牛磺酸是干什么的?为什么可以降血压,控制食欲,降低体重

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1827年,两位德国科学家Friedrich Tiedemann和Leopold Gmelin,在牛胆汁中分离出了一种新物质,它就是『牛磺酸』。

Friedrich Tiedemann和Leopold Gmelin,图片来自beautymarket

1846年,英国化学家Edmund Ronalds证实,人类胆汁中也存在牛磺酸

而且不止胆汁,这种含硫氨基酸,其实广泛分布于人体的各个组织和器官中,比如大脑、眼睛、心脏、肝脏等。

20世纪中后期,人们观察到,饮食中缺乏牛磺酸,会导致猫患上视网膜病变,随后又发现,缺乏牛磺酸的猫和狗会患上心肌病

那么,它对人类的影响又是什么呢?随着科学进步,这个小物质的大能量,逐渐被越挖越深。

就在8月7日,牛磺酸被惊喜地发现:可以高效助力减轻体重和食欲降低……

nature:牛磺酸减重抑食欲机制

这是一项发表在级学术期刊《自然》(Nature)上的研究,科研人员来自斯坦福团队。

为了理解该试验,咱需要了解下『N-乙酰牛磺酸』和『PTER』。

N-乙酰牛磺酸,是一种特别有趣,但研究较少的牛磺酸次级代谢物,而PTER,恰恰是N-乙酰牛磺酸的水解酶

是不是感觉有点太专业?我来说得通俗一点,PTER可以“分解”N-乙酰牛磺酸,当PTER基因被敲除后,这种“分解”活性就会丧失,导致N-乙酰牛磺酸在组织中的含量升高

而此次试验中用到的小鼠,有一种就非常特别,它们被敲掉了PTER基因,来看看相关结果:

→PTER缺失小鼠减重多,摄入食物量减少

研究人员将PTER基因敲除小鼠和野生型小鼠同时饲养8周,并在它们的饮水中添加牛磺酸补充剂,监测它们的体重和饮食量变化。

两组小鼠的饮水量和牛磺酸补充剂量保持一致,由图可知,相比于野生型小鼠,PTER缺失小鼠体重更轻,累计食物摄入量更少

→PTER缺失小鼠胰岛素敏感性更好

不止体重和食欲的变化,与野生型小鼠相比,PTER缺失小鼠表现出更好的葡萄糖耐量和胰岛素敏感性,这可能是体重降低的次要影响。

这样的结果,有一个前提,即与野生型小鼠不同,PTER缺失小鼠体内发生了N-乙酰牛磺酸的大量累积,那么,没有PTER缺失的话,又会怎样呢?

→N-乙酰牛磺酸给药,降低肥胖小鼠体重和食物摄入量

科研人员用饮食诱导小鼠肥胖,并经过腹膜对其注射N-乙酰牛磺酸,如图,小鼠表现出剂量依赖性的体重减轻及食物摄入量降低

对于原本就苗条的小鼠来说,N-乙酰牛磺酸给药,也有一定的降体重效果,只是程度不如肥胖型小鼠。

总得来说,研究从侧面肯定了牛磺酸,在对抗因饮食引起的肥胖中的积极作用,当然,这仅仅只是牛磺酸这个“大神”的一面,它还有更多面。

牛磺酸延长寿命对抗高血压

生物化学家、诺奖热门科学家BruceAmes曾指出,牛磺酸是“11种抗衰关键长寿维生素”之首,原因其实非常多:

Bruce Ames,图片来自lanutrition

→不止减龄增寿,还能让你在老年时期更健康

2023年6月,一项轰动一时的研究发现:口服牛磺酸的小鼠,无论雌雄,其寿命都比对照组小鼠更长

并且,接受牛磺酸处理小鼠的中位寿命,增加了10%到12%,28个月时的预期寿命增加了约18%到25%

与这些结果一致,在老年野生型小鼠中补充牛磺酸 10 个月。

可使大脑、肠道和肌肉中的衰老细胞减少2倍,肝脏和脂肪中的衰老细胞减少近3倍

但,有意义的抗衰,不仅应只延长寿命,还可以延长健康寿命,即健康生活的时期。

图片来自gifs

因此,科学家同时检测了中年口服牛磺酸小鼠的健康状况,发现它们骨骼、肌肉、胰腺、大脑、脂肪、肠道和免疫系统的功能都有所改善,表明整体健康寿命有所增加。

→抗击炎症

牛磺酸也是一种抗氧化剂,可以清除活性氧并保护器官(包括大脑)免受氧化应激。

2022年9月的一项研究中,科研人员对24名年龄在55-70岁之间的女性志愿者,进行了一项双盲随机对照试验。

她们被随机分成2组,在16周的时间里,一组每天服用三粒500毫克的牛磺酸药丸(每天 1.5 克),另一组服用的药丸只含有玉米淀粉。

图片来自buzzfeed

结果发现:牛磺酸组的抗氧化酶SOD水平上升了近20%,而对照组下降了 3.5%,这意味着牛磺酸可用于调节衰老过程中的氧化应激。

很多人知道,脓毒症是一种由感染引起的全身性炎症反应综合征,它是一种严重的疾病状态,可能危及生命。

2022年的另一项研究发现:补充牛磺酸,是脓毒症的一种有前途的治疗策略,可以减少过度炎症并改善多器官功能障碍

→助力心血管

1985年,牛磺酸在日本被批准用于治疗心力衰竭患者

2020年1月的一项研究发现:牛磺酸可通过促进一氧化氮 (NO) 生成,和减少内皮功能障碍来改善内皮功能

内皮功能增强,有助于更好地放松血管、减少炎症和改善血流,从而助力心血管健康,并降低动脉粥样硬化和心血管事件的风险。

→显著改善高血压

在2016 年 1 月 的一项研究中, 120名参与者均被检测到患有高血压前期,他们被随机分配到安慰剂组或牛磺酸组。

两组患者0、4、8、12周的收缩压和舒张压

结果发现:口服牛磺酸补充剂12周,可显著降低高血压前期患者的临床,和24小时动态血压,尤其是那些血压正常偏高的患者。

在一项对19名年龄在20至25岁之间的边缘性高血压患者,进行的双盲安慰剂对照试验中观察到:每天补充6克牛磺酸,可显著降低收缩压和舒张压

→加持肌肉,延长力竭时间

牛磺酸缺乏,导致心脏和骨骼肌的收缩功能受损

牛磺酸转运蛋白基因敲除小鼠,肌肉牛磺酸含量降低超过90%,导致肌肉质量下降和肌肉功能障碍。

此外,牛磺酸的补充,还被发现可以延长力竭时间,减少运动引起的疲劳并减少剧烈运动造成的损伤,在剧烈运动前服用牛磺酸,促炎因子水平会降低,运动肌肉会受到保护。

图片来自giphy

在一项为期 8 年的纵向研究中,科研人员探究了牛磺酸摄入量,与日本社区中老年人体质变化的关系。

结果发现:较高的牛磺酸摄入量可正向增加膝关节伸展肌肉强度的变化,并在年龄≥65岁参与者的亚组分析中,减少膝关节伸展肌肉强度的下降。

→改善血糖,有益代谢

有大量证据表明,牛磺酸疗法可减轻与糖尿病、肥胖症和代谢综合征相关的病理。

在许多动物研究中,特别是对2型糖尿病的研究中,牛磺酸治疗可降低血糖程度,从而减轻糖尿病并发症

比如,在糖尿病小鼠和大鼠的饮用水中添加2%牛磺酸后,它们的胰岛素敏感性增加,葡萄糖耐受性改善

图片来自hepper

人类研究亦是如此,2020 年 5 月的一项研究发现:补充牛磺酸 (3000毫克/天) 8 周,可改善2型糖尿病患者的血糖指数和脂质谱

不止2型糖尿病,牛磺酸对 1 型糖尿病的作用也已得到充分研究。

在患糖尿病前使用牛磺酸治疗可抑制STZ诱发的1型糖尿病大鼠的高血糖,降低血浆糖基化血红蛋白、胆固醇和甘油三酯,此外,牛磺酸可降低1型糖尿病诱发的血浆脂质过氧化产物。

→维稳眼睛健康

饮食中的牛磺酸,是维持正常视网膜功能所必需的。

图片来自pinterest

这首先在喂食不含牛磺酸饮食的猫中被发现,这种饮食会导致光感受器退化,在缺乏牛磺酸的灵长类幼年动物中,也发现了视力障碍

已有研究证实,血浆牛磺酸水平较低,与糖尿病患者视网膜并发症的发展之间存在关联,而且,血浆牛磺酸水平升高,可预防糖尿病患者的视力丧失

当然,牛磺酸的好处不止这些,它不仅可以减轻癌症化疗的副作用,还具有抗肿瘤特性

同时,吞噬细胞(免疫系统的一种重要细胞)中高水平的牛磺酸,以及在炎症病变中的积累,表明了它在先天免疫中也发挥着作用

此外,牛磺酸还显示出对焦虑、抑郁、神经退行性疾病、中风、癫痫和糖尿病神经病变的保护作用。

最后,牛磺酸还能减少钙流入细胞,有效地发挥细胞保护作用,防止钙超载

关键的瘦龙说

牛磺酸对人体非常重要,它的作用也越来越被挖掘出来,比如最新的研究发现它可以对抗由饮食引起的肥胖还能降低食欲

不止如此,牛磺酸还能延长健康寿命、抗击炎症、改善高血压、加持心血管健康等等。

但遗憾的是,机体牛磺酸会随着年龄的增长而下降

不过不必担心,你可以通过多种途径增加体内牛磺酸的水平。

首先,人体可以自行合成牛磺酸。

其次,有丰富的食物含有它,比如虾、牡蛎、动物肝脏、其他器官肉类(如大脑、肾脏和心脏)、海鱼、鸡蛋、鸡肉、牛肉、海藻等;最后,运动也可以增加体内牛磺酸及其代谢物的含量。

另外,你也可以直接摄入牛磺酸补充剂,目前来说不超过3克/天,就是安全剂量。

所以,也不建议过多补充,对于成年人来说,可以一开始每天1-2克试试感觉。

补充太多,也会给身体的一些器官造成压力

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