低碳生酮美食推荐——高颜值三色蛋

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不知道,你有没有遇到过这样的场景?

当和你一起减肥的好朋友问你,等会儿吃什么啊

(图片来源sohu.com)

你一想,天天在家吃水煮蛋、吃草(沙拉)、鸡胸肉,已经吃到怀疑人生了。

但是,出去吃外面其他的吧,外面东西又贵又用的是植物油、调料也多,很容易水肿又长胖。

每次到饭点时,都要思考吃什么,是不是感觉头都大了?

(图片来源sohu.com)

而且,现在夏天又到了,热的也不想吃,只想吃点凉凉的东西,那什么凉菜营养又减脂呢?

哈哈哈,知道你们的需求,我们来给你安排。

首先,我们可以用各种蛋类来变出很多很多花样,这样营养又减脂,说不定还能增肌。

说到蛋类,很多人就会想到鸡蛋,鸡蛋真是个万能宝贝,可以做好多好吃的美食,鸡蛋羹、青椒炒蛋、番茄炒蛋等等。

(图片来源zaker.com)

咸鸭蛋,很多人也很熟悉,市面上很火的蛋黄酥、咸蛋黄冰淇淋、咸蛋炒饭等等,都用到了咸鸭蛋。

皮蛋也是,作为很多家庭招待亲朋好友们的食材之一,凉拌皮蛋是必不可少的。

营养价值

这3种蛋也是各有各的好处,比如:

→鸡蛋

鸡蛋中含有非常丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。

(图片来源sohu.com)

2只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质,并且鸡蛋白的消化率非常高。

蛋黄中的卵磷脂也是相当丰富的,含有丰富的脂肪和胆固醇。

鸡蛋不仅仅是营养宝藏,也是性价比之王。

→咸鸭蛋

蛋类家族里,除了鸡蛋,咸鸭蛋也是不错的选择。

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

由于盐腌,使鸭蛋内盐份增加,鸭蛋内无机盐也会增加。

生蛋黄中的脂肪和蛋白质结合在一起,腌制时间久了,蛋白质就会变性

与脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有卵黄素及胡萝卜素,所以蛋黄油呈红黄色。

 (图片来源zcool.com)

咸鸭蛋出油是咸鸭蛋已腌好的标志,所以咸鸭蛋与鲜鸡蛋的营养价值基本相同。

→皮蛋

皮蛋是以鸭蛋为原料,利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝固的特性,来腌制加工而成的食品。

皮蛋的蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

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相较于鸭蛋来说,皮蛋含有更多矿物质,维生素A含量较高,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。

考虑到皮蛋中含有铅,小伙伴们还是尽量选择无铅皮蛋噢,市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱腌制,会有比较重的碱味,还会涩口。

懒得找的小伙伴,推荐这一款哦!这个黄金皮蛋选用的是由生石灰、食用碱、食用盐、粘土、水混合而成的泥浆纯手工包泥。

完全依照传统的无铅工艺腌制,这样腌好的皮蛋不会产生刺鼻的氨水味,香气充分不刺鼻,吃起来也是鲜嫩不苦涩。

那么,你有没有想过,这3个蛋混合在一起,会擦出什么样的火花呢,我们一起来看看吧。
 

这次生酮食验室,就给大家带来一款,用咸鸭蛋+皮蛋+鸡蛋做的低碳生酮三色蛋,简单易学,想减脂的小伙伴赶紧安排起来吧。

三色蛋

准备材料:

【鸡蛋 4个】【咸鸭蛋 2个】【皮蛋 2个】

制作步骤:

1、首先先准备3种不同的鸡蛋,分别是皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋,并把皮蛋和咸鸭蛋剥皮(可以在水里剥皮,这样好剥一点)

2、把咸鸭蛋和皮蛋切成四分之一大小的形状。

tips:切皮蛋时,把刀在水笼头下用水冲一下,这样在切皮蛋就不会蘸在刀上,很好切。

3、在一个长方形碗里抹点黄油,方便后续蒸好后好脱模

4、把皮蛋和咸鸭蛋依次放进碗里(做完可以凹造型)。

5、把鸡蛋黄和蛋白分开,分别放2个碗中,蛋白也可以加点水。

6、然后把蛋清倒入装有皮蛋和咸鸭蛋的碗里,刚好没过就可以。

7、给容器盖上一层保鲜膜,然后再上面戳几个洞。

8、上锅蒸5分钟。

9、打散蛋黄,可以在搅鸡蛋时加少许盐。

tips:因为咸鸭蛋和皮蛋都有一定咸度,也可以不用加盐。

10、5分钟出锅后,倒入蛋黄。

11、再蒸个5分钟,等它放凉冷静冷静,就可以开始切啦。

12、你看这样竖着切,再浇上酱油、和蒜蓉的汤汁。

撒点小尖椒、葱花和辣椒粉,再浇点热油,颜值真的杠杠滴,都可以出去摆地摊了。

来,放图感受一下。

温馨小提示:

制作三色蛋时,也可以不用倒油,直接沾点汤汁也是很好吃的。

学会了这款简单快手的三色蛋,你还担心不知道早餐吃什么吗?

下次,可以给你的好朋友或者家人们直接在家里做噢,一起享受低碳美味早餐吧。

最后,一起来看三色蛋制作的完整视频吧!

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/tricolor-egg/

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