低碳生酮减肥可以吃螺蛳粉吗?吃给你看……

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大家好,我又来啦。

今天来分享瘦龙暴碳水之旅的第五站,螺狮粉

螺狮粉,是起源于广西柳州的一种特色小吃。将米粉和螺蛳汤结合在一起的制作方法,是柳州民间的一大创造,这门独特的烹饪手工技艺,也是当地的非物质文化遗产之一。

到柳州,不吃上一碗正宗的螺狮粉,等于白来。

(图片来源m.lznews.gov.cn)

不知道从什么时候开始,柳州螺狮粉开始风靡全国,很多人在网上为它疯狂打call,似乎只要尝过螺狮粉的人,就会中了它的“毒”,无法自拔。

爱螺狮粉的人都说,没有什么烦恼,是一碗螺狮粉解决不了的,如果有,那就再来一碗。

究竟,这个广西柳州的特色小吃,为何有如此魔力?

螺狮粉好吃的秘密

→ 螺狮肉煮的高汤

就像鱼香肉丝里并没有鱼一样,螺狮粉里几乎找不到螺狮肉的踪影,不过,“听戏听腔,吃粉喝汤”,螺狮粉的汤之所以鲜香无比,其实,全靠螺狮肉的功劳。

螺狮粉的汤底,是用各种秘制香料爆炒以后,加入螺狮肉和猪骨一起熬煮而成,螺狮粉也因此而得名。

据说,在柳州当地,一百家卖螺狮粉的小店,可以做出一百种不同味道的汤底,各家都有各家的必杀技。

(图片来源www.sohu.com)

→ 独特的“香”味

都说螺狮粉,是一种神奇的食物,和臭豆腐一样,没吃的时候,远远闻着臭臭的,不爱它的人,闻完就捂着鼻子,自动后退了,然鹅,当你鼓足勇气,嗦上一口在嘴里,瞬间就会被螺狮粉特有的香味深深吸引,越吃越上瘾。

螺狮粉独一份的“臭”味,其实,并不是来自粉汤,所有螺狮粉的深度爱好者都晓得,酸笋,才是这道小吃的灵魂所在。

因其臭臭的味道,酸笋也被叫做臭笋,它是用广西一种特有的笋发酵而成。加了酸笋的螺狮粉,让嚼劲十足的米粉,多了一份回味无穷的酸爽。

(图片来源www.szthks.com)

→ 五花八门的配料

螺狮粉之所以比米线吃起来更爽跟过瘾,和它丰富的配料,也是分不开的。

一包小小的螺狮粉,除了干米粉、螺狮肉、酸笋,通常,还会混合木耳丝、花生米、腐竹、酸豆角、豆泡等,所有食材交织融合,搭配红油高汤,最终,才能做出螺狮粉独有的诱人味道。

如此有魔力,让人越吃越爱的网红小吃螺狮粉,到底减肥的人,是不是可以放肆的吃呢?

今天,瘦龙就亲自给大家试试看。

螺狮粉升糖揭秘

1、这次测评,瘦龙本想给大伙测一下,后台呼声最高的,李子柒家的螺狮粉,无奈网上买不到,去了趟盒马也扑了个空。

只好放弃,换了另一个也算是螺狮粉界排名前三甲的螺霸王螺狮粉

2、吃之前,先来看餐前血糖水平,血糖4.8暴碳第4天,血酮值已经有点惨不忍睹,就不测给大家看了。

3、开动了,螺狮粉一煮好,它特有的“香味”弥漫整个办公里,不明真相的小伙伴都捂着鼻子劝退,赶紧找个隐蔽的地儿吃起来.

这是人生第一次吃螺狮粉,说说感受,第一口,好烫,第二口,香,第三口,真香,和传闻中一样,越吃越上头,嗦粉嗦到停不下来,不知不觉,干掉一大碗。

4、吃完,闻着空气里残留的香味,静静等待血糖的变化,1个小时左右,测了一下血糖,我的妈呀,居然升到了8.8

5、一份螺狮粉的餐后血糖升糖幅度4,说实话,完全超出了我的预期,比前两天吃的麻辣米线,升糖威力要大很多,有点恐怖。瘦龙暴碳日记:午餐点了一份麻辣米线,血糖结果很意外

结论

如果你血糖正常,又钟情于螺狮粉,偶尔吃一点,倒是无妨,当然,减肥期不建议多吃。

有血糖问题的人,这惊人的升糖幅度,螺狮粉再诱惑,劝你最好忍住不吃。

对于正在低碳生酮的小伙伴,从碳水含量、升糖表现、退酮可能性,各方面综合来看,不建议在尝试低碳生酮饮食期间,吃螺狮粉哦。

(图片来源http://www.boohee.com,仅供参考)

实在实在嘴馋,建议可以把螺狮粉里的干米粉,果断换成魔芋粉,也一样有那味儿,解解馋,过个瘾,没毛病。

最后,一起来看看瘦龙的暴碳日记,螺狮粉测评的视频吧▼

接下来的几期中,瘦龙还会亲自给大家测评几种之前留言板呼声较高的食物,敬请期待,看看有没有你想要的答案。

更多的食物升糖测评文章,请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字,给你排雷。

最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/river-snails-rice-noodle/

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