人类吃肉进化史,大脑告诉发展的秘密…

- - 阅 549

人类六百万年的进化过程中,大脑剧增了300%。

大脑复杂精密,能有效地存储记忆繁杂的信息,解决处理问题,并具有创造力和抽象力。

图源 americanscientist.org/article/meat-eating-among-the-earliest-humans

现代人的大脑在成年后,仅占我们体重的 2% 左右,但却消耗了我们大约 20% 的总能量。

这些年,很多研究人员一直在研究,是什么导致人类大脑突飞猛进?

今天这篇文章,带你探索及揭秘一些,你可能不知道的人类史

人类吃肉进化史

1995 年,莱斯利·艾洛 (Leslie Aiello) 和彼得·惠勒 (Peter Wheeler) 提出了一个假说:

解释人脑是如何进化如此巨大,同时还不会导致过度消耗能量:

大脑,是非常耗能的器官,也是身体优先供能到器官,随着进化过程,人体会自然缩小肝脏及胃肠道等其他组织,来合理调节能量供应比例。

较小的肠道,更需要易于消化吸收的优质营养食物,来补给所需能量。

Aiello 和 Wheeler 推断:动物性食物营养丰富,可能是我们的大脑进化如此之快的关键营养物。
他们一致认为,如果没有肉食为基础的饮食,人脑根本不可能进化到现在的样子。

图源 giphy.com/

尽管我们还不太清楚,早期人类的饮食中,肉类的具体比例占比和吃肉的频率。

但明确的是,吃肉是祖先饮食中最关键的因素,它极大地影响了我们整个身体、行为和思想等变化,使我们成为现代人类的必经之路

祖先饮食的进化史

最早的祖先,生活在大约 600 万年前的非洲,他们的饮食很可能与我们近亲黑猩猩的饮食类似,主要以吃水果和其他植物部分,如叶、花和树皮,以及一些坚果和昆虫类

肉类可能仅占平均饮食的 3% 左右。

2009 年,马克斯·普朗克进化人类学研究所的克劳迪奥·坦尼 (Claudio Tennie) 提出一个假设:

对于我们祖先来说,从肉中获得的微量营养素,非常重要,即使是一小块肉也值得消耗能量去狩猎换取

图源 giphy.com/

因为肉类有维生素A和K、钙、钠和钾,以及铁、锌、维生素B6和维生素B12;这些微量元素在植物中仅少量存在。

一些化石记录提供的证据发现,早期人类不仅会吃小动物,还吃比自己体型大很多倍的动物,如大象、犀牛、水牛和长颈鹿等。

图源 americanscientist.org/article/meat-eating-among-the-earliest-humans

而且,早期人类在采购和加工肉类时通常会使用工具,不过他们吃的第一批肉很可能不是狩猎得来的,而可能是拾荒。

→从拾荒者变成真正的猎人

1981 年,在化石的线性条纹上出现了早期人类屠杀狩猎的证据,这些条纹存在明显的切割痕迹。

图源 americanscientist.org/article/meat-eating-among-the-earliest-humans

最终证明了,早期人类是在大约 180 万年前开始变成熟练猎手,猎杀过羚羊、斑马等类似动物。

一两百万年前,除了我们的杂食祖先以外,还有很多大型食肉动物,例如狮子、鬣狗、豹子、猎豹和野狗、剑齿虎、雄狮等等。

这些食肉动物可能猎杀许多大型猎物,而他们留下的残羹剩饭可能是早期人类拾荒所得主要肉类补给

图源 americanscientist.org/article/meat-eating-among-the-earliest-humans

这些食肉动物吃饱后就会离开,尸体上还剩下很多肉和骨髓。

在狮子杀死大型动物(如斑马)的样本中,发现 95% 的骨头被遗弃,上面至少还剩下一些肉,超过 50% 的骨头还剩下大量的肉。

按每克肉 4 卡路里的来估算,斑马残余尸体中还能提供超过 60,000 大卡的热量,这几乎等于 107 个巨无霸汉堡的热量。

假设每个人每天需要大约 2,090 到 2,290 卡路里的热量,那么这就足以满足大约 27 名男性直立人的全部热量所需。

不仅骨头上的肉有营养价值,骨头里面的骨髓也是早期人类的要营养来源,像我们如今提到的骨头汤一样能提供很多微量营养素。

→学会烹饪,让我们吃更多

追溯到一两百万年前,已经有发现早期人类有用火的迹象,洞穴内有烧焦的草、树叶、刷子和骨头碎片产生的一些灰烬。

图源 giphy.com/

烹饪毫无疑问是我们人类饮食史上的一场创新革命。早期只吃生植物的人类每天需要咀嚼超过 个小时,才能消化吸收足够的卡路里。

吃生食的祖先,不可能吃多,不可能长胖,而烹饪能使食物更易咀嚼和消化吸收,从食物中提取更多的热量。


与生食相比,人类可以吃下更多的热量,大脑开始突飞猛进的发展。

烹饪还可以释放更多的微量营养素,提高吸收率,这也可能是让我们的大脑变大的原因之一。

吃肉让人类变聪明

我们之前写过一篇文章,要想脑子好,还得多吃肉

熟食和肉类是人类大脑发育所必需的营养,人变得越来越聪明,确确实实和吃肉密切相关。

Omega-3 脂肪酸健脑

图源 beckandbulow.com/eating-meat-can-make-you-smarter/

Omega-3 脂肪酸是大脑组织中所需重要营养素之一,而大脑是一个脂肪器官,由大约 60% 的脂质组成。

Omega-3 脂肪酸是存在于脑组织中的营养素之一,也是大脑的重要结构和功能组成部分。

这些健康的脂肪酸,有助于预防认知障碍,如痴呆症等。

选择草食肉类更好,因为它们的抗氧化成分更高,可保护我们的大脑免受自由基的伤害

维生素 B12 的重要来源

肉类中含有丰富的维生素 B12,它可以有效地防止特别是中老年人出现疲劳、脑雾、神经损伤和脑容量减少等精神问题

图源 beckandbulow.com/eating-meat-can-make-you-smarter/

维生素 B12 水平不足记忆力减退有关,所以那些纯素食者,会缺乏维生素 B12,不得不经常服用补充剂。

→优质蛋白质,提高创造力及沟通力

蛋白质,是身体和大脑重要的组织结构,重要性仅次于水,摄取足够的蛋白质有助于优化大脑

由于构成神经递质的氨基酸,蛋白质可以帮助神经元相互交流。

肉类的蛋白质,基本与脂肪一起(如前面提到的 omega-3 脂肪酸),实际上能够相互作用,提高酪氨酸的水平,酪氨酸是另一种氨基酸,有助于大脑高效地运转

图源 beckandbulow.com/eating-meat-can-make-you-smarter/

血红素铁吸收率高

缺铁,可能导致大脑出现认知障碍,比如说语言、运动技能等很多障碍

还有研究发现,铁含量低的儿童,在考试中得分较低,学习能力更差。

摄入足够的铁,有助于防止大脑中的氧化应激反应,缺铁的人经常容易出现疲劳和脑雾,脑子反应慢

红肉有丰富的血红素铁含量,很容易被人体消化吸收利用,这种铁不能从任何植物性食物来源中获得的。

关键的瘦龙说

吃肉造就了今天的人类,吃素是在倒退。

以肉类为基础的饮食,对人类大脑的进化影响,比你想象的还要深远,吃肉是大脑发育关键因素

图源 beckandbulow.com/eat-meat/

没有肉肉,可能就没有现代人类和文明社会的发展。

吃肉,不止让你变瘦变苗条,还能提升你的智力,吃肉的人,更少老年痴呆。

可惜,还有很多人,在提倡吃素,呼吁大家吃素。
千万不要被忽悠,不敢吃肉,大胆吃起来,你很快可能会感受到自己活力、思考力、判断力及创造力等等都会有所提升。

4

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/meat-and-brain/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!