吃肉多会提高IGF-1水平,致癌吗?IGF-1和癌症的关系

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美味的肉肉,让人欲罢不能。

大多数人看到滋滋作响的烤肉时,都会垂涎欲滴一般,想赶紧撸几串。

但是,很多人却常常面临两难的境地,想吃、又不敢多吃。

因为,不管是网站、手机上,都常常见到各种关于肉类食物的负面报道,其中,最让人瑟瑟发抖的一点就是:

吃肉,可能致癌

我们之前写过一篇有关红肉和癌症的文章,我们了解到很多黑肉肉的研究都是相关性研究,没有任何说服力。

但是,说吃肉致癌的说法还是很多,一个被广为流传的说法设计『IGF-1(胰岛素样生长因子1)

高动物蛋白摄入,会增加IGF-1水平,而高IGF-1水平,可能促进癌细胞生长

换句话说:

多吃肉会提高IGF-1水平,而增加了致癌风险,听起来着实挺可怕。

但事实果真如此么?或者说:

只有肉类提高IGF-1水平么?降低IGF-1水平就能抗癌么?

想要知道答案,以及怎么获得更适合自己的IGF-1水平,得先知道,到底什么是IGF-1?

IGF-1:促进生长的“神秘因子”

20世纪50年代,有2位科学家发现,血液中的一个“神秘因子”,似乎有能力将硫“渗入”软骨,从而促使软骨生长。

而且,这个“神秘因子”还有能力将葡萄糖从血液中吸收到细胞里,这点跟胰岛素格外相像。

所以,它也被称为『胰岛素样生长因子』,简称IGF,其中最常见的一种是IGF-1

IGF-1水平高度,依赖生长激素,生长激素从脑垂体释放信号,促使肝脏分泌IGF-1(其他类型的细胞也可以产生IGF-1,但肝脏占了大部分)。

随后,IGF-1就开始“命令”体内几乎所有细胞的生长,这包括骨骼、软骨、肌肉、神经、血细胞和器官等。

图片来自colinchamp

在整个儿童时期,体内循环的IGF-1水平通常处于稳定增长状态,这个时期骨骼也在不断生长变大,大约到20岁左右IGF-1水平达到峰值,30岁左右趋于平稳缓降的状态,60岁左右就开始迅速下降

图片来自thrivalnutrition

所以,一点不奇怪的就是,儿童的IGF-1水平与身高相关,老年人中IGF-1的低,与骨骼无力、骨折、肌肉质量降低等相关。
看到这里,你可能觉得,IGF-1对人体真的是“刚需”一般的存在,实际上,它确实有很多好处。

IGF-1保护大脑有益心血管

IGF-1对人体健康的积极作用,尤其表现在大脑和心血管上:

→保护大脑,改善认知

IGF-1能刺激大脑发育并支持大脑功能,IGF-1水平较高的儿童,通常具有较高的智商。

在童年之后,IGF-1还能继续通过修复损伤,并帮助神经元(脑细胞)获得最佳功能和存活,来支持大脑。

图片来自tenor

做到这一点的方法,是通过帮助控制一种被称为“海马神经发生”的过程-实质上是在海马体(大脑区域之一,大量参与短期和长期记忆)中生长新细胞,维持高水平的海马神经发生,有助于大脑保持可塑性或灵活度。

而且,IGF-1水平升高似乎可以改善老年人的认知功能,当老年小鼠接受IGF-1替代疗法时,认知功能会改善,学习和记忆会改善,神经发生也会增加。

也有研究数据发现:IGF-1水平与阿尔茨海默氏病呈负相关,也就是说,IGF-1水平越高,罹患这类特定认知障碍的风险越低。

→减少氧化应激、动脉斑块,加持心血管健康

IGF-1支持我们的心脏和血管,并扩张动脉以保护它们不受损害,一些动物研究中发现,IGF-1减少动脉斑块,减少炎症(IL-6和TNF),并减少氧化应激。

在一项中国人群的研究中,较低的IGF-1水平与中风风险较高相关

Thus, strokes were more likely to occur inpatients with low serum IGF-I levels in the Chinese population.

有研究人员也注意到,IGF-1水平每下降40 ng / mL,死亡风险增加38%  (来自缺血性心脏病,这是最主要的心脏病发作类型)。

→降低炎症,对抗自身免疫疾病

IGF-1实际上有助于我们体内一种主要抗氧化剂的产生,即谷胱甘肽,它可以保护我们免受氧化应激的影响,当体内IGF-1水平降低的时候,炎症就可能增高。

在自身免疫疾病和脑部炎症的小鼠模型中,IGF-1的施用会延缓疾病的发作

另外,炎症性肠病患者、类风湿性关节炎、狼疮等慢性炎症性疾病患者的循环IGF-1水平较低。

看到这里,你是不是觉得IGF-1是个好东西,应该想办法可劲儿提高。

别着急,任何事情都有2面性,实际上,它过高或者过低都可能带来负面影响.

而且,的确有人将它跟癌症关联在了一起

吃肉升高IGF-1,易致癌?

大家都知道,即便是压力,也能给人体带来2面影响,慢性压力会让人疲惫不堪,甚至削弱免疫力.

而急性压力反而可能刺激免疫系统,帮助你我更好地抵抗感染和疾病,因为身体的反脆弱效果。

这件事情放在IGF-1上一样适用,它也像是硬币一样,有正反两面。

→长期升高的和降低IGF-1水平,都可能有害健康

2011年的一项荟萃分析就发现:长期升高和降低IGF-1水平,都会增加成人的死亡风险

比如,间接性禁食可以短时间降低IGF-1水平,延长寿命,但是,如果长期低水平IGF-1,就会增加生命早期罹患糖尿病、心血管疾病、骨质疏松症、神经退行性疾病的风险

所以,IGF-1水平没有绝对的好与坏,尽管如此,聊到饮食,大家仍旧把焦点集中在动物蛋白上。

→肉类提高IGF-1水平,有致癌风险?

增加动物蛋白的摄入量,的确刺激IGF-1水平提高,但注意,并不是只有肉类,饮食中的钙、锌、硒、镁等,都可能增加IGF-1。

涉及到肉类和IGF-1,很多人diss的重点就集中在了致癌上。

前面说到过,IGF-1通过多种细胞途径(包括一种称为AKT和另一种下游途径称为mTOR),来刺激细胞生长,并支持骨骼和肌肉生长。

这些原本正常的机制中伴随着潜在的危险,简而言之,IGF-1在刺激正常细胞的生长中,会不会也在“帮助”癌细胞生长

○这点的确有发现关联,当IGF-1水平过高的时候,某些形式的癌症似乎更容易生长(主要是前列腺癌和乳腺癌)。

但是,也因研究而已,2002年的一项大型前瞻性研究,汇总了2个瑞典队列,结果发现:无论更年期状态如何,循环IGF-1与乳腺癌风险之间均无关联

所以,IGF-1水平升高和癌症之间到底是不是存在因果关系,目前并不确定

就像很多人把长期坐着看电视和糖尿病联系在一起,你不能直接断定,电视引起了糖尿病。

图片来自buzzfeed

当IGF-1水平过低时,除了增加心血管疾病、阿尔兹海默症等风险,也可能导致癌症死亡,这与恶病质的风险增加有关

而且,迄今为止,在人体中尚未证明,降低IGF-1水平,就能抗击癌症。

单纯少吃肉,并不一定能降低IGF-1水平:

在一个对照研究中,科学家比较了3种饮食\生活方式,受试者被分成3组:

卡路里/蛋白质限制组;

耐力赛跑者组;

“标准美国饮食”(SAD)组;

结果发现,尽管耐力赛跑者的蛋白质摄入量是最高的,但IGF-1水平并不是最高,相反,“标准美国饮食”组的IGF-1水平反而更高,由此可见,生活方式也是影响IGF-1水平的一个因素

○把焦点集中在少吃肉上,以期避免其潜在的促癌风险,你就可能错过肉类里高密度的营养素,涉及到维生素B12、维生素A、锌、铁等等。

另外,减少肉类摄入的同时,对高碳水化合物类食物不设防,促进胰岛素高量分泌,反过来带来肥胖、代谢综合征、糖尿病等状况,也是得不偿失的。

也有人更狠,直接长期节食,用限制卡路里的方式抑制IGF-1水平,这可能导致严重的营养不良或者肠胃问题。

了解了这么多,那么终极问题来了,到底该怎么权衡吃肉和IGF-1水平这件事呢?

关于IGF-1的调整建议

由前所述,直接以IGF-1为理由说吃肉致癌,并不科学,而且一味降低IGF-1水平,还可能影响你的心血管、大脑功能等等,低水平的IGF-1甚至会带来更大的死亡和疾病风险。

所以,就像保持胰岛素和皮质醇的平衡一样重要,保持IGF-1水平在适当范围,才是更明智的选择,那么,到底该怎么做呢?

→不要害怕吃肉

肉类能给你带来高密集的微量营养素,也能加持你对抗疾病的能力。

2018年,在德国慕尼黑举行的欧洲心血管疾病大会上,就发表过一项涉及21万多人的研究,结果发现:

吃红肉(非加工)和奶制品最多的人,早死的机率减少了25%,心脏病发作死亡的机率降低了22%。相关阅读→加拿大最新研究:吃肉多的人,更健康,活更长?

→适量的锻炼

运动带来的好处是非常多的,甚至有研究发现,不考虑IGF-1水平,前运动员患乳腺癌的风险也降低了40%

此外,运动会短暂升高我们的IGF-1,并且似乎将“ IGF-1”推入了大脑和肌肉,以改善两者的功能。

老年人可以将运动和增加肉类消耗量2者结合起来,通过暂时增加IGF-1水平,来降低罹患癌症的风险和提高认知度。

→如果有乳腺或者前列腺有问题,需要注意IGF-1水平

比如,患者乳腺癌或者前列腺癌,就要根据医生的判断,来看看是不是要采取措施降低IGF-1水平。

→关注整体健康问题

不要把问题只集中在肉类摄入上,而是更多关注自己是不是吃到优质的食物,比如好的脂肪(黄油、椰子油、猪油、鱼油等等),高质量的碳水化合物(西兰花、青菜、蘑菇等)、有机肉类等。

关键的瘦龙说

关于吃肉,负面信息总是时不时得被曝出来,这其中最让人感到恐惧的就是癌症了

其实,市面上有关肉类有害的研究,都是相关性研究,因为爱吃肉的人,往往有更多不健康的习惯。

所有,研究结果都可能指向吃肉不健康。

就拿今天聊到的IGF-1水平来说,因为IGF-1可能刺激到细胞(包括癌细胞)生长,而吃肉会提高IGF-1水平,所以很多人就判定肉类因此致癌

但我们发现,IGF-1对人体来说是格外重要的,尤其在青少年时期,IGF-1水平过低的话,甚至会影响到孩子的智力和认知,而到了老年时期,如果IGF-1水平过低,可能会影响到骨质、肌肉质量等。

IGF-1在加持心血管健康、增强大脑功能、抗击炎症等方面,都能发挥积极效能。

但这并不意味着要可劲儿提高IGF-1水平,因为无论是长期升高还是降低它,都对身体有负面影响

再者,关于致癌,肉类的确会提升IGF-1水平,IGF-1在刺激正常细胞生长的过程中,也存在刺激癌细胞生长的可能性。

缺失有相关性研究发现,IGF-1水平和某些癌症(乳腺癌和前列腺癌)有关联,但也有研究没有,发现这些关联。

所以,因果关系无法确认。

另外,迄今为止,在人体中尚未证明,降低IGF-1水平,就能抗击癌症

一味降低IGF-1水平,除了增加心血管疾病、阿尔兹海默症等风险,也可能导致癌症死亡,这与恶病质的风险增加有关。

文中我还分享了一个研究向大家揭示出:单纯减少肉类摄入,并不一定降低IGF-1水平,它跟你的整体生活方式之间也存在关联,至于具体怎么看待和平衡IGF-1水平,文中也有几点建议。

公众号回复红肉,获取另外一篇的科普文章。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/igf-1-and-meat/

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