主食吃太多,会提高心脏病风险,世界心脏联盟主席salim Yusuf

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近几十年,所有的健康专家,医生都告诉我们,要少油少盐,多吃谷物类主食,动物脂肪有问题.

我们的饮食指南告诉我们,三大主要营养物质中,谷物等主食类的碳水化合物要占50%以上。  

因为美国制定这样的膳食指南,全世界都开始效仿,可是,这样的饮食建议正确吗?

2017年2月12日,在瑞士达沃斯召开的22界心脏病学论坛上,世界心脏联盟主席salim Yusuf博士做了一个演讲,瞬间引起了全世界健康营养学界,巨大的轰动。

他说,因为一小部分人的操纵,全世界都在推崇低脂低盐(少油少盐)饮食,全世界的营养,健康领域变得扭曲了。

他的演讲,讲了几个主要核心的问题:

1,米面糖等高碳水化合物的食物,摄入太多,会提高心血管疾病的风险

2,动物脂肪(饱和脂肪)和心血管疾病没有关系,甚至还有些益处

3,盐吃太少,可能会提高心血管疾病的风险,太多和太少都不好。

根据他们最新的研究发现,这一切都是和我们遵循的膳食指南,几乎是完全相悖的,为什么会这样,真相到底是什么?

这个演讲在国外引起了巨大的轰动,因为涉及太多的利益集团,反对了太多的传统理念,这个演讲后来被美国政府,美国心脏病协会AHA等权威机构封杀,很多传统的专家,相关利益集团站出来反驳。

这事发生以后,好像我们国内风平浪静,也搜索不到相关内容,今天有幸再找到这个演讲视频,花了好几天时间,翻译,字幕,只希望良心的Salim Yusuf博士的声音,能让更多人听到。

谁是Salim Yusuf

我们先来了解一下,谁是Salim Yusuf教授,他是一个印度籍加拿大教授,知名心脏病学,流行病学专家,曾在剑桥大学读博士,在美国国立卫生研究院做研究。

然后,他任职于加拿大麦克马斯特大学,心脏病学系做教授,他是2011年被引用最多的研究者之一,现在,他还是世界心脏病联盟(WHF)的主席。

世界心脏病联盟(WHF)是一个民间组织,非政府相关机构,和美国心脏协会(AHA)不一样。

世界心脏病联盟一直致力于控制全球心脏病和中风的发生,延长人类寿命等等研究。

多吃主食,容易得心脏病

Salim Yusuf和他的团队花了14年,走了17个国家,做了一个大型的流行病学研究,通过检测尿钠来估计盐的摄入量,其他方法来检测水果和蔬菜的量。

这个研究结果发现,当我们增加碳水化合物(主要来源,主食和糖)的摄入量时,会增加心血管疾病的风险。

这个和长期以来我们的膳食建议是相反的,因为长期来说,我们被专家要求,少油,用主食来代替脂肪,给身体供能。

然后,更多的人会摄入主食,而不摄入脂肪(少油),其实这是非常不利于健康的。

研究发现,一旦你的碳水化合物摄入量超过了55%,那么就会急剧增加心血管疾病的风险。

我目前居住的城市西安,很多家庭早上包子,油条,中午一碗面,晚上稀饭咸菜或者面,南方人的米粉,米饭也很类似。

这样传统的中国饮食方式,因为经济实惠,便宜,很多家庭都是这样吃的,碳水化合物的摄入量估计在80%左右

这样吃非常容易引起发胖,糖尿病,心血管疾病的风险非常高,经济实惠都是在当下,以后会把钱都交给医院,或者直接减寿。

那么,脂肪呢?脂肪健康吗?

多吃些好油,可能有益心脏

脂肪不健康,这个谎言,这几年,已经被彻底揭穿,但是国内还是有很多人相信,少油才是健康的饮食方式,甚至一些医生,营养师还在传播这样的观念。

特别是对于饱和脂肪,几乎90%的人都是反对的。

Salim Yusuf教授的研究发现:

增加总脂肪摄入量,可能是有利于心脏病的。

 饱和脂肪和心血管疾病没有关系,甚至还有一些益处。单不饱和脂肪对心血管疾病有益处

植物油等富含多不饱和脂肪的油却没有发现任何益处。

Salim Yusuf 教授还重点讲了,用植物油代替动物油,是因为工业的驱使,让很多人从中获利。

其实,没有任何证据说明,植物油比动物油更加健康。

我之前也写过文章,甚至有研究发现,用植物油代替动物油,可能增加死亡风险。植物油代替动物油,死得早?

总之,脂肪油有好有坏,好的脂肪可以适当多吃,还可以降低心血管疾病的风险。

真正导致心脏病的罪魁祸首,是主食和糖等高碳水化合物的食物。

盐太少,可能会增加风险

这个我在之前的一篇文章中写过,盐太少,会增加死亡风险?

我们都知道,盐会升高血压,所以,很多老人家都不敢吃盐,避之如毒药。

博士的研究发现,盐太少,可能会增加心血管疾病的风险。

他甚至要求一些低盐饮食的高血压病人,适当增加盐的摄入量。

而对于没有高血压问题的人来说,增加盐的摄入量,完全没有问题。

这样的言论,也许国内基本上听不到,但是国外有越来越多研究者发现,少盐真的不健康。

因为我们身体需要钠,它是一种非常重要的矿物质,当我们受伤的时候,我们可以看到伤口的钠含量会越来越高,钠还有其他很多的作用,缺少纳,很多机能都会失效。

盐摄入太少不好,太高也不好,但是,传统的建议,一天最多摄入6g盐,这是远远不够的。

少油少盐的饮食方式,一直是我们倡导的,但是,很多人都走了极端,不吃油,不吃盐,却吃了很多谷物类主食

最后导致各种健康问题,糖尿病,心脏病,高血压代谢性疾病尤为严重,我们看看,中国的老年人,有几个没有三高问题,心脏病问题的。

最后,YUsuf教授做了一个总结,我觉得非常重要,放在这里,希望大家能谨记教授的建议。

在这个演讲中,Yusuf教授还提供了一些有关蔬菜豆类的数据,限于篇幅,这里就不做介绍,这篇的主题主要讲碳水化合物,脂肪和心脏病。

高碳水饮食和心脏病

有关心脏病的文章,我也写了很多,越来越多的研究发现,心脏病的几大诱因:胰岛素,炎症,凝血因子,等等。

这些环环相扣的,越来越多的研究发现,米面糖等高碳水饮食,和心脏病的关系巨大。

也有越来越多的研究发现,动物油(饱和脂肪)和心脏病没有关系。

低脂饮食之所以被流行,是因为有些人捏造了一些研究数据,还被美国一些政府机构背书,还有一些食品加工企业利用,最后变得流行起来。

Yusuf教授这次严肃的指出了这个问题,国外有越来越多的专家,教授,站出来,指出现在低脂高碳水饮食存在的问题。

最后,附上Yusuf博士的演讲视频。

希望大家看完视频后,有一些认真的思考,为什么我们国家的心脏病患者,糖尿病患者越来越多?

关键的瘦龙说

我不知道,这个文章发出后,会带来什么多大的影响,也许这篇文章,就像之前柳叶刀的文章一样,还是很快会被删掉。

我也非常理解,为什么现在不允许这样的文章广泛传播。

因为,毕竟大部分人还都是要解决温饱问题,我从来没有奢望所有的人都去减少主食的摄入,多吃菜,好的脂肪,因为不太现实了。

少吃主食,多吃菜和好的油,大多数人确实无法承担那么高的饮食费用,或者无法改变自己的饮食结构。

如果你有幸看到这样的文字,信息,同时,您有一定的经济实力。

我觉得,您应该做的就是去改变,去尝试,尽量减少主食的摄入量,多吃点菜,好的脂肪。

很快,你就会发现身体的变化,不仅仅是减肥,还有精力的改善,身体其他各项指标的改善。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/salim-yusuf/

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