一个日本的研究,少盐可能提高死亡风险

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健康饮食,一定要少油少盐,这是我们从小就听说的理论,也是医生专家一直推荐的饮食方式。

少油少盐是否健康?最近几年,很多人都提出了质疑,国外有很多专业的营养学家,都反对一味少盐的饮食建议。

2017年,世界心脏联盟的主席salim Yusuf,在瑞士达沃斯召开的22界心脏病学论坛上,道出了一些真相,他说,现在整个营养领域都被歪曲了。

因为在他的研究发现:

1,米面糖等高碳水化合物的食物,摄入太多,会提高心血管疾病的风险

2,动物脂肪(饱和脂肪)和心血管疾病没有关系,甚至还有些益处

3,盐吃太少,可能会提高心血管疾病的风险,太多和太少都不好。

斯坦福医学,麻省的营养代谢学博士后,哈佛博士后,Dr Stephen Phinney教授,在他的公开演讲中,指出少盐是不健康的,我们应该重新思考一下盐摄入量的指南。

其实,有关吃多少盐的文章,我写过很多,也曾经被一些传统媒体辟谣过,因为这个话题的争议性很大。

最近,又一个国外的研究发出,这个最新的研究发现,这一切都和我们遵循的膳食指南,几乎是完全相悖的,为什么会这样,真相到底是什么?

今天,我只是分享最新的研究给大家,其他我不多讨论。

盐吃太少,死亡率更高

这个研究,数据来源是日本的肾透析治疗数据库,涉及人数88115人,样本容量够大。

一般来说,对于做血液肾透析的病人,医生是建议少盐的,因为传统的观念认为,盐太多会增加心血管疾病的风险。

欧美国家的建议,盐摄入量是5-6克/天,而日本的摄入量是6克/天,这和中国一样。

实际上,这些病人的平均盐摄入量是9克/天,因为大部分病人受不了少盐的饮食,一般都会摄入高一点。

研究者对照了受试者盐摄入量和死亡率,心脏病发病率的关系发现了一些诡异的数据。

低盐饮食和高死亡风险相关,结果是一个L型的关系,盐摄入量越少,死亡率越高。

A low salt intake (< 6 g/day) was associated with an increased risk for all-cause mortality and cardiovascular death, resulting in an L-shaped association curve.

这个研究结果,不支持目前的临床指南,建议盐摄入量少于5-6克。

These findings do not support current clinical guidelines, which recommend restricting salt intake to < 5–6 g per day.

研究者还发现:

高盐饮食和全因死亡率,没有太大的关系,实际上,从数据来看,高盐饮食的死亡率是最低的。

No marked association between high salt intake and all-cause mortality was observed,The lowest risk for all-cause mortality was 9.1 g/day in the multivariate model。

从多变量模型来看,每天摄入9克盐,全因死亡率是最低的。

从盐摄入量和心血管疾病的关系,和死亡率(非癌症)的关系,结果都很类似,低盐饮食组的死亡率是最高的。

The association between salt intake and cardiovascular death and between salt intake and all-cause mortality without cancer death was similar, with mortality being highest in the low salt intake group

当然,研究也有一定的缺陷:

第一,没有调查其他影响因素,比如说抽烟,和社会地位,贫富情况,可能会影响研究结果。

但是,按照常理来说,能坚持少盐的人,往往是对健康比较重视,一般抽烟率会降低。

第二,研究时间不够长,只有一年时间,可能对于高盐饮食和死亡率的关系,评估结果不是很严谨。

盐摄入量的数据,主要来源于血液透析,可能会有一些随机的误差,但是,这个研究的样本容量够大,会大大减少这些误差。

第三,这还是一个数据观察性研究,只能说明相关性,不能证明因果关系。

不过,这个研究的结果,和之前一个意大利老人的研究结果类似。

老人吃盐太少,快速提高死亡风险

那个研究我之前也给大家分享过:

研究者跟踪了920位,65岁以上的意大利老年人,经历了9年之久.

研究者通过检测参与者的钠排出量,计算他们盐的摄入量,研究者发现钠排出量和死亡风险的关系。

(钠排出量和死亡风险)

当钠排出量少于6.5(约13g盐)的时候,死亡风险急剧上升,当增加钠含量的时候,死亡风险并没有上升。

We found that risk for mortality does not increase for sodium excretion of 6.25 g/d or more, and a linear increase in risk was evident for sodium excretion below 6.25 g/d.

对于那些相对脆弱,不太健康的老人来说,这种关系更加强。

After stratification for frailty phenotype, this association was somewhat stronger in frail participants

也就是说,对于很多老人来说:少盐比多盐更加危险,少盐可能会极大的提高死亡风险。

关键的瘦龙说

稍微有点常识的人,都知道盐的重要性,你需要多少盐,你的身体会告诉你答案。

一味的建议少盐,是否健康,我们可能需要反思,多余的话我就不多说了,这个视频分享给大家。▼

美国生物医学研究先驱Joel D. Wallach博士的采访,1982年他成为自然疗法医师之前,在动物医学领域花费了超过40年的时间,观察和研究个体营养素(特别是矿物质)对动物健康的影响。

关于盐,在视频中,他不断强调,那些倡导低盐饮食的医生,应该被送进监狱: 

视频里面讲了盐和胃酸的关系,盐和麸质过敏的关系,很多老人因为吃盐太少,在高温的时候,直接丧命。

相关阅读:

怎样科学吃盐?盐吃太少到底有没有危害?

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/salt-japan/

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