原来是这些食物让我们变得肥胖

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你看过纪录片《食品公司》吗?

里面那么多美国穷人,那么多美国胖子,因为吃不起蔬菜(太贵)和有机的肉类,每天只能吃快餐等各种“垃圾加工食品”。

可乐、炸薯条、汉堡、甜甜圈、等等这些垃圾加工食品,让你欲罢不能,“热情”的味蕾在舌尖跳跃,快乐的多巴胺让人兴奋不已。

这些食物简单、方便、快捷、好吃,但是,不仅仅让你变胖,还会控制你,让你上瘾。

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最近,纽约时报发了一篇文章,对现在市面上的很多垃圾加工食物,痛心疾首怒斥了一番。

这些垃圾食品,不仅仅让美国人长胖,还让我们上瘾。

垃圾加工食品,让你变胖,上瘾

五年前,一群营养学专家调查研究了美国人的饮食,得出了一个惊人的结论:在美国人中,人均摄入的卡路里,超过一半都来自——超加工食品
他们将其定义为结合添加了大量糖、盐、不健康油脂和其他添加剂的 “工业配方”。
高度加工食物,在美国人的饮食中占领“统治”地位,因为它们又便宜,又方便,吃起来味道也不错。
此外,Dr. Gearhardt吉尔哈特医生的一项研究又发现,这些高度加工的食物里,都共同含有能让人上瘾的物质
这些东西,就像香烟和可卡因一样,虽然,成分是从天然植物和食物中提取的,但是,会让你上瘾。
这些最令人“愉悦的成分,被提炼和加工成产品,迅速被吸收到人体的血液当中,大脑中调节奖励、情绪和动机的区域就会被激活
还有一些大脑成像的研究显示,那些经常吃垃圾食品的人,随着时间的推移,会慢慢对垃圾食品产生抵抗,长此以往,需要更多的垃圾食品才能满足需求。
→垃圾食品富含反式脂肪
我们所吃的垃圾食品当中,以油炸快餐为例,如炸鸡、炸鱼、汉堡包、炸薯条和炸面条等,都含有大量的反式脂肪酸

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反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,大多数反式脂肪都是通过工业化工艺形成的,在植物油中加入氢气,使油在室温下凝固变成固体。
这种部分氢化油不容易变质,所以用它制作的食品通常有较长的保质期。
反式脂肪害处非常多,人工反式脂肪会增加患心脏病的风险,还会导致肥胖

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一项针对超过8万名女性的大型研究发现,饮食中经常摄入反式脂肪的那些人,患肥胖症的风险增加了40%
此外,一项长达6年针对猴子的研究发现,饮食中反式脂肪含量过高,会造成胰岛素抵抗,腹部肥胖,血糖升高。
反式脂肪的科普文章,请参考这篇→比地沟油还恐怖,吃了100多年,害死的无数人,终于要全面封杀了…
→垃圾食品中含大量精制碳水化合物
我们吃的许多垃圾食品,大多是由精制小麦面粉玉米淀粉制作,含有大量人工添加剂。
大量摄入这些精制的碳水化合物,在较短的时间内,人体的血糖水平就可能迅速升高,继而产生头晕的症状。
目前市场上绝大多数生产厂家为了食物的口感更好,吸引更多顾客购买,会在制作过程中加入许多食品添加剂。
比如,最常见的就是果葡糖浆,以及它的一系列衍生产物。
很多饮料和奶茶里都添加果葡糖浆,它的组成主要是果糖葡萄糖,是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶。

(某奶茶里奶茶粉和奶茶果的配料表)

添加了这些东西,奶茶喝起来口感才会更好,才能吸引更多顾客消费购买。但是长期喝的话,会对身体的健康水平产生极大的危害

因为首当其冲,里边的果糖就是个隐形的致命“杀手”

关于果糖,我们真的苦口婆心,已经说过很多很多遍了,从某种程度而言,果糖的“威力”和酒精差不多,让很多孩子得脂肪肝痛风,糖尿病。
果糖是一种“喝不醉”的酒,更严重一点来讲,它甚至可以“致命”。

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→垃圾加工食品,让你得心脏疾病

反式脂肪,高碳水,本身就是导致心血管疾病的2大诱因。
另外,因为这些食物往往还高温油炸、还有高糖。
2019年,英国医学杂志BMJ上的一篇文章报道指出,证据表明,超加工食品有一系列健康危害
美国癌症研究机构做了一个调查,在那些患癌症的人当中,他们的饮食结构里,有57.5%的食物都是超加工食物。
另有一项针对10万人的为期5年的研究发现,超加工食物的消费量每增加10%,患癌症的风险就会增加12%
所以,你还会吃那些垃圾加工食品吗?垃圾食品真是“万恶之首”,短暂的上瘾只会是昙花一现。

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我知道,很多小伙伴都想说,我也想不吃啊,但是我做不到啊,几天不吃就难受,就想吃,怎么办?

→如何科学戒掉垃圾加工食品?

没错,戒掉垃圾食品,会有戒断反应。

吉尔哈特博士的研究发现,当人们减少高度加工的食物时,他们会出现类似于吸毒者戒断的症状,例如烦躁,疲劳,悲伤和渴望

所以,平时我们可以吃一些更健康的加工食品,满足你的欲望,也可以帮你慢慢戒掉这些超级加工食品。

把高碳水的食材替换成“低碳”版本,就可以放心地了,这种美食又叫做“低碳生酮美食”,它替换掉了传统版本的高碳水食材,转而采用低碳的原材料,可能会发现一个新的不一样的世界。

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学会看成分表,里面有人造黄油,反式脂肪,白砂糖,果葡糖浆的,建议都不要买,还有,尽量少吃油炸的加工食品,

我们商城有一个零食区,里面有更多不错的低碳零食,如果你还戒不掉,可以去挑选一些。

 

关键的瘦龙说

垃圾食品,超加工食品,这些东西偶尔吃一吃,解解馋还好,真的不要多吃。
对垃圾食品的渴望,是一种上瘾的表现,很多人30岁之前,想吃什么吃什么,想喝什么喝这么,不会去控制自己。
但是,一旦哪天身体出现问题,可能就来不及了,如果你经常吃,大量吃,会对身体造成不可逆转的伤害。
我们社群很多糖友,十几年的糖尿病,就算非常严格的低碳水,血糖也下不来了,他们不知道有多后悔。
垃圾加工食品,最可怕的地方是,只要你吃他们,你就会经常想吃,很容易上瘾,所以,我们的原则还是,尽量不要去触碰。
哈佛本沙哈尔教授说,要戒除一种瘾,就要让身体进入恐慌区,直接戒掉,你要做的是想办法去缓解戒断反应,而不是吃一点弥补自己的。
比如说戒烟,戒酒,如果你只是每天少抽一点,少喝一点,你可能永远都戒不掉。
戒掉垃圾食品也一样,尽量别碰他们,多吃新鲜的肉类,优质的脂肪、蔬菜,哪怕吃多一点,也比吃那些垃圾食品更健康。
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