研究发现:爱吃肉的孩子更聪明

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因为吃肉,人类才能进化成今天。

250万年前,人类开始大量吃肉,脑容量开始突飞猛进,在进化出1.4千克重的大脑的过程中,吃肉的习惯,功不可没。

但是,这些年,因为宗教信仰,或者环保、保护动物等理念,让很多人开始吃素。

据统计,全球大约有3.75亿素食者,在西方国家最多,美国素食主义者数量在2014年至2017年之间增长了600%

还有印度,自公元前6世纪以来,无肉纯素饮食已成为主流(无奈糖尿病发病率非常高)。

很多人分享,自己因为吃素受益,感觉心身更健康。

但是,有一些专家认为,不吃肉,只吃素会阻碍大脑发育,并给人的神经系统造成不可逆转的损害

2016年,德国营养学会就明确指出,对于儿童,孕妇或哺乳妇女以及青少年,不建议使用纯素食, 2018年的一篇综述研究支持这一说法。

比利时皇家医学院声明:纯素食不适合儿童,之后比利时施行了一项政策,强迫孩子采用纯素食的父母,会被送入监狱。

这么多的官方不支持吃素,但是,虔诚的素食者还是义无反顾。

吃素不吃肉,真的有损我们的智力吗?我相信,很多人都想知道答案。

理想情况下,要测试纯素食对大脑的影响,需要随机选择一组人,要求一半人一半人不吃肉,一半人多吃肉,然后看看会发生什么。

但是,目前没有一个大规模这样的研究,但是,有很多反向研究,大家可以参考。

吃肉的孩子,更聪明

 

一项在肯尼亚的研究,涉及了555名学生,在7个学期中,向学生提供3种不同类型的汤:肉汤,奶汤和油汤,还有学生不喝汤

在接受研究之前和之后进行了测试,对他们对智力进行比较。

有些孩子家庭经济状况不好,在研究开始时,实际上是素食主义者

出人意料的是,结果发现,每天被给孩子吃含肉汤的孩子,有明显的优势,到研究结束时。

在非语言推理测试中的表现,优于所有其他孩子

Analyses revealed that children receiving supplemental food with meat significantly outperformed all other children on the Raven’s Progressive Matrices

还有,喝油汤的孩子,他们两组在算术能力测试中表现最好

这个研究虽然无法直接证明,吃素伤害智力,但是,也很有意思,确实不得不让人深思:素食主义是否可能使智力退化

为什么吃素,可能会影响智力?

从营养学的理论上说,素食对于智力确实会有影响。

首先,植物或真菌中不存在几种重要的大脑营养素:肌酸、肌肽、牛磺酸、 Ω-3脂肪酸(如EPA和DHA)、血红素铁、维生素B12和D3

尽管它们可以合成,或从非动物来源(例如藻类,细菌或地衣)中提取,并添加到补剂中,但是,主要是存在于源自动物产品的食品中

某些素食中有这些必需营养素,但数量很少。

比如说,维生素B6含量最丰富的植物来源之一——土豆中,获取每天所需的最小剂量,1.3mg,需要吃掉大约750g的土豆才行

这些营养素的缺乏,到底对纯素食者有什么影响,还没有具体的研究可以说得清楚。

但是,我们还是可以参考一些相关的研究。

→吃素缺B12,脑容量缩水,提高痴呆风险

素食主义者最大的挑战之一,就是要摄取足够的维生素B12,而维生素B12仅存在于,蛋和肉的动物产品中

在生命的后期,一个人血液中的B12量,与他们的智商直接相关,一项针对老年人的研究中发现:

维生素B12较低的人,大脑缩水的可能性是6倍,提高老年痴呆的风险。

虽然有些人吃补剂,但是,B12水平低,在素食者当中还是很常见。

一项英国的研究发现,他们研究对象中的一半素食主义者缺乏维生素,在印度某些地区,这个问题普遍存在。

→缺铁,影响智力

在典型的素食主义者饮食中,稀缺的另一种营养是铁。

虽然铁经常与血液联系在一起,但铁在大脑发育中也起着重要作用。。

一项2007年的研究发现,给年轻女性补充铁剂可显著提高智力。

研究中,血铁水平增加的参与者,认知测验中的表现提高了5到7倍,而血红蛋白水平上升的参与者的处理速度有所提高。

全世界大约有多达20亿人缺乏这种元素,这是最常见的营养素不足问题。

素食主义者特别容易生病,因为人体最容易吸收的形式是“血红素铁”,仅在动物蛋白质中存在。

素食主义者中的其他常见营养素缺乏,包括维生素D3、Ω-3脂肪酸、硒、和碘。

尽管人体可以通过晒太阳,让皮肤制造维生素D3,但这并不能弥补。

有研究发现,在阳光较弱的英国的冬季,吃肉的人血液中的维生素D3,比纯素食者多40%

很多营养素可以很容易地通过补剂补充,但有些营养素缺乏就不会这么容易解决了。

一些重要的营养素,很多纯素食者甚至都没有听说过它们,更不用说意识到他们可能会缺乏了。

→牛磺酸

牛磺酸就是一个例子,这种神秘的氨基酸是人脑中最丰富的氨基酸之一,身体一些重要的功能需要他,例如调节神经元的数量

它经常被添加到含咖啡因的能量饮料中,有人认为它可以增加认知能力

乳制品中的牛磺酸含量很少,主要的饮食来源是肉和海鲜

某些物种有能力制造出所需的所有牛磺酸,但是人类的能力非常有限,素食主义者体内的牛磺酸往往较少

→胆碱

在大脑中,它胆碱用来制造乙酰胆碱,它参与许多任务,包括在神经细胞之间传递信息,这是我们思考力的基础,就连昆虫的大脑也缺少不了它,但人体无法生产足够的数量

胆碱是一种被低估的营养素,直到90年代末,我们才意识到它是必不可少的,必须从饮食中获取的

许多素食主义者的饮食中胆碱含量很少,胆碱含量最丰富的食物是鸡蛋,牛肉和海鲜

实际上,即使饮食正常,仍有90%的美国人没有足够的胆碱,素食主义者的胆碱摄入量是所有人口中最低的。

有些素食者可以吃鸡蛋,但是,对于纯素食者而言,情况可能更加糟糕,因为吃鸡蛋的人的胆碱水平,往往是不吃鸡蛋的人的两倍。

2018年的一项研究发现,在妊娠的后1/3期中,每天摄入2倍于适宜量(约930mg)的胆碱的孕妇,认知方面的优势非常大,不再一孕傻三年。

而普通的素食者大约只能摄入这个量的1/5,哎。

→肌酸

最近,肌酸吸引了很多人的注意,认为它能够让人变聪明

肌酸是一种常见的健身补剂,它在人体中的天然功能,是为我们的细胞提供能量,因此,健身爱好者把它作为提高其耐力的一种方式。

但是,肌酸对大脑也很重要,有研究发现,增加肌酸的摄入量可以带来一系列好处,例如,更好的记忆力, 和减少精神疲劳

最近,它作为一种促智药物开始受到关注,可以确定的是,素食者体内的肌酸含量很低,因为植物中不含肌酸

很多研究者想知道,肌酸缺乏会不会影响人们的智力。

在一项研究中,研究人员测试了服用肌酸补剂五天后,素食者和杂食者的智力的变化。

研究者发现,素食主义的受益更为明显,而对杂食者来说影响并不明显

这表明,与素食者不同,杂食者的大脑中已经含有适量的肌酸。

关键的瘦龙说

营养是个复杂的问题,在生活中,我们确实见到纯素食也能很健康。

很多人因为信仰,丢失了健康,当然,也有很多素食者发现不对劲,开始吃肉

如果想维持大脑健康,建议素食者使用营养补剂,很多营养植物中是没有的,大脑健康涉及了40多种营养素。

素食者缺乏的营养素,胆碱,肌酸,肌氨酸和牛磺酸,所需含量都非常大,有时候补剂也不够用。

最重要的是,素食会导致维生素B12和铁缺乏,这肯定会影响人的智力。

对于孩子和老人来说,真的要多吃一些肉,孩子大脑需要发育,我们之前写过一篇文章,要想脑子好,还得多吃肉。

老人,如果想防止痴呆,少吃点米面糖,可以防止大脑胰岛素抵抗,多吃点肉,可以改善认知能力。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/vegan-diet-affect-your-intelligence/

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