叶酸的好处有很多,哪些人需要注意叶酸摄入量?

- - 阅 1,875

1888年,Lucy Wills(露西·威尔斯)出生在英国的1个小康家庭,谁也没有想过,这个可爱又普通的小姑娘,有一天居然能够成为拯救无数妇女和孩子生命的“大英雄”……

Lucy Wills在实验室,图片来自vox

Lucy Wills家族的几代人都居住在伯明翰或其周边,她的父亲是欧文斯学院理科毕业生,母亲是伯明翰著名医生的独生女儿,环境和学识的熏陶,让他们一家人都有着崇尚科学的浓烈意识

当然,这也间接影响到了Lucy Wills的命运,因为在19世纪末之前,英国女孩几乎没有接受教育并走上职场的机会,但是,Lucy Wills的家人却坚持寻找机会让她读书。

在接受了扎实的基础教育后,1907年,Lucy Wills进入纽纳姆女子大学学习,1915年,她走入伦敦(皇家免费医院)女子医学院进修,1920年获得伦敦大学的医学学士学位和外科学士学位

这一切,为她后来的重大发现打好了坚实的基础,那一年,是1928年……

研究妇女贫血,发现神奇物质

1928年,Lucy Wills被招募到印度孟买,去调查为什么许多当地孕妇,患上了严重且致命的贫血(后来被称为“妊娠恶性贫血”)。

Lucy Wills首先怀疑,这些孕妇的贫血,是由于病原体,比如细菌、病毒等引起的,但实际检查中发现,并不是。

在更深入的探究中,她注意到一个关键点:似乎较富裕的妊娠期妇女,很少出现这类贫血症状

Lucy Wills本人,图片来自tentaran

Lucy Wills于是判定,这个病可能跟营养有关,她首先想到的是常见的恶性贫血。

但是,在进一步检测中却发现,这类贫血与常见恶性贫血有所不同,一个重要的参考症状就是,患者没有胃酸缺乏症。

要知道,一般患上恶性贫血,常常可能是因为胃黏膜萎缩,内因子缺乏,导致维生素B12吸收障碍。

此外,尽管患者吃了动物肝脏提取物有改善反应,但喂食纯维生素B12却没有效果,这似乎在提示Lucy Wills,还有另一种物质在左右患者的病情

为了找到答案,她于是用小鼠先做起了试验,给这些小鼠喂食当地孕妇吃的寻常食物,就发现它们患上了贫血,且怀孕后期有很高的死亡率。

但是,当给饮食中添加了一种含有酵母的物质后(啤酒酿造的副产品,富含丰富维生素B),小鼠的贫血和整体症状改善。

图片来自giphy

正当Lucy Wills欣喜的时候,却发现,试验小鼠可能被虱子感染,这使得整体结果出现偏差。

所以,她当即决定,进行二次试验,这一次,试验对象是猴子

她给猴子喂食了当地孕妇的普通食物,在基准饮食下,一只猴子的成长非常差,红细胞数量也非常低。

随后,她给猴子的饮食中,添加了一种名叫Marmite(啤酒酿造的副产品被制作成酱料)的食物,猴子恢复得非常好

图片来自spoonuniversity

Lucy Wills于是让22位有症状的女性,也都尝试了Marmite,好转的效果惊人

她与生物化学家PWClutterbuck和Barbara Evans合作,最终确定了Marmite和肝提取物中的关键因素。

这种神秘的营养因子,最初被称为“威尔斯因子”,直到1941年,它才从菠菜中被完全分离出来,成为了大家非常熟知的维生素,即维生素B9,也称为『叶酸』

提到叶酸,很多人觉得,只有备孕女性,或者孕妇,才需要吃,因为它可以预防妊娠并发症、大大降低胎儿神经管缺损风险等等

但除此之外,还有很多特殊人群需要注意自己的叶酸摄入量,并且你知道吗?诱发叶酸缺乏的不止有饮食。

不过,在聊这个之前,你可能需要了解,叶酸到底有什么重要的?

叶酸改善大脑,改善抑郁

叶酸以其对产前健康神经管发育的影响而闻名,但这种必需的B族维生素,在人体中却发挥着其他更大的作用。

比如,它有助于细胞分裂DNA的合成、帮助身体使用维生素B12和某些氨基酸……还可以促进脑部健康、减少心脏病危险因素、改善糖尿病。

→促进脑部健康

研究发现,血液中的叶酸水平低与大脑功能差和痴呆风险增加有关,即使是正常但叶酸水平较低,也会增加老年人的精神障碍风险。

2019年,对180位患有轻度认知障碍(MCI)的成年人,进行研究发现,每天补充400微克叶酸持续2年,可以显著改善大脑功能的测量指标

图片来自tenor

→减轻抑郁症状

研究发现,患有抑郁症的人体内叶酸水平,比普通人的要低

2018年的一项系统评价发现,用抗抑郁药物和叶酸补充剂,与单独使用抗抑郁药物治疗相比,可显著降低抑郁症状

→有益心脑血管

叶酸补充剂被发现可能有助于降低高血压,而且能改善血液流动,这可能有助于改善心血管功能。

图片来自pinterest

另一个涉及到同型半胱氨酸,低叶酸水平,会使得同型半胱氨酸升高,摄取足够叶酸,可能降低同型半胱氨酸,这被认为于心脏是有益的。

但是,目前还存在争议,因为有临床试验发现同型半胱氨酸的确降下来了,但患心脏病的风险却没有受到影响。相关阅读→多吃点肉,会增加同型半胱氨酸,提高心脏病风险吗?

→降低某类癌症的风险

早在1999年发表的一项研究评述中就发现:维持适当的叶酸水平,或者增加叶酸饮食来源,可以降低某些人群胰腺癌、乳腺癌的发生风险

→改善糖尿病,基于叶酸的补充剂,被发现可能有助于降低胰岛素抵抗,减少糖尿病并发症,比如神经病变。

→提高生育能力,充足的叶酸,对于卵母细胞的质量、成熟等至关重要。

→减少炎症,叶酸在不同人群中被发现有减少炎症标志物的情况,比如C反应蛋白。

→有助肾脏疾病,肾功能受损,使得高同型半胱氨酸血症,发生在80%的慢性肾脏病患者中,而叶酸的摄入,有助于降低同型半胱氨酸。

当你出现叶酸缺乏的时候,可能出现的轻微症状包括:疲劳、头发过早变白、口疮、舌头肿胀、口腔溃疡、生长发育迟缓等等。

图片来自giphy

叶酸缺乏引起的贫血症状可能涉及到:持续疲劳、昏睡、皮肤苍白、气短、易怒…

看到这里,你可能着急了,想说,到底是什么导致叶酸缺乏的呢?有哪些人需要额外注意叶酸摄入呢?到底该怎么补充叶酸呢?

哪些人需要注意叶酸摄入量?

叶酸缺乏,大都是饮食导致,摄入太少,短短几周内就出现状况,但除此之外,还有其他原因:

→患有影响消化系统中叶酸吸收的疾病,比如乳糜泻、胃搭桥术、短肠综合征等等;

→患有肝脏疾病;

→在做肾脏透析

→低胃酸或者无胃酸

→吃了影响叶酸吸收的药物,比如二甲双胍避孕药、氨苯蝶啶、丙戊酸盐等等;

→怀孕或者哺乳期

→喝太多的酒精;

→吸烟

…… ……

图片来自tenor

由此可见,补充足够的叶酸,不止是备孕期女性、怀孕和哺乳期妇女所应该关注的问题,对于那些患有肠胃道疾病、肝脏疾病、有酒精依赖状况、65岁以上的人来说,都应该在咨询医生的前提下,注意自己的叶酸摄入量问题。

那么,到底该怎么补充叶酸呢?

对于补剂,需要在专业人士的指导下,看是不是要吃,日常可以通过摄入叶酸含量比较丰富的食物,来进行补充,比如:

鸡肝、牛肝、鸡蛋、三文鱼、鸡肉、牛肉、猪肉、酸奶、牛油果、羽衣甘蓝、卷心菜、红灯笼椒、菜花、榛子、芦笋、生菜、西兰花、核桃等等。

另外,还包括葵花籽仁、扁豆、鹰嘴豆、菠菜、甜菜等等,但要注意的是,坚果或者菠菜、甜菜等中,都含有不低的“抗营养素”,比如植酸、草酸、凝集素等等,所以,一定要把控摄入量。

最后,在水果中,比如猕猴桃、橘子、草莓、樱桃等中也都含有叶酸,但鉴于果糖的危害,并不建议多吃。相关阅读→清华最新研究:果糖“有毒”,扔掉果汁,少吃水果吧

除了一些绿叶蔬菜,还可以从动物性食物中摄入叶酸,比如说动物肝脏,肉类。

关键的瘦龙说

对于叶酸,大家通常都很熟悉,尤其是备孕期、怀孕期、哺乳期的女性,大都需要补充叶酸,它可以预防妊娠并发症、大大降低胎儿神经管缺损风险等等

但实际上,叶酸对人体的积极作用,远比你想象中更丰富,比如,它能加持大脑功能、比如,它能改善抑郁症,再比如,它有助于降低胰岛素抵抗……

造成叶酸水平不足的原因有很多,不止局限于饮食,还涉及到各种肠胃疾病、肝脏疾病。

另外,酒精摄入过量、抽烟、吃某些药物,都会带来影响。

而且,不止备孕期、怀孕期、哺乳期女性需要注意叶酸水平,对于那些患有肠胃道疾病、肝脏疾病、有酒精依赖状况、65岁以上的人来说,都应该注意。

如果吃叶酸补充剂,需要先咨询医生,另外,饮食里也有很多富含叶酸的食物,文中有详述。

最后,要说的是,叶酸并不是越多越好,补得太多,还可能带来负面影响,比如,高叶酸浓度会掩盖明显的维生素B-12缺乏症的血液学征象。

3

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/folic-acid/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!