为什么孩子不喜欢吃蔬菜,可能是在自我保护?

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我家孩子不爱吃蔬菜,爱吃肉,当然,还有些孩子不爱吃肉,只爱喝稀饭,吃面糊糊,吃甜的食物。

其实,我小时也不爱吃蔬菜,每天都想吃肉,只是因为家里穷,吃不起肉,加上父母总骗我说,蔬菜最营养,吃了才能长高。

回忆下你的小时候,是不是也有过这样的经历?不喜欢吃蔬菜,觉得吃起来味同嚼蜡。

很多人说,小时候总是跟父母为此展开“斗争”,于是,家里就经常出现这样的场景:

父母站在饭桌旁怒吼着,强迫你把碟子里的青菜吃掉,而你捂着嘴,宁死不屈般的抵抗到底……

图片来自giphy

就这样,你长大了,逐渐适应并且开始吃蔬菜,但是一旦当了父母,就会发现一个几乎同样让人头疼的问题:自己的孩子也不爱吃蔬菜。

难道这就只是个例?并不是,百度搜索『孩子不爱吃蔬菜』,会获得2870万的相关结果,内容有分析原因的,还有提供各种解决方案的。

百度搜索截图

而且,不止中国孩子如此,翻看外文网站,老外对此也困扰不断,甚至经常发文在网上求助。

外文相关内容截图

我们会习惯性的把这样的情况,解释为挑食,但是,全国各地,甚至世界各处的孩子都在“挑食”?会不会存在更深层的原因?

今天,我带大家去探究一下,为什么有些孩子天生不爱吃蔬菜。

人类偏爱高热量食物

几百万年以前,当人类祖先还在洞穴中,过着采集-狩猎的生活时,大部分时间是不能保证温饱的,食物来源主要是捕回来的动物,还有采集来的野果,挖出来的根茎等等。

图片来自bbc

这让人类本能的养成了一种渴望,即得到或者吃到高营养密度或者高热量的食物,比如富含蛋白质和脂肪的肉类,只有这样,才可能更好得活下去,算是一种生存本能了。

换句话说,蔬菜作为热量并不丰富的食物,最开始并不为人类所重视,没肉吃的时候,才会去选择吃蔬菜。

尤其对孩子(成长期比大人需要更多能量)来说,如果仅靠吃蔬菜,连存活都无法保障。

这种本能,持续到今天,对孩子们选择食物,多多少少会产生一些影响,你会发现,他们更偏爱肉类,也迷恋糖类,因为一个富含脂肪和蛋白质,另一个含有大量葡萄糖。相关阅读→要想『脑子』好,还得多 “吃”肉

这些都是高热量的食物,而蔬菜的热量低得多。

所以,当脱离母乳(含有近一半的饱和脂肪),开始逐渐正常进食的过程中,孩子们基于天性,就会排斥纤维高(不消化),热量不高的蔬菜。

孩子不吃蔬菜,可能是在自我保护?

导致孩子不喜欢蔬菜另一个生物因素,是它们的味道,以及这种味道所暗示的含义:

→孩子会觉得很多蔬菜发苦

很多蔬菜,比如菠菜、青菜等等,是有一种淡淡的苦味的,你可能觉得奇怪,想说蔬菜明明很美味呀,哪里来的苦味?

图片来自health

大人觉得孩子挑食,其实是不了解孩子,实际上孩子才是品尝美食的专家,孩子比成人味蕾更敏感,他们其实更懂食物。

一般孩子有大约10000个味蕾,它们每2周更新一次,但是随着成长,一些味蕾就不再更新,很多成年人通常有大约5000个味蕾能正常工作,一些年长者甚至只有3000多个。

所以,孩子吃东西,看着都香,而一些老人吃啥都没有味道,不香。

2002年在悉尼大学进行的一项研究表明,与成年人相比,儿童乳头状突起的味蕾密度更大。

这一切就决定了,在面对食物的时候,孩子会比成人,对味道更加敏感,即使略微的苦味,也能被他们灵敏的觉察到。

所以,遇到不喜欢的味道时,往往避之不及,大人认为不苦,实际上孩子觉得很苦。

实际上,在自然界中,苦味是潜在的毒性标志,孩子们刻意回避蔬菜,可能是基于一种自我保护机制。

很多人觉得蔬菜中的苦味是健康的,因为药物是苦的,实际上,还真的不一定。

→苦味可能意味着有“毒”

颠覆你认知的一个事实是:蔬菜中的苦味,并不意味着完全健康,因为它们可能让一个人受到机体损伤,甚至丢掉性命。

2015年,一对德国老年夫妇(Ludwig和Inge),从邻居那里收到了一些本土的西葫芦,他们特别开心,当天晚上就用它们炖肉作为晚餐吃掉(事实上,他们喝汤的过程中感觉到汤味略发苦)。

结果没过多久,身体就开始发生异常,比如出现严重腹泻状况、恶心加呕吐、脸色蜡黄等等,被紧急送医后,他们被确诊为中毒,引发中毒的物质,就是存在于西葫芦中的葫芦素。

这对老夫妇中的妻子Inge住院治疗几天后就出院了,她的丈夫Ludwig,却因为摄入葫芦素太多,最终离世了。

而葫芦素,只是众多植物毒素中的一种而已,还有诸如凝集素、草酸、单宁酸等等。相关阅读→这些植物“毒”素,导致营养不良、肠胃疾病,真伤身

我在以前的文章中(点击蓝字了解详情),曾单独聊过草酸,它是许多植物(比如菠菜、甜菜等)中发现的天然物质,常常以草酸钠、草酸钙等形式存在。

在HaschekHock教授(曾担任美国毒理学病理学会主任),和Colin Rousseaux教授(渥太华大学医学院病理学和检验医学系教授)的著作《毒理学病理学手册》(Handbook of Toxicologic Pathology)中,曾有过这样一段描述:

不溶性植物草酸,比如草酸钙,在植物中以晶体的形式存在,非常刺激粘膜,当动物食用这些植物时,这些晶体会立即产生刺激,对口腔和胃肠道造成损伤。

从这个角度来说,孩子们不喜欢吃菜,可能正是在做自我保护。

草酸盐晶体结构图,是不是像刀片一样?

图片来自carnivoreaurelius

因为他们小小的身体,还有并不发达的毒素排泄和处理能力,使得他们比成年人更容易受到毒性过载的影响。

除此之外,还有没有其他影响因素呢?

口感和心理影响,会影响孩子的食欲

→蔬菜的新口味和质地让孩子不喜欢

从乳汁,到断奶,再到逐渐添加各种其他食物,孩子会基于本能,选择自己喜欢的温和或者甜腻口味,当给他们的饮食中增加蔬菜的时候,新的口味(尤其是苦味)可能让他们排斥。

另外,蔬菜的质地和纹理并不招孩子们喜欢,吃起来要花掉更多时间咀嚼,而且很难顺利吞下。

→心理作用导致不喜欢蔬菜

孩子一般会将富含脂肪,还有糖的食物和开心、庆祝或者奖励联系起来,加上本能使然,对这些食物往往充满向往。

而面对蔬菜,一般都抱着负面敌对情绪,因为每次吃蔬菜,都有父母的唠叨和强迫,不愉快的就餐时光。

在这样的状态下,无数次的家庭聚餐,就可能变成了一场场意志力之战,战争的一方是怒气冲冲的家长,另一方是打死也不吃的孩子。

那么,该如何客观看待这件事情呢?

理解孩子,尊重人性,合理优化

很多大人一看到孩子不爱吃蔬菜,就开始焦虑,各种打骂生气甩脸子,实际上,我们真的需要理解孩子,尊重人性。

如前所述,孩子在对食物的选择过程中,会更加偏向于相信自己的身体和本能。

比如,很多孩子一大早起来往往没什么食欲,这是因为早起的时候,人类本能上排泄的欲望,要大于进食的想法。

如果你大早起来,你逼他吃东西,他也可能会反抗。

有些大人早上起来也是这样,根本不饿,但是『不吃早餐不健康』的理念,已经完全左右了他们的感觉,于是,硬着头皮去吃。

我们可以准备好食物,他觉得饿了自然会吃的。

大人在强制孩子吃蔬菜的过程中,很多情况下,也是在与人类本能做抗衡的一个过程,你不断的强迫行为,可能在给孩子传输一个想法:不要相信你的身体,要相信我们,我们知道什么是对的。

图片来自webmd

事实上,几乎每个人都是在这样的『程式化』过程中长大,很多小孩子慢慢不再相信本能,甚至相信,大人说得100%是正确的。

这样的“洗脑”,家长一般都会获胜,孩子会做出让步,他会选择忽略本性,强制自己吃掉更多的蔬菜,因为这意味着更健康。

可是,果真就如此么?并不见得。

我没有要求大家去做什么,只是觉得,尊重孩子的本能,不要因为孩子不吃蔬菜而焦虑,其实,慢慢的你会发现,尽管孩子们讨厌一些蔬菜,而有些蔬菜他们却很喜欢。

比如我一个朋友的孩子,不喜欢吃绿叶蔬菜,却对黄瓜、白菜、西红柿更加偏爱,可能有一点甜味。

如果这样,就让他们多吃点喜欢的种类吧。

如果你还是担心,就把一些TA们不喜欢的蔬菜,用不同的加工方式,比如做成蔬菜泥,让孩子适量摄入一些,或许,就餐的过程,会变得更加平和温馨,孩子也会感觉被尊重。

当然,还是要尽量在健康的基础上,尊重孩子的本能,比如说,一定要控制糖,不能让他爱上甜食。

一旦爱上糖,可能就会变得越来越挑食,其他什么都不爱吃了。

关键的瘦龙说

写这篇文章的初衷,是因为之前草酸的文章,让很多网友感叹:孩子不喜欢蔬菜,会不会也是一个自我保护的过程?

网友评论截图

这个角度很刁钻,因为大部分人都有这样的经历,包括我自己,也是从非常不喜欢绿叶蔬菜,到逐渐被教导它们意味着健康,再到刻意逼迫自己多吃的一个过程。

如文中所述,很少有人会告诉你蔬菜的另外一面,它们确实含有很多微量元素,纤维含量也高,但并不意味着完全健康。

一些植物含有一些毒素,也可能导致机体损伤,一次性吃太多,严重时甚至致命,某些吃蔬菜汁的要注意。

孩子基于自身的生存模式本能,会更加偏爱热量高营养密度丰富的食物,再加上他们的味觉比成人更加敏感。

所以,对于热量不高,且可能含有微量毒素,味道发苦的蔬菜来说,并不是他们的最优选择。

加上家长的强迫和唠叨,让孩子对蔬菜可能产生更多的敌对心理,习惯性的把它们和不好的就餐体验联系在一起。

这篇文章挖掘了很多孩子不吃蔬菜的原因,但同时,更是在给家长们一个不必为此过分焦虑的理由。

在不焦虑的前提下,可能跟孩子的沟通会更平和一点,从他们喜欢的蔬菜入手,并且用改变质地改变口感(比如做成蔬菜泥,或者跟其他他们喜欢的食物混在一起)的方式,让孩子少量吃点即可,少量。

最后,想说的是,蔬菜不是最重要的,家长真正应该焦虑的是,孩子爱吃糖。相关阅读→禁令终于下来了,这种毒品,祸害了无数孩子

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/kids-hate-vegetables/

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