低碳鼻祖,阿特金斯的一生故事。

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今天我来讲讲这个减肥界的鼻祖,Robert Coleman Atkins (October 17, 1930 – April 17, 2003) 罗伯特.阿特金斯,生于1930年,死于2003年,享年73岁,想要减肥,如果你不知道这位老爷子,就等学木匠不知道鲁班,学物理不知道爱因斯坦,哈哈。

阿特金斯老爷子和他的夫人

2003年4月8日,纽约这个城市还是非常寒冷,虽然已经到了4月份,最低气温也达零下,虽然早上温度有些上升,但是市区还有一些地方的冰还没有完全融化。

在Weather.Org | World Weather Forecast and Climate History查到了当天的气温。

减肥界的鼻祖,阿特金斯老先生和往常一样,迎着冷冽的寒风,提着公文包,穿梭于纽约市的各种高楼大厦之间,虽然72岁了,还是精神抖擞,干劲十足,此刻的阿特金斯老先生,已经依靠他的减肥书籍,减肥方法,和各种营养品的销售,成功跻身美国的亿万富豪行列,可以想象当时的他是多么的意气风发。

突然,上帝阻止了老先生前进的步伐,老先生一脚踩到了一块尚未融化的冰面上,由于年龄比较大,没有任何准备,它重重的摔在的地上,头部直接撞击在地面上,瞬间出现脑出血。

随后,很快被送入医院,在途中直接昏迷,阿特金斯老先生可能太累了,只是趁此机会好好休息下,没想到,在休息9天之后,他竟然放弃挣扎了,决定永久的休息下去了,他就这么安静的走了,不带走一片云彩,享年72岁。

纵观阿特金斯老先生的一生,简直就是传奇的一生。

阿特金斯从小出生在俄亥俄州,哥伦布市,他老爸是开饭店的,他从小就爱吃各种肉食,小阿特金斯从小非常勤奋,就做过很多工作,14岁卖过鞋子,后来再大一点还参与过当地的收音机节目秀,等等,从小就培养了爱折腾的性格。

勤奋好学的小阿特金斯童鞋,学习也不错,1951年,21岁的他毕业于密歇根大学,但是,由于有一个颗躁动的心,毕业后也没有干什么正事,他一直想成为一个喜剧演员,毕业后的整个夏天都在餐馆当服务员,在一些旅游场所做演艺人员,和众多青少年一样,都有一个当明星的梦啊,哈哈,为什么此时我想起来《the big bang theory》里面的Penny。

后来,可能上帝开始眷恋他,可能是他发现演员的生活也不一定是自己想要的,可能发生了一些事情,他觉得他自己的使命是“救死扶伤”,他突然决定“弃艺从医”,他开始走上了“正道”,他决定学医,也许就是开始了造福人类的第一步,年轻是阿特金斯真是一个说到做到的好童鞋,他花了4年时候,从康内尔大学医学院毕业。

然后接下来的故事就和很多医学院毕业的学生一样了,毕业后,他去医院实习,在纽约完成他的专业《心脏病学》方面的实习,他实习的医院是哥伦比亚大学联合创办的,他主功的方向是心脏病学和辅助疗法,就是每天要摸着别人的胸部说,同学啊,你这个地方有点问题啊,呵呵,就是这种工作。

然后实习结束后,在医院呆了一段时间,他那种与生俱来的喜欢自由,喜欢折腾的性格让他放弃了正经工作,也许是已经烦透了每天摸别人胸部的职业,那个按捺不住那种狂热内心的阿特金斯童鞋开始了自己的生意,他决定开自己的诊所。

一开始经营自己的生意,生活压力非常大,生意不稳定,又没有人来帮忙,他一个人忙死忙活,可谓惨淡经营啊,他完全没有什么精力去注意自己的饮食习惯,他开始变得非常胖,到1963年(33,和我同岁哈哈),他胖到了200斤,坊间传言他的身高约为180cm。

 

可以想象一下他有多胖,后来他开始尝试减肥,当然那个年代的减肥方式还是比较古老的,当时还在流行高脂肪(油),高蛋白(肉),容易导致肥胖的减肥理念要减肥就要减少卡路里的摄入等等,远远没有当今的减肥方法先进,人性化,选择多样性,哈哈,可是对于爱吃脂肪,肉的阿特金斯童鞋来说,这样子的减肥方式简直就是噩梦

尝试了当时流行各种减肥方法后,他发现自己无法控制不吃肉,控制几天后就开始反弹,他看不到任何效果,他开始绝望,他不相信这个世界上就没有适合他的减肥方法,善于研究的阿特金斯童鞋,开始研究各种减肥方法,开始看各种学术论文,实验,各种数据分析

一次偶然的机会,让他发现了一篇论文,来自法国的一个医生,Dr. Alfred W. Pennington,写的一篇文章《A New Concept in the Treatment of Obesity 一个新的减肥理念》中提出的一种很有意思的减肥法(在当时来说),他建议去掉饮食中的淀粉,糖类,大量摄入脂肪,蛋白质(这就是日后的阿特金斯减肥法的原形)。

看到这个方法之后,阿特金斯童鞋宛如看到了一根救命,对于从小就爱吃肉的阿特金斯童鞋来说,这个减肥方法简直太可爱了,他决定尝试这个新的减肥方法,结果可想而知,他简直就是为这个方法而生的,他迅速瘦了下来,而且每天吃香喝辣的,他感觉非常惊讶,也非常兴奋。

他开始给他诊所的病人推荐这个减肥方法,很多人通过他的减肥方法成功减肥,他变得越来越自信,他开始通过各种方法向公众推广他的减肥方法,1965年的某一天,他参加了“金星秀”(the tonight show),美国当时最大的脱口秀节目,从此名声大振,很多人也开始尝试他的方法,通过他的减肥方法成功减肥,他的方法得到了很多人的认可,当然也被很多专业人士质疑。

由于年轻时候就有一颗当网红的心,他不遗余力的参加各种活动,大力推广自己的减肥方法,1970年,他的减肥法被国际时尚杂志“瑞丽”《Vogue》大力推荐,随之而来的,阿特金斯的大红大紫,杂志也得到了大卖,他的饮食法曾经一度被曾为是,“瑞丽饮食法”《the vogue diet》,哈哈。

到1972年,他已经成为了一个小网红啦,阿特金斯童鞋终于按捺不住了,他觉得这是上天给他的一个好机会,他一定要好好利用起来,他开始了出版了他的第一本书,阿特金斯的饮食革命(Dr. Atkins’ Diet Revolution),此书一出,迅速排到了销售排行榜第一名,售出了几百万册。

随后他出版了各种书籍,包括很多,饮食书籍,健康指导,和减肥产品。2002年出版了阿特金斯的新饮食革命(Dr. Atkins’ New Diet Revolution)2010年出版了新的阿特金斯为你新的你(The New Atkins for a New You)等等一大推健康,营养相关的书籍。

此后的故事就很简单了,阿特金斯老爷子开始变得大红大紫,简直就是美国的大网红,他开始到各种电视,媒体上抛头露面,到处宣传他的理念,书籍,产品,他成了一个彻头彻尾的网红,这和他年轻时候的理想不谋而合,只是出名的方式不一样了,现在是作为一个专家,以前是想当演员。

总结一下,阿特金斯曾经是一个彻头彻尾的屌丝,当服务员,挣钱,想当演员,然后“弃艺从医”,成为一个医学院的屌丝,他在他33岁的时候,找到了改变自己一生的减肥方法,然后通过自己的努力,迅速推广了此法,并把此法命名为阿特金斯减肥法,The atkins diet。

故事还没完,根据调查统计,目前美国还有四分之一的人都在使用他的低碳减肥法,因为他,美国的粮食消耗量,在他的减肥法最火的2000-2004年内骤降10%,可见他不仅仅对整个减肥界的影响之深远,对美国的农业也产生了非常深远的影响,美国种小麦的农场主对他简直恨之入骨。

后面的故事大家也能想到,人怕出名猪怕壮,他出名后,很多人营养学家,都对此法提出了异议

虽然老爷子出名了,但是他还是在她的诊所里工作,他诊所可不是一帆风顺,经常不按套路出牌的阿特金斯老爷子,给人看病也不按套路,他只按照自己认为正确的方法给病人看病,因此他也惹上了不少官司

曾有一位患前列腺的患者状告他,他在动手术的时候使用了热的肛门探针,从而引起部分皮肤溃烂,最后他不得不赔付16万美金了事,曾经有一段时间,他的医师执照被吊销,只因为太多人状告他,他就是这么奇葩。

有一个16岁的女孩,采用它的低碳高脂肪减肥法后离奇的死亡,其家庭医生在某知名医学杂志中发布文章,声称女孩的死和阿特金斯的减肥法有直接的关系,他认为,这个食谱可能导致体内的电解质紊乱,并影响心脏功能等等。

在当时的美国减肥界,阿特金斯就像一个异类,被大众疯狂追捧,但是主流营养学界却一直不认可他的减肥方法,很多人认为,你一个心脏病医生,来营养学界搅合什么鬼啊,这样的减肥食谱简直误导所有的减肥者,让很多减肥者走火入魔,当时的阿特金斯就像明教教主,虽然武功最高,但是一直被别人认为是邪教。

主流营养学界主要是认为,他的方法非常极端,过度限制碳水,而不限制蛋白质的摄入,吃肉类太多,会导致胆固醇含量太高,会更加导致心血管疾病,皮肤疹,肌肉抽筋等,很多人在遵循他的方法时,直接不吃碳水化合物,只吃肉,这种极端的做法会导致很多健康问题。

其中反对者中这两位,美国杜克大学的医学专家威斯特曼和宾夕法尼亚州立大学的福特,为了揭露阿特金斯的减肥法“丑陋的面纱”,他们曾经自费做一个实验,分成两组,一组低碳饮食,其他随意吃,第二组,严格控制卡路里,6个月后,他们发现一个惊人的事实,实验结果是被老爷子的低碳饮食法各种啪啪啪打脸,第二组完败给了第一组,低碳饮食法的减肥效果是第二组的整整两倍。

(配图只是为了活跃气氛,别无他意)

之后的还有很多学者都做了很多实验,就减肥效果来说,数据显示阿特金斯减肥法的效果都非常不错,尽管科学家都不相信吃肉减肥这个事实,但是此法的减肥效果确实是公认的好,2015 年 US news做了一个饮食法的排名,阿特金斯饮食法,就减肥速度来说,也排在第三位,排在第一位和第二位的biggest loser(减肥秀节目)和HMR program(代餐产品)。

反对阿特金斯减肥法最有名的应该属于理查德·弗莱明教授(Richard M. Fleming)教授,为了反对阿特金斯,他也的蛮拼的,在阿特金斯老先生死后,他偷偷的去纽约医学坚定中心拿到了鉴定报告(这其实是不允许的),他将这份报告交给了阿特金斯另一个对手,美国医师医药责任协会,最后此报告由《华尔街日报》披露出来,日报声称,阿特金斯死于肥胖引起的心脏病,他死亡时的体重达到116公斤,从而导致坊间各种流传说,阿特金斯死于自己的饮食方法。

当然还有不同的版本,她妻子在死后声称,要用法律的手段,惩罚那些污蔑她丈夫的造谣者,2007年3月,《新闻周刊》公开道歉,声明“早期关于罗伯特.阿特金斯的死亡原因的陈述包含与事实不符的内容,新闻周刊为次错误表示道歉,显然,官方的死亡原因说法还是,阿特金斯老爷子死于头部撞击引起的器官受损致死,并非饮食引起的心脏病发作。

老爷子死后,公司分出一些股份给两个知名投资公司,高盛和Parthenon 资本,但是随着老爷子的去世,此法也慢慢不再流行了,2年后 ,他的公司,Atkins Nutritionals Inc宣告破产,随后他的品牌被几度易主,2007年被North Castle 收购,2010年被Roark Capital收购,现在一直运营,主要做一些低碳营养品,代餐产品等,但是一直效益不太好。

老爷子死后,争议还在继续,2004年,来自的丹麦营养学家艾恩·阿斯特洛普针对阿特金斯减肥法做了一项试验,似乎揭开了吃肉减肥法(阿特金斯减肥法)的谜底,这也是这些年来减肥界比较认可的观点。

他从1000名志愿者中挑选出60人参加试验,参与人员被分成两组。
第一组人只购买碳水化合物食品。
第二组人只购买高脂肪和高蛋白质食品,与阿特金斯的减肥食谱类似。

一年之后,阿斯特洛普发现,第二组人的平均体重比第一组多减重了4至5公斤。后来,通过他的研究,细细分析这些参与试验者的减肥记录,他得出结论,貌似揭开了吃肉减肥法的谜底!

他认为:

吃肉减肥法之所以能够减轻体重,完全不像阿特金斯解释的那样。
它既不是由于蛋白质能消耗更多的卡路里,也不是由于卡路里通过尿液被排出体外了,更不是由于吃肉本身。

真正的原因在于,提高食物中蛋白质的比重,最后的结果是抑制了人们的食欲,使人们的进食量比正常状态时大大减少,从而达到了减肥瘦身的效果。

现在,流行的观点认为,蛋白质确实能更大提高饱腹感,多摄入蛋白质,确实能让你少摄入一些卡路里。

但是,现在越来越的最新研究表明,肉吃太多确实不太利于健康,我之前写过一篇,《哈佛医学院,有关蛋白质你知道多少》的文章大家可以参考一下,文章的英文内容来自哈佛医学院官方网站,我是直接翻译过来的。

还有BBC有关肉的一个纪录片《我们该吃肉吗》,强烈推荐大家看看,过多摄入肉类蛋白质,特别是红肉,加工肉对健康的危害还是挺大的。

关键的瘦龙说:

阿特金斯老先生研究了减肥这么多年,且他的专业是做心脏病相关的研究,他应该非常清楚,多吃肉食会提高患心脏病的风险,可是为什么他要大大提倡吃肉减肥呢,我觉得在他那个年代,喜欢吃肉的人太多了,如果你要提倡吃素食,很多人是不干的,也许提倡吃肉才能流行起来吧,为了能当网红,他也是拼了。

其实,如果你能做到,多吃素食,水果,适当吃一些吃肉,少吃主食,甜食,等精炼碳水化合物,适当吃些粗粮,等膳食纤维丰富的主食,那就是当今认可的比较健康,科学的饮食法则,但是谁又知道几十年后会流行什么样的饮食方式呢?who knows?

通过阿特金斯老爷子这个奇葩的故事,我们学到了(注意了啊,敲黑板,划重点了),过量的碳水化合物摄入确实会导致肥胖,蛋白质能提高你的饱腹感,你可以达到少摄入卡路里的目的,但是我们千万不要走极端,一点碳水都不摄入或者只摄入蛋白质,都不是健康的饮食方法。

如果我们想减肥,短时间内的低碳饮食法无可厚非,宗旨,为了健康,对于摄入的食物要雨露均沾,碳水要限制,但是对于大部分来说,我不建议零碳水摄入,肉类建议多吃白肉,红肉加工肉少吃,蛋白质不建议摄入过多,如果你想减肥,健康一点,摄入一些好的脂肪供能是没有问题的。

但是,这也是我一直在强调的,我们一般的中国人的碳水量摄入都超标了,因为南方人爱吃米饭,北方人爱吃面,如果你还是每顿两碗米饭,或者一碗面,你就别想着瘦下去了,当然如果你有专业运动员的运动量也是有可能的。

再次感谢老爷子为减肥做出的贡献,也希望大家不要走极端,我们如果能做到,任何方法都取其精华,去其糟粕,就没有不健康的道理。

阿特金斯老爷子的故事讲完了

 

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/atkins/

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