罚款1.05亿,揭秘酸碱体质的骗局

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最近,国外这则新闻火了,宣传酸碱体质的这位大师:罗伯特欧阳,被判赔偿癌症患者1.05亿美金,终于给这个骗局盖棺定论了。

这则新闻一出,全世界的营养学界一片欢呼,酸碱体质的骗局终于被揭穿了。

酸碱体质这个骗局流行太久,很多专业人士都中毒很深,特别是宣传养生的人,最爱给你说酸碱体质。

百度搜索『吃肉  酸性体质』2个词,结果有480,000个相关话题,且大都在纠结类似问题。

吃肉会变成酸性体质,这种无脑的说法简直就是某些素食者的最爱,吃酸性的食物,肉类和鸡蛋,会提高癌症,肾结石缺钙的风险,blabla。

虽然,我之前写过类似的文章,今天,我们再来认真科普一下,为什么说酸碱体质是个骗局?

想要了解真相,还得先从食物的酸碱度说起↓

什么是食物的酸碱度

PH值是以0—14为标度的,其中7是中性的,低于7的物质为酸性高于7的物质为碱性

图片来自itsallinmyhands

 

当吃下食物之后,食物被身体代谢,之后会留下一些『灰分』,就好比篝火被燃烧完后,会留下一些灰渣。

这些灰分溶于水后的酸碱度,就成为了通常意义上,判定食物酸碱度的标准。

酸性食物举例:猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、蛋,大部分肉类

中性食物举例:油、脂肪

碱性食物举例:橙子、番茄、菠菜、还带、黄瓜、葡萄,大部分蔬菜,水果

然后,无脑的养生砖家告诉你吃肉类等酸性食物,体质就会变酸,吃碱性食物,体质就秒变碱性。

事实上,这种说法完全没有任何依据▼

酸碱体质纯属无稽之谈

上面这种说法,非常小儿科,把人体当做一桶白开水,加点酸就变酸性,加点碱就变碱性。

按照这个逻辑,加点糖不就变甜性体质?吃点苦瓜,是不是就变成苦性体质?喝点下体排泄物,是不是就变得很有尿性了

这样的逻辑,明显是对人体这个复杂系统,一点都不尊重。

人体血液的PH值,受到肾脏、肺部,以及缓冲系统严格调节机制的影响,稳定在7.35—7.45之间,也就说天生呈弱碱性

所以,甭管你吃啥,只要机体工作正常,血液PH值会始终保持在既定范围的。

 

很多人这时候肯定会说:瘦龙,你胡说!我吃一块牛排后,用PH试纸检测尿液,尿液呈酸性,莫急莫急,跟我继续看。

尿液PH值≠血液PH值

人体其他体液的PH值,也有自己的范围,不同器官内的体液PH值,也是不一样的,就好比说胃,它的PH值介于1.2—3之间,是高度酸性的,这是分解食物所必须的。

而在吃了酸性高的饮食,是可以通过试纸检测到的,唾液或者尿液的PH值发生变化,这是完全正常的,要知道,这些体液的PH值,并不是血液的PH值。

举个栗子,吃了一块所谓的酸性食物(比如牛排)之后,肾脏会帮助身体过滤掉多余的酸,并通过尿液排出,所以尿液受其影响PH值偏酸一点,这是肾脏系统运行良好的表现,而不是肉把你变酸了

人体会将尿液PH值(一般在4.8—8.0,由酸到碱,跨度非常大)保持在健康范围内,所以,你一点也不用担心,除非肾脏功能本身有问题。

平时的唾液PH值检查,可以帮助你了解龋齿活性,而尿液PH值检查,可以反映肾脏的调节功能。

另外,身体会严密调节每个器官的pH值,任何pH值的上升或下降,都会引发连锁反应,你的身体强大到,在很短的时间里,就会帮你纠正偏差。

那既然酸碱体质是无稽之谈,为什么酸性饮食受诋毁,而碱性饮食会大行其道呢?

关于酸碱平衡的其他假说

倡导少吃酸性食物,多吃碱性食物的人,首先会给你一个假说:这些食物会改变血液的PH值,这点刚刚已被推翻。

→ 第二个假说:酸性饮食会导致钙流失,引发骨质疏松。

这是因为,碱性饮食爱好者认为,人体会从骨骼中滤出碱性矿物质,比如钙,来缓冲酸性食物中的酸。

在深入讨论这个问题之前,请记住,钙吸收同样是一个非常复杂的过程,首先,它依赖于其他集中微量元素,比如维生素D、K,还有镁,这也就是为什么,有时候只补充钙,还会缺钙,那是因为钙不一定能被吸收啊。

事实上,高蛋白饮食后,比如多吃点肉,确实有发现,尿液中的钙排泄量,有增大的情况。

但是,这些钙并不一定是从骨骼中滤出来的,也可能是因为,你吃进去的钙没有被吸收罢了。

2005年,《临床内分泌与代谢杂志》The Journal of ClinicalEndocrinology & Metabolism上,发表了一项研究。

科学家发现:

高蛋白饮食,确实增加了尿中的钙含量,但是也同时增加了骨密度,而吃的蛋白质较多,尿液中大部分的钙,是来自饮食,而不是骨骼。

而在另一项,关于总膳食酸负荷的荟萃分析中发现:饮食中的酸负荷,与骨质疏松之间,没有什么关系。

也就是说,多吃点肉还补钙,而且并不会消耗骨骼中的钙。

→ 第三个假说:酸性食物提高癌症风险?

有人说:酸性饮食,会让血液变得更酸,而癌细胞在酸性环境中会茁壮成长,所以酸性饮食会助长癌细胞。

这纯属无稽之谈:

首先,前面已经知道,血液不会因为你吃酸而变酸,所以,这个说法的前提有问题的。

其次,癌细胞是在正常的人体组织中生长的,不止局限于酸性环境。

这个说法的来源是因为,这些肿瘤本身会“产酸”,制造酸性环境,很多人就会觉得酸性体质会增加癌症风险,简直逻辑颠倒

增加癌症风险的因素很多,比如说抽烟,喝酒,高血糖,肥胖,久坐,熬夜,压力,空气,水源等众多因素,但是,和这些所谓的酸性食物关系不大。

所以,所谓的碱性食物抗癌,也是没有任何依据的,这也是为什么这位国际养生大师罚款1.5亿的主要原因。

关键的瘦龙说

这个理念,还会有很多配对的产品,比如说市面上常见的碱性水,调节体内酸碱度的方法,和秘方。

其实早在2010年,央视315就对碱性水辟过谣,大家可以看一看。▼

实际上,如果长期碱性饮食,不吃肉和蛋,蛋白质,脂肪摄入量不够,可能出现多样营养缺乏,影响身体健康。

劝你不要吃肉的那些人,说辞都是陈年老理论,没有什么科学依据,胆固醇不好,饱和脂肪不健康,吃肉变酸性体质,几乎没有任何科学道理。

这些年,正在一个一个被推翻,真正不健康的升糖指数高的食物,比如说,米面糖。

有人会说,很多吃素不吃肉的人都很健康,其实很简单,健康涉及的方面很多,能素食的人,其他方面往往做得也不错,当然可能更健康哦,你见过几个吃素的,抽烟又喝酒的?

最后,只想对害怕吃肉的人说,吃点肉吧,趁现在还早,等你病入膏肓了,估计想吃都吃不下了。

不过要记住,做五花肉的时候,别放糖啊。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/ph-myth/

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