经典诺贝尔医学奖:吃肝脏,解决贫血大难题

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无力,头晕、平台期、手脚冰凉、代谢慢,是很多女性面临的问题。

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这些症状都和贫血有关,我们之前分享过澳洲医生paul mason的案例,女生平台期很久了,补铁后快速打破平台期。

女生很容易贫血,为什么女性更容易贫血呢?这和女性的生理机能有关。

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在20世纪30年代之前,全世界都不知道怎么治疗贫血

直到后来,美国科学家发现肝脏治疗贫血,才解决这个医学难题。

还有,这3位科学家也获得了诺贝尔奖,神奇吧。

今天,我们来还原一下这个故事吧。图片

牛肝治疗贫血:伟大的发现

1934年12月10日,瑞典皇家医学院宣布:

美国哈佛大学研究员(乔治·R·迈诺特和威廉·墨菲),与美罗切斯特大学(乔治·惠普尔)三人共同获得诺贝尔医学奖

他们主要研究成果是,用吃牛肝的方法,治疗恶性贫血,对医学作出了重大贡献。

在今天的看来,这好像没什么大不了的,我们都知道吃肝脏补血

但是,说出来你可能不信,在这项发现之前,人类真的走了很多很多弯路,有些人治贫血,居然是靠“服毒”。

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→治疗贫血的奇葩方式

1824 年,记载中的第一例恶性贫血案例,该男子严重面色苍白、腹泻、口渴和大量排尿,当时命名为恶性贫血症。

那个年代,医学落后,很多治疗方式在今天看来非常奇葩。

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比如说,用大剂量的砷来治疗(砷有剧毒),或者切除脾脏,或者输血乃至换血。

还有人考虑过,是不是吃太多的脂肪导致血液破坏过多,但尝试低脂饮食疗法后,发现无效。

后来让患者多吃蛋白质,尤其是来自肉类的蛋白质,但是结果也不是很理想。

这些方法,无一例外都失败了。

当时用食物来治病,只是一个奇葩的想法,看来人类天生就迷恋药物,不相信食物。

而大部分的医书,很少提及食物治病,自然也不会有人想到用食物治疗贫血。

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乔治·R·迈诺特,当时在马萨诸塞州总医院担任内务人员,见了太多的贫血患者用砷、输血、脾切除术和其他手术治疗,缓解、复发,最终死亡

→用牛肝治疗贫血

在1920年,惠普尔提出,在恶性贫血中,可能缺乏形成红细胞基质的材料,或者骨髓基质形成细胞存在疾病。

于是惠普尔开始策划实验,来研究食物对血的重要性。

先通过放血让狗出现贫血现象,用不同的食物喂养,最后发现狗吃生肝脏、肉块都会使血色素增加。

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随后,乔治·R·迈诺特和威廉·墨菲开始对人的实验,他们说服病人接受生牛肝治疗,发现每天要吃半公斤牛肝才能治疗恶性贫血。

在 1924 年和 1925 年初,少数患者被喂食了少量的肝脏,表现好于预期。

1926 年 5 月,他们找了45 名患者,进行每日多次的肝脏喂养,神奇的效果出来了,许多患者在一周内症状明显改善。

食欲正常了,脸色变好了,舌头和消化系统症状(贫血导致胃酸缺乏)迅速减轻。

大约 60 天左右,红细胞计数平均从低水平上升到接近正常水平,他们的研究再次证实,牛肝确实有用,而且还是最好的方式。

→中国太医刘纯,比他们早500多年

刘纯是谁?现代人对他可能很陌生,但是,在古代,可是鼎鼎大名如雷贯耳哦。

刘纯是明代著名医学家,他出身于名医世家,医术精湛,著作渊博,被誉为“神方妙术”,据说享年126岁

600多年前,刘纯就采用猪肝、牛肝和血豆腐治疗贫血,比诺贝尔奖获得者们早了500多年。

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他留下来很多治病良方,同样对食疗也很有研究,极大地丰富了现代食物科学,当然,很多他的研究在现在看来也是不正确的,我们要辩证的看待。

为什么肝脏可以治疗贫血?

在确定牛肝可以治疗贫血后,科学界开始研究牛肝里的有效成分→肝脏促进血红蛋白再生

乔治·R·迈诺特在诺贝尔讲座中提到,在牛肝之前的几种食疗方式,分别是低脂饮食——无用、高蛋白质饮食(肉类),有一定效果。

正是在蛋白质饮食的启发下,他开始尝试牛肝治疗,因为他觉得肝脏富含蛋白质,可以促进动物的生长。

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当时已经发现恶性贫血中骨髓异常,所以,他断定肝脏可以再生血红蛋白

威廉·墨菲的实验也证明,肝脏使红细胞计数从低水平上升到正常水平,且大量增加的是新成年红细胞。

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这说明肝脏使骨髓中的未成熟红细胞成熟,虽然当时还不能准确地确定肝脏中的活性成分,但是已经能提取出作药用。

→肝脏富含维生素B12

由于生肝饮食不易摄取,治疗贫血一直用乔治·迈诺特发明的肝脏提取物。

直到五十年代,科学家才从肝脏和肾脏中,分离出抗恶性贫血因子,Dorothy Hodgkin阐明了它的结构。

这就是维生素 B12,现在称为钴胺素,后来,Hodgkin也因此获得了诺贝尔奖。

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其实,乔治·迈诺特离维生素 B12也很近,他早就发现恶性贫血的症状和体征,与糙皮病、脚气病相似,其实这就是缺乏维生素B12的症状。

同时他们发现,富含维生素 B 的食物,可以与胃液产生有效的物质,增强肝脏的效果,嗯,就是维生素 B12啊。

→肝脏含维生素C

虽然当时乔治·迈诺特也没有发现维生素C的作用,但是他们发现,通过与胃液联用,肝脏的效力会增加。

而且,坏血病会抑制肝脏对血液形成的作用,今天我们都知道,坏血病是缺乏维生素C的表现。

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贫血相关的维生素包括叶酸、维生素 B12 和维生素 C,由于病人吃的是生牛肝,维生素B12和维生素C含量都很高。

维生素 B12 对红细胞的产生很重要,维生素 C防止坏血病,且缺乏维生素 B12导致巨幼细胞性贫血,所以最终治疗的可能不只一种贫血症。

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除了牛肝、猪肝,维生素 B12 主要存在于肉类、鸡蛋和牛奶中;维生素C大量存在于绿色蔬菜中。

→肝脏富含铁

对于贫血的人来说,补铁非常重要,因为缺铁会直接影响血红蛋白的合成。

动物肝脏和动物血中都富含铁,比普通红肉都要高很多,所以补铁效果也更好。

还有,动物性的血铁红素,比植物性的更好吸收,效果更好。

关键的瘦龙说

其实肝脏治疗贫血的研究,还有很多有趣的背景,比如一开始实验是用熟肝脏,但是血液再生很差;

但是,后来研究人员偷懒用了生的,结果发现效果好很多。

现在国外很多纯肉的人,都吃生肝,但是,为了保险期间,我们还是不建议。

科学营养的发展,往往是曲折的,但是,最终还是会越来越清晰。

到现在,还有很多人认为,肝是脏的,是有毒的,不能吃的,实际上,肝是真正的物美价廉的食物。

建议大家每周吃1-2次的动物肝脏

当然,生肝脏的味道还是太挑战极限了,只是预防可以吃熟的,肝脏营养丰富还便宜,常吃并没有毒素,不用担心。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/liver-and-anemia/

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