花生油有什么健康危害,有什么健康益处?

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写过很多油相关的文章,一直建议到家多吃橄榄油,椰子油,猪油,等富含单不饱和脂肪,饱和脂肪多的油。

因为他们更加稳定,更加健康,含有其他的维生素,营养成分,和健康益处。

很多人问我花生油怎么样?

这篇文章,我想给大家全面介绍一下花生油,总的来说,花生油有一定的健康益处,也有它的缺点,我希望大家了解后,可以自己学会去判断。

花生油简单介绍

花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。

尽管英文名『peanut』中有坚果『nut』这个词,但它实际上是一种豆科植物,它生长在地下,不是像核桃和杏仁等其他坚果,生长在树上。

据说,花生起源于南美洲,秘鲁的印加人把花生当作祭品,并把它们和木乃伊放在一起。

巴西有些部落也用花生和玉米做成饮料喝,后来,欧洲探险家将这种工艺带到北美,亚洲和非洲,并在这些地方广泛种植。

今天,花生的三大产地分别是印度,中国和美国,新鲜或烤制的花生仁,可直接食用,或用于食品添加,比如糖果中。

再后来,慢慢有人把它加工成带有淡淡香味的食用油,花生油非常受欢迎,花生油在中国有非常大的市场份额。

花生油的压榨方法一般有冷压、精炼和浸出等方式,通常色泽亮黄,有坚果的香味,多用于调味。

100g花生油营养成分如下:

卡路里:884K

饱和脂肪:17克

不饱和脂肪:46克

多不饱和脂肪:32克

脂肪的成分,大约是饱和脂肪17%,单不饱和脂肪46%,多不饱脂肪32%。

花生油有哪些潜在危害?

从数据来看,总体来说,花生油是一个相对健康的选择,单不饱和脂肪约一半左右。

花生油最大的问题是,多不饱和脂肪含量也高(32%),因为富含OMEGA-6,可能有引发炎症

但是,花生油中omega-6比某些植物油少很多,比如说大豆油,葵花籽油,玉米油,红花油,芝麻油

很多朋友都知道,多不饱和脂肪极不稳定,会引起许多问题,如:

一,容易促炎症:

花生油含有omega-6,它是一种多不饱和脂肪,虽然它也为人体所必需的脂肪酸。

但现代饮食中,omega-6脂肪酸普遍过高,会引起炎症,提高某些疾病的风险,如心脏病,肥胖,糖尿病等。

omega-6和omega-3的比例越低越好,花生油含有非常高的omega-6脂肪酸,缺乏omega-3脂肪酸。

为了使这个比例更加平衡,应限制花生油等其他植物油的摄入量,增加一些鱼类,坚果,或者直接摄入鱼油等补剂。

二,高温易氧化:

因为多不饱和脂肪含量高,花生油在高温加热条件下,使其极容易氧化,精炼的花生油,在加工的过程中,还可能会产生反式脂肪。

如果长期大量食用加热后的花生油,也会增加患2型糖尿病、心脏病和中风的风险。

所以,建议高温长时间油炸的时候,不要选择花生油,短时间应该没有大问题。

三,可能会过敏:

花生中含有11种过敏原,是一种高度过敏的食物,大部分与食物有关的严重过敏反应它都囊括了,如皮疹,喉咙肿胀,呼吸困难,以及胸部充血,即使用量很小。

图为一位对花生过敏的大学生,被同学恶搞,往脸上抹了花生酱后~

如果你对花生过敏,我建议你不要食用普通花生油,因为一旦出现上面这些症状,严重的可能会致命。

另外,花生油常常会被当做添加油,与某些油一起做调和油,很多糖果、饼干也会添加花生粒。

所以,如果你对花生过敏,购买时一定要阅读标签。如果外出就餐,也应询问一下,确定食物不是用花生油烹制的。

但是,高度精炼的花生油,是非常安全的因为经历过高温,所有的过敏蛋白被去除掉了,所以如果你有花生过敏症,可以选择精炼的花生油。

花生过敏者,平时吃花生油,最保险的方法是高温加热,千万不要铤而走险,吃生花生油。

另外,建议孕妇和哺乳期的妈妈慎用花生油,最好做一个皮肤过敏性检测。

花生油有什么健康益处?

虽然它是植物油,但也并不是说它完全没有好处,其实,花生油的好处也还不少:

一,抗氧化剂:

花生油高温容易氧化,但是花生油本身也含有丰富的维生素E,是一种强大的抗氧化剂。

可以帮助减少自由基,降低患慢性疾病的风险,如衰老,认知障碍,癌症等疾病,还可以提高免疫力。

美国食品和营养委员会建议,每天摄入15毫克的维生素E,一匙花生油的维生素E含量超过2毫克,大约是每日推荐量的15%。

花生油中白藜芦醇含量也很高,病毒和真菌对这种抗氧化剂特别敏感,因此适量食用花生油,可以通过刺激白血球的产生,有效地改善人体的免疫系统

二,皮肤护理:

花生油是天然的护肤品,如果你对花生油不过敏,这里给大家推荐一些简单的使用方法:

  • 可作按摩油。帮助缓解关节和肌肉疼痛,活络筋骨,为身体提供活力。
  • 滋润皮肤,摆脱痤疮、黑头。将几滴花生油和青柠汁混合,用手揉均匀,涂抹在皮肤上,特别适用于干性皮肤,有助于保护皮肤免受黑头的侵害。
  • 滋润双唇。用软毛刷将嘴唇刷3分钟,棉球蘸温水,擦拭嘴唇,将死皮擦掉,然后将花生油涂在嘴唇上,效果堪比润唇膏,等它自然干,或者吃下去也没事。
  • 去头屑。将一勺花生油、几滴茶树油和几滴柠檬汁,混合起来,搅拌均匀,涂抹在头皮上,过个两至三小时,再用洗发水和清水冲洗干净即可。
  • 防止脱发,促进生发。花生油除了能去屑,还能减少蛋白质的流失,使头发变得浓密,滋润保湿,还有生发的功效,方法同上。

三,单不饱和脂肪含量高

花生油的单不饱和脂肪占50%左右,在大部分不健康的植物油里面,花生油的单不饱和脂肪含量是最高的,这是橄榄油的主要成分,这也是为什么橄榄油贵的原因。

这种脂肪酸是极好的,能减少心血管疾病风险,可能提高高密度脂蛋白的含量,也可以减少炎症的风险。

四,花生油没有转基因问题

国内的大豆油,菜籽油,可能转基因的较多,但是花生油是没有转基因的,因为市面上还没有转基因花生。

但是,有些商家为了迎合消费者的心理需求,也会在花生油的宣传页面上,打上『非转基因』的标识,这种做法,既搞笑,又显示出商家的无奈。

(某品牌花生油)

正因为有这些益处,特点,所以,花生油的价格,在所有植物油里面,应该算是比较贵的,5升的要一百多元。

我建议大家选择花生油的时候,尽量选择大品牌,物理压榨的,稍微贵一点无所谓。

如果担心超市里卖的油不健康,也可以自己在家制作。

自制花生油方法推荐

给大家推荐一个超级简单的榨花生油的方法,绝对实用。

材料:

1,3杯去壳的生花生仁

2,3汤匙温水

3,榨汁机或榨油机

步骤:

1,将花生去壳,去红皮,并用温水清洗干净。

2,将洗干净的花生仁放入榨汁机中,加入3勺温水,直到花生仁全部被榨成碎末。

3,将炸碎的花生倒入一个大杯子并盖上盖子,冷藏24小时,这期间油会被分离出来,漂浮到上层,三杯花生能出一杯油。

4,将上层的油倒入碗中,与底层的花生碎末分离。

5,将碗里的油装到罐子或瓶子中,用盖子密封并冷藏,剩下的花生碎末可以用来制作花生酱。

自制花生油,吃得放心,用得舒心,快快mark起来,但是一定要注意干净卫生哦。

关键的瘦龙说

总之,花生油是一种相对健康的植物油,如果您不爱吃猪油,橄榄油,椰子油嫌贵,也可以吃适量的花生油。

平时注意多摄入一些omega-3,比如说鱼类,坚果,奇亚籽,或者鱼油补剂等。

如果您的经济条件不错,我还是建议吃橄榄油,椰子油,猪油,亚麻籽油等等更加健康的脂肪。

总之,花生油我还是不建议多吃,适量原则,如果你非常爱吃,就直接吃生花生,或者试试自制的,干净卫生,相对还能健康一点。

对于经常在家里做饭的人来说,我还是建议你多备几种健康的油,比如椰子油、橄榄油、黄油、猪油等,搭配起来吃,才是比较科学合理的办法。

很多在学校的学生,没有条件自己选择好的脂肪,如果你想生酮,暂时不要过多考虑植物油的问题,因为你没有条件去考虑。

植物油更多的是不健康,对减肥的影响,远远没有碳水的影响那么大,不需要有太大的心理压力,吃一点也没有关系。

如果你担心,可以尽量避免菜里面的植物油,尽量多吃一些猪油,比如说回锅肉,五花肉,或者多吃一些健康的鱼类,有条件的话,可以带小一瓶橄榄油,自己拌沙拉用。

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