维生素C可以抗炎吗?如何正确补充VC

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在世界上公认的10 多种维生素中,维生素C(VC,维C)的分子结构最为简单,但是,它的功能却不简单。

维生素C是一种强抗氧化剂,可以帮助清除自由基,是很多人的日常使用的健康补剂。

图片来自www.forumhealth.com

你日常服用维C的原因是什么呢?是为了提高免疫力,美白,还是抗衰老呢?

这是我最近收到的一个反馈,我惊呆了。

一个大龄女性姐姐,大剂量维生素C之后,身体出现了很多神奇的变化。

从这些变化看,是女性炎症水平下降了。

老朋友都知道,炎症是百病之首,那么维C又是怎么做到抗炎的呢?今天这篇文章,就带你进一步了解维C。

经典研究:VC降低炎症标志物

炎症是我们身体免疫反应的一部分,众所周知,维C可以维持免疫系统的正常运作。

由于消化不当,我们的身体会产生有害物质,有害颗粒甚至可以从大气中进入人体。

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这些有害物质被称为自由基,可能导致免疫系统的氧化应激

根据 2007 年的一项研究,维生素 C 是一种抗氧化剂,可以通过对抗这些自由基来帮助免疫系统。

这减少了急性炎症的时间,并预防和对抗我们体内的慢性炎症。

如果没有这些抗氧化剂,免疫系统可能会面临氧化应激,导致长期慢性炎症

与急性炎症不同,慢性炎症与关节炎、脱发、糖尿病甚至癌症等各种疾病有关

慢性炎症的症状包括:持续的疼痛,高血压或高血糖问题,皮肤问题,持续疲劳状态

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加利福尼亚大学的布洛克教授,做了一个随机对照试验,来探究维生素C和维生素E是否可以降低C反应蛋白(CRP)。

C反应蛋白,是一种预测心血管疾病的炎症生物标志物,当CRP水平≥1.0mg/L,就提示心血管风险升高。
CRP在肝脏中产生,CRP水平的升高,除了心血管疾病外,还与很多慢性疾病有关。

这项研究一共纳入了400名成年受试者,平均年龄为44岁。

研究者将受试者随机分为三个组,分别给予1000 毫克/天的维生素C,800 IU/天的维生素E,以及安慰剂,一共持续了2个月。

除此之外,研究者还按照基线CRP水平的高低,对受试者进行了分组,结果发现,维生素E对降低CRP水平并没有作用

然而,对于基线CRP≥1.0mg/L的人,补充维生素C后,CRP水平相比基线水平,降低了近17%

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当与安慰剂组相比时,服用维生素C补充剂的受试者,中位 CRP 水平下降了 25% 以上

还有一项研究,调查了对癌症患者进行标准常规治疗后,使用高剂量静脉注射维生素C(IVC),来观察其对癌症患者炎症的影响。

口服维生素C在体内充当抗氧化剂,而静脉注射维生素C(IVC)在体内充当促氧化剂(所以能杀伤癌细胞),这是两种完全不同的效果。
因此,对于癌症患者来说,口服维生素C或任何抗氧化物质,可能都不是一个好主意,因为它反而会增加癌细胞的抗氧化能力。

研究结果表明,静脉注射维生素C,可以显著降低增加炎症的标志物水平,包括 IL-1α、IL-2、IL-8、TNF-α、趋化因子趋化因子和 CRP。

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此外,研究人员还发现,在维生素C治疗期间,CRP 水平的降低,与少数肿瘤标志物的减少有关。

如何正确补充维生素C

维C缺乏最初的症状,可能包含疲劳(可能是因为carnitine的合成受阻)、全身乏力、牙龈发炎

如果持续缺乏下去的话,合成出来的胶原蛋白结构受损,使得结缔组织变得脆弱

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可能出现瘀斑、关节疼痛、伤口愈合困难、过度角化,以及组织与微血管脆弱等症状。

长期缺乏维C可能会引起坏血病感到疲劳或慵懒、结缔组织弱化与微血管脆弱,如果坏血病放着不管,可能会危及生命

另外,维C缺乏也可能会发生缺铁性贫血,因为出血增加,以及因维C摄取缺乏,影响了非血铁质的吸收。

如果发生在儿童身上的话,还可能发生骨骼疾病。

维C缺乏相对少见,但长期因为某种原因,而导致营养不良,或是有吸收问题的话,就有可能出现缺乏的问题。

大剂量的维C“抗癌”的安全性已被证实,因为维C能够改变癌细胞铁代谢的关键通路,继而增加癌细胞死亡敏感性。

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我们正常人每天所需要的维生素C大约是50mg,这应该是已经考虑了口服吸收率较低的因素。

医院用的大剂量维生素C是每天静脉滴注2000mg,这个比口服同样剂量形成的血液浓度要高很多。

大剂量维C不“伤害”正常细胞的原因是:
一方面,肿瘤组织中氧化还原活性铁分子的水平异常高,它们会与维生素C反应,生成过氧化氢以及衍生自过氧化氢的自由基。
这些自由基被认为会选择性地攻击癌细胞,从而引起癌细胞死亡,让癌细胞对放疗和化疗的敏感性增加。
另一方面,维生素C容易分解,产生过氧化氢,这是东西能够破坏细胞组织和DNA。
正常的细胞遇到它有多种办法,清除和消灭它,避免伤害;然而癌细胞清除它的能力很弱,这就正好发挥它的抗癌作用了。

→日常吃什么来补充维C

维生素C主要存在于水果、蔬菜等植物性食物中,动物性食物几乎不含维生素C。

常见的维C含量较高的蔬菜和水果包括:

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沙棘:每百克含有695mg维C,几乎秒杀所有的蔬果。

番石榴:番石榴是一种高抗氧化水果,每百克含228mg维C。

青椒和彩椒:青椒和彩椒的维C含量,是蔬菜中最高的,而且,彩椒也可以生吃,这是极大保留其营养素的一种食用方式。

西兰花:除了含有丰富的维生素C外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,吃的时候记得一定要清洗干净。

花椰菜:花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,尤其维生素C含量非常丰富。

羽衣甘蓝:维C含量非常丰富,微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,钾含量也很高。

芥蓝:芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,花薹和嫩叶是肥嫩的美味,每100克芥蓝的维C含量大约70mg,还有相当多的矿物质。

日常通过蔬果补充维C,需要注意蔬果的新鲜度,如果放久了,维C的含量会大大减少。

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另外,维C容易高温分解,烹饪太久的话,也会降低食物中的维C含量。

→哪些人需要补充维C需要额外注意

服用某些药物,或有某些健康状况的人,不应补充维生素 C,尤其是高剂量,因为维生素 C 可以与许多药物相互作用。

维生素 C 可能会干扰药物,包括:

某些癌症治疗

避孕药

阿司匹林

用于控制胆固醇水平的药物

血液稀释药物,如华法林

抗精神病药物,如苯乃静

抗逆转录病毒药物Crixivan

图片来自www.familydoctor.org

此外,还有一些人群,是需要注意增加维C的摄入:

吸烟者和接触二手烟的人:吸入烟雾会导致氧化损伤,从而会消耗掉维C这类抗氧化维生素。

熬夜,压力大的人:经常精神紧张,特别是失眠的人,尿中的抗坏血酸排出量明显增加,所以需要更多的维生素C。

怀孕与哺乳期间的女性:这时候女性体内的维生素C比平常时候低,容易造成免疫力低下;但孕妇大剂量服用VC,需要遵医嘱。

缺铁性贫血的人:维生素C可帮助人体吸收铁。

平时吃蔬菜比较少的人群,我不太推荐人们通过水果补充维C,果糖多,而且维C含量不见得比蔬菜多。

冬季人体维生素C容易缺乏,记得注意补充。

经常生病的人,免疫力低下的人

糖高的人,其他慢性病人。

血管阻塞的人。

图片来自www.order-essay-online.net

如果你怀疑自己可能缺乏维生素 C,最好去咨询专业的医疗保健从业者。

关键的瘦龙说

维生素C是个多能选手,是知名的抗氧化剂,它有助于促进胶原蛋白的形成,增强免疫力,降低患痛风等疾病的风险。

它还是一个抗炎能手,能够降低体内的多种炎症标志物,但是vc的量一定要起来。

很多人把维C作为日常补充剂,包括我自己在内。

如果你平时吃蔬菜比较少,那么可以考虑维生素补充剂。

我并不推荐把水果作为膳食维C来源,第一个量不够,另外,吃多了水果风险更大。

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