减肥可以吃全麦面包吗?为什么吃全谷物还变胖了……

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减肥的小伙伴,你吃全麦面包

最近,这个大事火了,打着低脂,低热量的全麦面包《某园主义》,最近被上海市场监督局查出来热量超标

 

曾经某香医生,和薇娅都大力推荐过,估计很多减肥的小伙伴都入坑了吧

看来,很多网友都被坑,没想到越吃越肥,这么大的牌子,也这么不谨慎啊。

今天,我们不是说热量这个事情,我们要继续扒一下全麦面包的真相,吃它减肥,本身就是一个大坑。

牛津:全麦减肥是个坑

主流权威媒体,一直在宣扬:吃全麦食品有助于减肥,但是,这个理论在去年被牛津的研究打脸了。

→牛津:全谷物不能减肥

这个这项荟萃研究,分析了之前1129个研究

主要研究,全谷物与减肥有关系,结果发现,临床试验的结果却是相反的,很多数据是相互矛盾的。

研究者系统回顾和分析了所有数据,想看看全谷物对体重各项指标的影响。

研究结果让很多人跌掉了眼睛:

1、21项研究中,19项的结果发现,全谷物对体重没有影响。

2、1项研究发现,全谷物让你变胖,全谷物让BMI的提升。

最后研究者总结:吃全谷物,并不能帮你减肥,我们的研究数据不支持。

In conclusion, our findings did not support current recommendations of whole-grain intake in attempts to control obesity measures

不光如此,研究还提到,如果对研究再进行分组,比如针对肥胖和代谢疾病的人士来说。

吃全谷物,不但不能让你减肥,反而容易增加BMI,让你发胖

这个问题值得我们细细分析。

为什么吃全谷物变胖了?

全谷物让你变胖,不只是热量超标这么简单,最核心的是:

它本来就是一个伪概念。

很多人期望通过吃全谷物减肥,或者控制血糖,是因为它升糖指数低,结果却适得其反。

其实,全谷物也容易升糖,只是速度慢一点,并没有什么益处。

→全麦升糖指数可不低

之前,我给大家分享了很多案例,都是被全麦面包坑的。

这个美国营养师莉莉·尼克尔斯(LilNichols)连续戴了十天的血糖监测仪(CGM),观察各种食物的对血糖的影响。

她刚开始吃的是典型的低碳水饮食,血糖只增加了一点点。

(上面三个显示的是低碳饮食下血糖的变化,最下面是吃了燕麦片后血糖的变化)

但是,当她吃了一小份燕麦片后,可穿戴血糖仪显示她的血糖:在一小时内整整增加了一倍多。

还有这个美国医生,测试了一个全麦面包的升糖情况,和普通面包相比,竟然相差无几。

下面这个是他媳妇的血糖变化对比。

他媳妇吃全麦发芽面包和普通面包对比

下面是他的血糖变化对比,不相伯仲。

他吃全麦发芽面包和普通面包对比

还有我们的一个糖友读者,吃荞麦面做的麻食后,血糖竟然飙升了。

感谢现在的血糖仪,让很多全麦面包的庐山真面目都显示出来了,血糖仪就是照妖镜啊。

市面上很多全麦面包,都是全麦粉做出来的,升糖其实吓死人,很多人都被坑了。

→全谷物和糖尿病

现在全网很多测血糖的小伙伴发现,糖尿病患者,吃全麦或全谷物后,血糖反应很大。

那么,糖尿病人可以吃全谷物控制血糖吗?答案是:不能

用心的糖友,用血糖仪去测一下全麦的升糖情况就知道,全麦可能让你3-4个小时后血糖一直很高。

糖友一定要小心全麦的坑,控制碳水化合物的量才是关键,全谷物替代精米面效果很差。

全谷物曾被人抛弃,它的危害知多少?

在爷爷奶奶那辈儿,精致谷物才是好东西,没人愿意吃糠啊,怎么现在突然流行吃糠了?哈哈

历史上记载,希腊人和罗马人甚至就哪个国家的小麦粉颜色最白,展开过辩论。

数千年前,富人就吃“白”色谷物,穷人吃全谷物(糙米)。

糙米口感粗糙,还会加重腹胀、消化不良、腹痛,增加了肠胃负担,下面,我们来细数一下全麦的坏处。

→全麦营养最丰富的地方,毒素最多

你听说过凝集素吗?它是一种植物的化学武器,用来保护自己的。

(血球凝集素)

凝集素要对付吃它们的昆虫,也可以对付所有的动物,包括人类

它们就会穿过肠壁,欺骗免疫系统,干扰细胞通信,或者引起中毒炎症免疫反应。

凝集素含量最高的部位就是麸皮胚芽全谷物中完美的保留了它们。

当然,这些东西,厂家不会告诉你,只会告诉你“全谷物有益健康”

(国内某品牌玉米片标注着“健康食品”和“不易形成体脂肪功能认证”的虚假信息)

→全谷物与肠道健康和便秘

很多人认为,纤维有益于肠道健康,吃全谷物能通便,实际上,可能适得其反。

很多人发现,吃全谷物,粗粮后,便秘越来越严重。

国外这个小伙子,便秘很严重,医生建议他大量吃纤维,全麦,最后他开始怀疑人生。

Alexander Heyne和他的书,图片来自amazon和modernhealthmonk

吃了几个月的燕麦粥,他发现自己便秘越来越严重了。

2012年的一项研究发现,63个长期受便秘困扰的受试者,高膳食纤维的人便秘越来越严重了。

41 patients remained on a no fiber diet,16on a reduced fiber diet, and 6 resumed their high fiber diet for religiousorpersonal reasons.

研究效果对比

0膳食纤维的人,所有症状全部消失,排便也非常规律。

所以,研究最后得出结论:减少膳食纤维,甚至不摄入膳食纤维后,特发性便秘得到了很大改善。

蔬果中的蔬菜,可能有一些作用,但是,全谷物中的纤维大多是不可溶纤维,肠道基本无法利用,有时甚至加重便秘

关键的瘦龙说

全谷物的坑有多大,只有认真吃过全谷物的人才知道。

很多人适量吃可能没事,大量吃就会出问题。

如果你想吃碳水,米饭就是最好的碳水,不要被那些贵贵的全谷物,全麦面包坑了。

好好的米饭不吃,为什么要吃又贵有难吃的全谷物呢?

想减肥,控制碳水的量,才是关键,不管你是精致的,还是粗制的,都要控制量。

千万不要觉得全谷物,全麦面包健康,要多吃。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/whole-grain-myth/

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