减肥期间可以吃冰粉吗?测给你看……

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只要在夏天时去四川游玩,在街边小巷里都会听到这句话:“老板,逮碗冰粉。”

对于每一个四川人(尤其是川妹子)来说,冰粉是童年里不可抹灭的美好记忆,在还没有果冻的童年,冰粉是比冰棍更有吸引力的小吃。

(图片来源 sohu.com)

冰粉,是起源于西南地区的一道著名小吃,近年来在全国各地开始流行,作为夏天的一道美食小吃,因其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、美味价廉而倍受人们青睐。

冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子,芝麻要小一点,据说原产自秘鲁,因为耐干旱、好养活,现在已经遍布我国大江南北。

(图片来源 sohu.com)

在做冰粉的时候,要用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中均匀搓揉,将它的汁液搓到水中,(因为假酸浆是酸性的,所以会放一些石灰粉在里面,来酸碱中和),然后等它凝固,透心凉的冰粉就做好了。

在吃的时候盛一些冰粉在碗里,再浇上红糖水、芝麻碎、花生仁等等小料,晶莹剔透的冰粉吃起来像果冻一般爽滑香甜

(图片来源 sohu.com)

在夏日燥热的午后,要是能吃上一碗冰粉,是对口舌和心灵的最大抚慰

那对于想减肥的小伙伴能吃冰粉吗吃了冰粉会引起怎么样的血糖变化呢?

这次,我们的测评数据,来给大家揭晓答案

冰粉升糖揭秘

1、这次我们来到一家卖各种成都小吃的店面点了一份他家的三鲜冰粉,堂食的一大碗冰粉大约450克。

2、先看看餐前血糖——4.6。

3、冰凉爽滑的冰粉,就着香浓的红糖水,在嘴里像小鱼一样,滑溜溜的,一不留神就滑进喉咙里,很快10几分钟就吃完啦。

4、食用外带约200克冰粉的血糖变化,33分钟后,血糖上升到峰值5.8。

又过了1小时2分钟,血糖回到餐前值。

冰粉的营养价值

冰粉作为成都人夏季解暑必吃佳品之一,从营养价值来看,冰粉是由冰粉籽和水做的,每100克的冰粉所含的碳水化合物只有15.4克。

(图片来源 boohee.com,仅供参考)

冰粉中含有的主要成分是冰粉籽,它的果胶丰富,经过揉搓后,果胶会溶入水中,果胶属于一种水溶性膳食纤维,进入人体内,会很快被消化吸收,所以冰粉升糖速度较快。

冰粉里面还有葡萄干、银耳、枸杞、莲子等等小料,看似营养又丰富,但是因为添加了一碗红糖水,所以,如果连粉带汤都吃下去,也一样妥妥的喝糖水

结论

一份200克冰粉的升糖幅度1.2较低

升糖速度,较快

退酮可能性,有一定风险

制作冰粉的主要食材冰粉籽,从营养价值上看,本身碳水不算高,

这次测试吃的冰粉,因为是打包带走的,份量只有堂食的一半,这也是餐后血糖升得不高的原因之一,如果你一次吃太多,血糖一定会受影响。

从测评结果看,一小份冰粉的量,对大部分人来说还是可以的吃的,当然,吃得时候尽量不要加或者少加红糖水,自己在家做的话,喜欢甜一点,可以加入一些赤藓糖醇、甜菊糖之类的天然代糖

如果想在家自制冰粉,市面上可以买到的原料,从配料表看:主要是魔芋粉、葡萄糖。

虽然魔芋粉属于低碳推荐吃的食物,但毕竟第二位就是葡萄糖,还是不建议多吃

对于想减肥的人或血糖正常的人,偶尔少吃一点冰粉解解馋,倒是没问题。

血糖偏高的小伙伴,就不建议经常吃了。

如果是低碳或正在生酮的小伙伴,毕竟冰粉也是泡在糖水里的小吃,能不吃就不要吃了

喜欢吃果冻,可以试试魔芋粉做的魔芋果冻,葡萄糖换成赤藻糖醇之类的天然代糖,口感也很不错。

最后,大家一起来看看冰粉的测评视频吧▼

接下来,小伙伴想看什么食物的测评呢?可以留言告诉我们噢,说不定就满足你的愿望啦。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/ice-powder/

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