒糖、低碳的小伙伴，可以寻找一些替代品：

比如：普通面粉可以用椰子面粉、杏仁粉、洋车前子壳粉来代替。

白砂糖可以用代糖来代替，暂时缓解下糖瘾。

但是，替代品也没有那么完美，代糖饮料越来越流行，也有越来越多的人质疑它的问题。

很多代糖饮料的配料表上，经常看到赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖的名字。

今天，我们来聊一聊这两种最常见的饮料代糖，可能存在的风险。

赤藓糖醇的优点？

赤藓糖醇是一种天然代糖，通常由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时制成，味道几乎和糖一模一样。

白砂糖：每克4大卡、木糖醇：每克2.4大卡、而赤藓糖醇几乎没有热量，却有白砂糖70%的甜度。

市面上有许多不同的糖醇，比如木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。

赤藓糖醇与其他糖醇不太相同，因为人体没有分解赤藓糖醇所需的酶，所以赤藓糖醇不会被人体吸收。

所以，它也不会直接让你发胖，相比白砂糖，它的优势还是很明显的。

→不影响血糖、胰岛素

有研究发现，健康人吃赤藓糖醇，血糖或胰岛素水平没有变化，对胆固醇、甘油三酯或其他生物标志物也没有影响。①

对于超重或患有糖尿病或其他与代谢综合征相关问题的人来说，赤藓糖醇是糖的绝佳替代品。

→对糖尿病、心脏病有一定效果

对糖尿病大鼠的研究发现，它作为一种抗氧化剂，可以减少高血糖引起的血管损伤。

一项针对24名2型糖尿病成人的研究发现，每天服用36克赤藓糖醇一个月可以改善血管功能，从而可能降低患心脏病的风险。②

→不会引起蛀牙，或者牙龈问题

口腔中的有害细菌以糖为食物，在这个过程中，它们会释放出腐蚀牙釉质的酸，久而久之，蛀牙就这么悄无声息的长起来了。

但是，赤藓糖醇不会。

有一项双盲随机对照前瞻性临床试验，共有 485 名来自爱沙尼亚东南部的小学一年级和二年级学生参与了这项为期 3 年的干预。③

每个孩子在上学日吃 4 颗赤藓糖醇、木糖醇或山梨糖醇（对照）糖果 3 次。

牙齿表面发展为牙釉质或牙本质龋的百分比，以及龋齿分数增加的表面百分比，可以看到与山梨糖醇或木糖醇相比，赤藓糖醇的比率相对较低

结果发现，赤藓糖醇比木糖醇和山梨糖醇更能预防龋齿。

还有一篇综述也得出了同样的结论，赤藓糖醇比木糖醇或山梨糖醇更有效地对抗牙菌斑和龋齿。④

赤藓糖醇的缺点？

由于赤藓糖醇独特的化学结构，身体无法消化它们，所以，大约90%的赤藓糖醇会以尿液的形式排出体外，剩余的未消化的10%会进入结肠。

在结肠中，它们会被肠道细菌发酵，产生气体。

因此，摄入大量的赤藓糖醇有可能会导致腹胀和消化不良。

→腹胀和消化不良

有一项研究，大学生中招募了64名年龄在 18-24 岁之间的健康成年志愿者。⑤

研究人员让受试者在没有监督的情况下，以随机顺序食用 45 g 蔗糖或 20、35 和 50 g 赤藓糖醇或木糖醇，在个别测试日保持正常饮食。

结果发现，健康志愿者摄入 20 和 35 克赤藓糖醇，耐受性良好，没有任何症状，单次服用50克赤藓糖醇后，腹鸣和恶心的症状显着增加。

所以说，如果你有严重的肠道应激综合症（IBS），不建议摄入赤藓糖醇。

赤藓糖醇虽然可以完美代替白砂糖，但是一次性也不能吃多。

每个人对赤藓糖醇敏感度可能因人而异，有的人吃多了没事，有的人吃多就会肠胃不舒服。

总结一下，赤藓糖醇是一种很好的代糖。⑥

它几乎不含卡路里。

它具有糖的70%的甜度。

它不会升高血糖或胰岛素水平。

长期大量喂养动物的研究显示没有不良影响。

人体研究副作用，导致消化问题，比如导致腹胀、痉挛和胀气。

此外，赤藓糖醇和其他糖醇一样，会导致肠道中的水分增多，导致腹泻，恶心和头痛也可能发生，严重会引起过度腹泻，导致身体脱水。⑦

赤藓糖醇虽好，但是不建议多吃噢，适量点，缓解一点糖瘾就好。

三氯蔗糖

接下来，我们来说一下另一种常用于饮料中的代糖——三氯蔗糖。

三氯蔗糖是氯化蔗糖衍生物。⑧

最初，三氯蔗糖是通过开发一种新的杀虫剂化合物而发现的，后来它作为一种“天然糖替代品”被介绍给大众，目前市场上最常见的三氯蔗糖的产品是Splenda，也是最受欢迎的甜味剂之一。

三氯蔗糖是一种人工代糖，也是一种人体无法识别的合成糖，它的甜度很高，是白砂糖的400-700倍。

因为三氯蔗糖易溶于乙醇、甲醇和水，所以它在食品和饮料中很受欢迎，常见于：焙烤食品、酸奶、冰淇淋、糖果、无糖汽水、苏打水、蛋白质棒中。⑨

和所有的人工代糖一样，三氯蔗糖是一种比较危险的代糖。

三氯蔗糖的危害

→影响胰岛素敏感性、提高糖尿病风险

Diabetes Care杂志上的一项研究发现，吃三氯蔗糖的人，患糖尿病的风险更大。⑩

还有一项研究，研究人员对17名肥胖人群，在摄入三氯蔗糖或水后进行了口服葡萄糖耐量测试。⑪

结果发现，食用三氯蔗糖后血浆葡萄糖峰值浓度增加，而且胰岛素敏感性降低了23%，阻止了细胞对葡萄糖的吸收。

发表在CellMeta bolism上的一项2020年研究发现，摄入三氯蔗糖会迅速损害葡萄糖代谢，并导致葡萄糖代谢的肠脑控制失调。⑫

→增加肠易激综合征和克罗恩病的风险

三氯蔗糖会伤害肠道菌群，比其他人工甜味剂（如糖精）对肠道细菌的危害更大。

几年前，新泽西医学院的研究员秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民20年来IBS的快速增长时发现，食用三氯蔗糖会导致IBS症状、溃疡性结肠炎和克罗恩病，这些患病率上涨了643%。⑬

2018年，炎症性肠病上的一项研究发现，使用三氯蔗糖等人造甜味剂会使克罗恩病的风险增加一倍，并且会加剧克罗恩病和其他促炎性疾病患者的肠道抗菌反应。⑭

→可能与肠漏有关

由于人体无法消化三氯蔗糖，因此它会在人体胃肠道中消化过程中会损害肠壁，可能导致肠漏。

毒理学与环境健康杂志发表了杜克大学医学中心的一项动物研究，发现三氯蔗糖不仅显着减少肠道中的有益细菌，而且还增加了粪便的pH值，这意味着会削弱身体可吸收的营养量。⑮

还有一项关于三氯蔗糖和胃肠道微生物组的研究发现，食用三氯蔗糖后会减少多达50%的肠道有益细菌。

研究人员还发现，在研究12周后，胃肠道中的有益细菌仍未恢复，这意味着即使不再食用三氯蔗糖后，胃肠道仍会受到负面影响。⑯

4、加热时可能会产生有毒或致癌化合物

虽然三氯蔗糖用于烘焙食品，但人造甜味剂的稳定性会随着温度和pH值的升高而降低。

发表在《毒理学与环境健康杂志》上的一项研究发现，三氯蔗糖在加热时会发生热降解，产生危险的氯丙醇，这是一类具有潜在毒性的化合物。⑰

5、可能与体重增加有关

《新英格兰医学杂志》发表的一项为期18个月的试验中，641名儿童（477人完成了研究）被随机分配接受每天8盎司罐装的不含卡路里的甜味或104大卡的含糖饮料。⑱

无糖饮料含有34毫克三氯蔗糖和12毫克安赛蜜，到研究期结束时，含糖组儿童的总体重增加1公斤。

此外，有的人对三氯蔗糖有不良反应（头痛和过敏反应），食用三氯蔗糖会对你的肠道健康产生负面影响，甚至会导致代谢综合征。

关键的瘦龙说

代糖饮料比传统的饮料更健康，热量低，不刺激血糖，但是真的不要贪杯。

不要觉得健康了，就随便大量喝，有一些副作用，你可能不清楚。

赤藓糖醇还好，但是，三氯蔗糖是人工代糖，不是健康的代糖，它会破坏肠道中多达50%的有益细菌。

动物和人类研究都表明，三氯蔗糖会改变葡萄糖和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的水平，从而促进体重增加和2型糖尿病。

加热时，它还会释放氯丙醇，属于一类称为二恶英的毒素，二恶英是焚烧、冶炼、氯漂白和杀虫剂制造的废物，容易致癌和引起内分泌紊乱。

因此，从健康的角度来说，在选择代糖时，不建议选择三氯蔗糖噢，可以选择三大安全代糖就是赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果糖。

最后提醒一下，代糖虽好也不能使劲吃噢，适量就好。