这种菌让你实现垃圾食品自由，还抗炎、抗焦虑！

汉堡、薯条、炸鸡…现代人对这些食物又爱又恨：香是真的香，胖也是真的胖！

这些让人欲罢不能的“垃圾食品”，总能让体重秤上的数字和体检单上的血糖、血脂一路飙升。

长期吃高碳高脂饮食，不仅热量高，而且会让肠道菌群失调，还会引发全身慢性炎症，最终导致肥胖和代谢疾病。

但最新的一项研究发现，一种来自土壤的“神奇细菌”，竟然能给高糖高脂饮食的危害“踩刹车”，这到底是怎么回事？

神奇细菌让“吃垃圾食品不发胖”

现代社会非传染性炎症性疾病非常流行，人们提出了很多假设，认为现在接触有抗炎和免疫调节特性的微生物减少，会增加炎症性疾病的风险。

母牛分枝杆菌是一种广泛存在于土壤中的细菌，因具有抗炎、抗应激、调节免疫的作用而受到关注，但现代城市化进程降低了人类和它自然接触的频率。

而这项研究①发现，母牛分枝杆菌 ATCC 15483 或许能对抗西式饮食带来的不良影响。

→ 48 只小鼠的“饮食挑战”

研究人员找来 48 只青春期的雄性小鼠，把它们分成4组，进行了一场为期 11 周的“饮食 + 细菌干预”实验。

第一组：西式饮食 + 每周注射母牛分枝杆菌

第二组：对照饮食 + 每周注射母牛分枝杆菌

第三组：西式饮食 + 注射生理盐水

第四组：对照饮食 + 注射生理盐水

西式饮食模拟了西式快餐的特点，其中 40.6% 的热量来自脂肪，40.7% 的热量来自碳水，其中包括18.2% 的总热量是蔗糖。

而对照饮食模拟了传统意义上更为健康的低脂饮食，其中 14% 的热量来自脂肪，62% 的热量来自碳水。

在整个实验过程中，研究人员详细记录了各种核心数据，包括体重、内脏脂肪重量、肠道菌群变化、瘦素浓度、焦虑行为等等。

结果发现，这种神奇的细菌，居然能逆转西式饮食对身体造成的伤害！

→ 肠道菌群：西式饮食搞破坏，细菌稳住大局

吃西式饮食且未注射细菌的小鼠，肠道微生物丰富度明显下降，有益菌减少，而且少数细菌“一家独大”，芽孢杆菌门 / 拟杆菌门比例失衡，导致“胖菌”增多。

而注射了细菌的小鼠，即便吃的是西式饮食，肠道菌群的“混乱程度”也是明显减轻的，虽然没让菌群完全恢复到健康状态，但至少没让情况变得更糟。

→ 体重与内脏脂肪：细菌按下“肥胖暂停键”

吃西式饮食的小鼠，体重增加，内脏脂肪堆积，就像吹气球一样胖了起来，活脱脱变成了“小胖鼠”。

但注射了细菌的小鼠，体重和内脏脂肪的增长都得到了有效控制，相当于在西式饮食的“致胖狂潮”中，硬生生刹住了车！

→ 激素与大脑：细菌让身体“抗炎、抗焦虑”

西式饮食还让小鼠内脏脂肪分泌的瘦素（一种与炎症相关的激素）增加，导致血浆瘦素浓度跟着升高，身体陷入“慢性炎症”的状态。

但对于吃西式饮食且注射了细菌的小鼠来说，瘦素水平明显回落，更接近于吃对照饮食的小鼠。

在行为测试中，吃西式饮食的小鼠表现出更明显的焦虑行为，比如不敢进入高架十字迷宫的开放区域。

但吃西式饮食且注射了细菌的小鼠则不同，它们大脑海马体中与神经炎症相关的基因表达更低，焦虑行为也相应减少了。

→ 细菌靠“调节免疫”打硬仗

研究人员推测，母牛分枝杆菌可能通过两条途径来保护身体：

激活抗炎免疫细胞，母牛分枝杆菌可能促进调节性 T 细胞的生成，从而抑制过度炎症反应，让身体不再把过多热量疯狂囤积成脂肪。

改善代谢信号，通过降低瘦素等促炎激素水平，母牛分枝杆菌可能帮助脂肪细胞保持正常状态，不再“疯狂扩张”，并同时减轻大脑的焦虑相关神经炎症。

总而言之，母牛分枝杆菌能大大减轻高糖高脂的西式饮食对身体的伤害，让体重、内脏脂肪、炎症指标更接近健康状态，还有助于减少焦虑行为。

也就是说，在不改变饮食的情况下，母牛分枝杆菌就像抗肥胖疫苗一样，可能会成为预防肥胖的新希望。

但在这之前，我们能做些什么呢？

从田间到城市：消失的微生物伙伴

人类进化史上，我们与数不清的微生物建立了共生关系，但随着人类从田间搬到城市，生活环境变得越来越干净，正让这些“老朋友”逐渐离我们而去。

→ “微生物断联”危机

祖先在田间劳作，每天会接触到数以万计的微生物，而现代人住在城市高楼中，连蔬菜都洗得“一尘不染”。

人们不让孩子玩儿泥巴，觉得太脏，甚至手上沾了一点泥土，人们就会用消毒杀菌洗手液反复清洗。

还有各种消毒剂、抗生素滥用，不仅会杀死有害菌，还会把我们肠道中的有益菌和食物中的天然益生菌清除干净。

虽然环境干净了，但也把有益菌拒之门外了，我们离土壤和土壤中的有益微生物越来越远…

功能医学专家乔西 · 阿克斯博士在畅销书《吃土》中就提到，现代人过敏、肥胖、抑郁等问题，根源在于失去了与土壤微生物的联系。

他的观点和这项研究的结论不谋而合 —— 适量接触环境微生物，主动和有益菌重新建立连接，说不定能收获意想不到的健康。

想要重新接触有益菌，其实很简单，你可以试试：

→ 回归自然：把“细菌”融入生活

你可以多去大自然走走，每周去公园或郊外赤脚踩踩草地，摸摸树干，或者直接在草地上打个滚儿，说不定你就和有益菌来了一场“邂逅”，千万别嫌弃泥土。

宠物身上也有不少有益菌，和家里的猫咪、狗狗互动的时候，也能增加我们接触有益菌的机会。

买菜的时候，可以去当地的农贸市场买些新鲜带泥的蔬菜，洗干净，但别用果蔬清洗剂，可以保留食物表面的天然菌群。

还可以在室内养盆绿萝、多肉或各种盆栽植物，不仅能美化环境，土壤中的微生物还可能会帮助改善室内的微环境。

当然了，如果家里条件允许，你也可以在自己的阳台上种菜！

→ 拒绝“过度无菌”：给身体留个“细菌缓冲区”

少用含杀菌成分的洗手液，普通的肥皂就足够了，可以让皮肤保留正常的菌群。

真的不用执着于每天洗澡，洗澡过于频繁，可能会破坏皮肤最外层的保护层，还会扰乱皮肤上的微生物平衡。

一般来说，2 – 3 天洗一次澡就可以了，炎热的夏天或经常运动的人，可以每天冲澡。

对于喜欢游泳的人，在保证安全的情况下，可以在海里或淡水湖里游泳，代替去充满消毒液的游泳池游泳。

→ 补充益生菌：从研究到生活的延伸

日常可以多吃一些富含益生菌的发酵食物，每吃一口发酵食物，你都会同时吃下去很多的有益菌。

也可以直接补充优质益生菌，增加肠道内微生物的多样性，帮你提高免疫力、改善消化，甚至帮你燃脂脂肪、平衡激素。

关键的瘦龙说

垃圾食品吃多了，会让我们变胖，还会让肠道微生物失衡，炎症失控。

但母牛分枝杆菌能通过调节免疫，减轻垃圾食品导致的肥胖、炎症和焦虑的问题。

虽然目前还尚未应用于人类，但回归自然、适度接触有益菌，是我们触手可及的“微生物疗法”。

下次散步时，不妨赤脚踩踩草地，你踏出的每一步，都是在和有益菌重建联系！

如果你有体重管理需求，想要控制食欲，自然少吃，改善肠道，可以进入我们的益生菌专场。↓↓↓↓