谷物大脑这本书讲的是什么?

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今天讲讲《谷物大脑》这本书,看完此书,绝对会让爱吃面条,米饭,面包的人的彻底绝望,很多人估计连翻开他的勇气都没有。

后面有视频,专门讲解这本书,主持人是一个来自陕西西安的著名读书人,樊登老师,他专门讲解了这本书,他以前是一个陕西面食的拥趸,从小爱吃面,但是他尝试了减少面食,彻底改变自己的饮食结构后,很快就瘦了15斤,但是他本身不是一个医学专业的人,讲解过程中一些错误,口误,专业性缺失导致的其他错误,无可厚非,但是书中的大概宗旨还是讲清楚了。

好吧,先说这本书吧

这本书有多牛?

2015年5月出版后获得各种传奇的数据

美国健康类第一畅销书!

出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名!

《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周!

《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周!

引起了欧美无麸质饮食潮流

各种运动员,明星大力推荐。

书中的主要观点:

  • 麸质食品,粗粮,全麦等会导致老年痴呆症,记忆里衰退,各种大脑功能退化。
  • 碳水化合物是导致肥胖的罪魁祸首(不新鲜)相关阅读:阿特金斯减肥法?
  • 胆固醇:平时摄入胆固醇不会改变体内胆固醇的数量,平时可以随便吃胆固醇(不新鲜)
  • 脂肪,不会导致肥胖,身体喜欢脂肪,可以多吃,建议摄入高级脂肪,富含omega-3的脂肪,橄榄油,深海鱼油等。
  • 肉类,蛋白质,不影响减肥,健康,建议多摄入。
  • 推荐生酮饮食,高脂肪,低碳水,高蛋白质。
  • 支持间歇性断食,一年中有规律的不定时断食,对健康有益。相关阅读:到底应不应该尝试间歇性断食

《谷物大脑》作者:

戴维·珀尔玛特(David Perlmutter)

医学博士,具有专科医师资格的执业神经科医生,美国营养学院的成员,营养对神经病症的影响这个研究领域,珀尔马特博士是世界公认的权威。

引起的质疑:

这注定是一本会被很多人诟病的书,因为这和太多人饮食习惯是相悖,要西方人放弃面包,汉堡包等,这些肯定会被很多人质疑,肯定会有人站出来“辟谣”,说出大家都爱听的话,为很多人找到合适的,不去相信的借口,在国内,如果你要一个北方人不吃面,南方人不吃米饭,他们基本上没法活了。

目前在中国,质疑声一直不断,很多人还是热衷于对此书的各种批判,辟谣,忽视,掩耳盗铃的事我们一直都在做,只是我们习惯把他当作一种智商优越感。

2011年《救命饮食,中国健康调查报告》出版后,也引起不少的轰动,书中声称,所有的动物蛋白都会增加患癌症的风险,包括牛奶,这就被健身界各路大V诟病,因为不摄入动物蛋白长肌肉实在太慢了,后来,那本书真的就没有得到大众的认可,慢慢就消失在人民的视线中,其实谷物大脑也建议要少喝牛奶。

大家先看这本书的讲解视频:

(视频时长42分钟,WiFi下看划来些,哈哈)

视频中樊登老师的口误:

由于樊登老师是主持人,不是学术派的健康专家,他没有了解过健康,减肥史的发展历程,各方面显得不专业,犯下了很多错误,出现很多口误,樊登老师错误汇总:

首先,他说,“很多人觉得多吃碳水化合物,少吃脂肪容易让人变瘦”,其实不然,这种观念在19世纪五六十年代就被推翻了,目前中国只有一小部分人持有这种观念,很多人都知道碳水化合物让人变胖这种观念,除了一部分老人,可能这种观念对樊登老师来说还是比较新颖的,所以我说樊登老师对减肥发展史还是不太了解。

樊登老师说了很多“随意吃某种食物,想吃多少吃多少“,这样的说法会被人曲解,其实健康饮食讲究的是,均衡膳食,雨露均沾,他的这种说法必然会引起很多健康权威人士诟病,这是一个主持人和搞学术研究的人区别,主持人希望通过各种方式(夸张)说服别人,给别人留下深刻的印象,学术研究的人讲究措辞的严谨,不会说这种话。

老师说:“我大哥通过这种减肥方式减肥,每次都成功了”,哈哈,老师为了说明此法有效,随意找了一个不太好的描述方式,每次都成功,恰恰又说明了每次都失败。

老师说,大米可以随便吃,大米应该不属于可以随便吃的范畴。

最后:樊登老师讲的几种减肥方法,比较极端,建议不要固执的去尝试,可能会引起女孩子的身体不适,慎重。

瘦龙认为:

不讲剂量谈毒性,都是耍流氓,不要慌张,不要害怕。

了解多了,你自然就知道要限制什么,不限制什么。

要学会自己判断,建立自己的原则

我看过所有的减肥食谱,没有一个不限制碳水化合物的,没有一个不推荐多吃蔬菜的。

只要你不是每天都吃,对不健康的食物有瘾。

偶尔吃一片面包,一天半碗米,不会致死。

当然你觉得自己能做到,吃不吃麸质食品无所谓

你也可以亲测一下哦

感兴趣自己去试试,去感受感受。

如果我们能做到,面对新的健康知识,不视而不见,不故意遮蔽自己的双眼。

那就是非常大的进步,因为我们的心是开放的。

有时候盲目自信比盲目相信更加可怕。

除了了解剂量的重要性,还要学会选择,取舍。

我推荐过大家换主食为粗粮,全麦,因为他们含有丰富的纤维,改善肠道,有利于减肥。

但是此书不推荐吃全麦,因为可能增加老年痴呆的风险。

很多有利于减肥的食品,确实有一定的健康风险。

但是我们学会自己做出理性的判断,问问自己现在更加需要什么。

你日后能不能通过其他方式去弥补

也许这些就是健康,减肥最难的地方

我们需要每天去学习,去升级自己的知识系统

有关,面,米饭,我的观点一直非常明确

我们很多中国人的面食和米饭占比太重

真的需要减少

我听到身边很多人说

要我减肥可以,但是不吃面是不可能的

我就呵呵了,不想改善饮食结构的减肥

就和大多数想挣大钱而不愿意付出努力的人一样

他们只是说说而已

希望对你们有点用吧

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/grain-brain/

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