为什么容易发胖,不瘦?可能和大脑有关……

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有人说:发胖这个事情,和爱情有几分相似。

比如:胖总是悄无声息的;胖总是不由自主的;胖更是情不自禁的。

真的,很多人发胖,自己根本不知道为什么?

因为你无法控制自己,就像你遇到那个心仪的他/她一样,你会失去自控。

前几天看了一个视频,让我更加相信这一点。

这是美国著名的神经学科学顾问Stephan Guyenet的一个演讲,他有生物学和神经生物学博士背景,他认为:

让你的发胖主要原因,是你的大脑。

他分析了很多研究、试验,各种数据,Stephan Guyenet认为:大部分人并没有学会控制大脑,由此总是在不知不觉中发胖。

反之,只有学会控制它,你才能瘦瘦瘦。

总结下来,改用一句民谚,双手可以创造未来,而你的大脑,也控制着你的身材。

控制不了饮食,不想锻炼,归根结底,是因为你控制不了你的大脑,控制不了你的行为。

大脑和身材的关系

 下面是视频中的几个要点,我摘出来和大家分享一下。

1、喊饿的,不是你的胃,而是你的大脑

下面是是一组来自华盛顿实验室的图像实验,研究者名为迈克·施瓦茨(MikeSchwartz)。

图是一只健康苗条的老鼠的下丘脑的一部分,这个部分叫做弧形核

这些被染成绿色的细胞,是名为小胶质细胞,属于一种非常小的单元,他们也被称之为共振免疫细胞群

科学家们想尝试着用这个实验,测试发胖中的小鼠是不是和这个脑细胞群组织有关系。

将弧形核的细胞标记染成绿色后,科学家们又给这些小鼠们改变了饮食结构。

专门喂养能让小鼠发胖的粮食,比如高糖高脂的食物,虽然只有短短的七天后,结果非常惊人。

首先,毋庸置疑,小鼠们胖了不少,与此同时,原来细细小小的被标记的细胞变成了又大又厚的细胞团,并且,这部位的脑细胞起了炎症

经过研究,这种炎症不仅仅会抑制胰岛素信号,还会导致中风或创伤性脑损伤,改变MRI磁共振成像信号的密度。

此后,科学家们也在人体的检测中检验到同样的现象。

瘦子和胖子的对比图

这个研究,给了科学家全新的启发,平时的我们总以为只是腰围的变化、赘肉的增加,却很难想到我们的脑部也变化如此之大。

那么,是什么导致的脑细胞发生如此变化呢?

1950年,美国杰克逊实验室对一种基因缺陷肥胖鼠进行了的研究。

这种小鼠特点是,长得特别胖,而且吃东西狼吞虎咽,食欲旺盛,吃得很快,而病症有点类似人类的二型糖尿病

该实验室纯化出两个纯种的品系,一个是“ob”缺乏瘦素基因的老鼠,另一个是“db”缺乏瘦素受体基因老鼠。

给“ob”缺乏瘦素基因的老鼠注射瘦素后,这些胖鼠体重可恢复正常,这种能让小鼠变瘦的注射物质叫做瘦素

瘦素的主要目标是大脑,特别是下丘脑域,它可以在长期内改变食物摄入量和控制能量消耗。

下丘脑瘦素的分泌系统被称为负反馈回路,类似于呼吸、体温、血压等多种生理功能的控制机制。

瘦素会告诉大脑,我们有足够的脂肪储存,我们不需要吃,我们可以正常燃烧卡路里。

值得注意的是,瘦素可并不影响从一餐到另一餐的食物摄入量,而是长期的。

对于发胖了的人来说,由于脑细胞受损,瘦素的分泌回路混乱了,人体就会变得暴饮暴食,接收不到饱腹感信号了,吃饱了还想吃, 这是很多人发胖的重要原因。

2、味蕾满不满足,源于大脑的奖励的小红花

多巴胺,大脑分泌激素中的一种,很多人听到它都会联想到爱情—-“释放你的荷尔蒙,爱上你的多巴胺。”

但是,多巴胺的功能可远不止在谈恋爱中起作用,作为人体一种重要的神经传递素,它同时和运动、心情学习、上瘾,沉迷等人体行为有密切的关系,其中,还有一个优秀的课代表是—食欲

快下班时候,刷刷朋友圈,当看到诱人美食的时候,也许你会产生一种想放下工作,飞奔过去的感觉,可能还会流口水。

这个时候勾起的胃,嗅觉和感官的感觉也调动起来了,渴望也会在脑中盘旋。

大脑皮层收到信号后,人体会做出相应的摄入动作(比如做饭、点菜、进食等等)。

进食后,大脑有个神奇的功能也就此启动,这个功能被科学家称之为奖励机制

奖励机制,即大脑会分泌适量的多巴胺的过程,作为奖励的小红花,传输传输再传输,边吃边传到大脑。

胃会“通知”大脑,我满足了,真好!幸福感上升到10级水平,嘴边也因为它而傲娇地上扬~

整个味蕾的满足过程看着完美,仔细想,这个循环自动式是不是在贯穿着眼、鼻、嘴、手和大脑,整个人体器官都参与了。

遗憾的是,上述的颁奖典礼只有健康的人可以参加,对于胖子来说,就无法享受这个待遇了,为什么?

研究发现,因为胖子的身体饮食机制始终无法处于平衡的水平,所以,胖人在摄入能量之后,无法释放相应或者足量的多巴胺

吃了一大堆食物,大脑也无法满足,脑神经一直没有收到奖励的小红花,胖子们也总是很难享受到喂饱的快乐。

吃撑了,可能还会一直继续吃,如此进入恶性循环,大脑的不控制不奖励,让胖人越吃越胖。

3、大脑尤其偏爱甜食

另外一个来自北卡罗来纳大学的研究, 科学家们认为人在吃甜食的过程中,体内一种名为nioceptin的蛋白质非常活跃,nioceptin蛋白质会促使机体摄入更多此类食物。

科学家首先对小鼠进行基因工程改造,对小鼠进行喂食甜食,然后用荧光分子与这种特殊的蛋白质nioceptin配对。

研究的结果真的让人出乎意料,小鼠吃甜食过程中,大脑区域“杏仁核”部分表现的异常兴奋, nioceptin的荧光分子闪闪“发光”,而吃其他食物时并没有这种反应。

药理学教授Thomas Kash分析:吃甜食的时候,大脑会鼓励我们继续更多的甜食,甚至超出平时可以接受的量。

所以,有甜味的食物往往比较危险,代糖也可能刺激某些人的食欲。

4、心宽体胖?压力让我们越来越胖

英国研究人员对职场人群进行了为期19年的研究发现:工作压力大的人群与从未感觉工作压力大的人群相比,其肥胖发生率要73%

那么,为什么压力会让人肥胖呢?

科学家称,当我们的大脑检测到威胁时,不管是草丛中的蛇、脾气暴躁的老板,还是信用卡账单,大脑都会触发一系列化学物质的释放,包括肾上腺素、CRH和皮质醇。

在短期内,肾上腺素帮助你减少饥饿,因为血液从内脏流出,流向大肌肉,为“战斗或逃跑”做准备,而逃跑则需要更多的脂肪和葡萄糖,我们的神经内分泌系统没有得到平衡。

因此,在这个时候,渴望进食是非常常见的现象。

哪怕你坐在这沙发上愁着信用卡,工作和学习的种种压力的时候,大脑都会很真切地告诉我们,先来点桌上的零食饼干吧。

这样才能让自己舒服,快乐,所以,学会通过其他方式释放压力,是减肥必备的技巧。

5、睡不好,大脑会变笨,也会肥胖

这是一个来自瑞士的研究,研究人员找了一群需要正常午睡的三四岁的儿童参加研究。

研究人员不仅去掉了小朋友正常的午睡习惯,而且还让他们在正常的入睡延长两个小时。

惊奇的发现,这些晚睡没有午休的孩子,比平时多摄入20%的卡路里,尤其是更多的糖和碳水化合物

增加孩子的睡眠时间,但在那之后的第二天,他们仍然比正常人多摄入了14%的高糖食品。

上海第二医科大学附属瑞金医院内分泌科、上海市内分泌研究所发表在2004年《中华内科杂志》上,论文的题目为:《糖皮质激素、胰岛素对血清瘦素及其昼夜节律的影响》。

瘦素昼夜节律变化规律,与BMI成反比。

因为激素通过血脑屏障时的障碍或者瘦素受体的缺陷造成,越是胖人,瘦素昼夜节律越低钝。

变钝后,夜间瘦素水平下降,不能很好的抑制食欲,进一步导致肥胖。

一旦失调,将引起恶性循环,进一步增加肥胖。

人体内真的会分泌“瘦素”,经常熬夜的人分泌的瘦素却是极少。

关键的瘦龙说

瘦子和胖子,最大的区别,可能在大脑,而不在是否足够自律,动力足够,是否足够爱运动?因为,控制人行为的就是大脑。

正如上面几点所说,拥有一个健康的大脑,对控制自身行为十分重要,如果你想控制好体重,建议做到以下几方面:

1、必须睡好,瘦素低谷出现在8:00~12:00,高峰出现在24:00~3:00,少熬夜能增加瘦素的分泌。

2、学会缓解压力,音乐、读书、运动、冥想都有一定的帮助,不要让压力让你的腰围越来越大。

3、一定要控制高糖垃圾食品,想抵制垃圾食品诱惑,重要的一点是避免让它出现在你的生活中,学会一点点的控制大脑调节能力,慢慢的有一定的改善。

4、如果暴饮暴食了,千万别伤心沮丧,大脑的神经复杂多变,如果实在忍不住暴碳水了,当做一次放纵,睡一觉明天继续正常,不要影响心情而更加肥胖。

5、记得低碳,低碳饮食对大脑的瘦素分泌有着很好的效果,学会低碳饮食,摄入足够的蛋白质,合理选择好进食的食物,是我们维持良好大脑状态的一大关键。

6、一定要吃肉,因为健康的脂肪和蛋白质对大脑来说非常重要。

最后,祝您有个清醒的大脑,快乐的神经,健康的身体~

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/brain-and-obesity/

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