麦当劳ceo假吃汉堡，为什么很多人拒绝超加工食品

最近，麦当劳CEO为了宣传新产品 Big Arch（大拱门汉堡），亲自出镜拍了一条”试吃视频”。

视频一出，立刻在海外社交媒体上炸了锅。

图片来自www.engage.it

不是因为汉堡有多好吃，而是因为网友们逐帧分析后发现：

这位CEO，根本就没有真正吃那个汉堡。

作为一个长期践行低碳生酮饮食的健康博主，我看完这段视频的第一反应不是嘲笑，而是，我完全理解他。

那段视频，到底发生了什么

先还原现场。视频里，CEO 拿起 Big Arch，说了一句”moment of truth“（真相时刻），然后……咬了一口。

但这一口，怎么看都不像”一大口”。

网友逐帧分析，发现他只用门牙轻轻抿了一下汉堡边缘，连面包芯都没碰到，更别说里面的牛肉饼、酱料和芝士了。

有人嘲讽说，这一口”像在啃电池”。紧接着，他嚼了两下，立刻拿纸巾擦嘴，镜头随即切换。

全程，没有任何清晰可见的吞咽动作。

更耐人寻味的是他的用词，整段视频里，他没有说”好吃”、”多汁”、”肉香四溢”这类正常吃货会说的话，

而是反复用一个词来称呼这个汉堡——”Product”（产品）。

网友神评论说得妙：”他看这个汉堡的眼神，像是在看一段待修复的代码。”

视频结尾，他说“I’m gonna enjoy the rest of my lunch”（我要去享用我剩下的午餐了）——然后把汉堡放下，走了。

有人打赌，他拍完这个视频，绝对不会把那个汉堡吃完。

图片来自www.as.com

我也这么认为，而且，我觉得这背后有非常清晰的逻辑。

精英高管们，早就”不接受”垃圾食品了

我们先不聊阴谋论，聊点实际的。

麦当劳现任CEO克里斯·坎普钦斯基（Chris Kempczinski）是一个长期健身、注重饮食管理的人。

这在硅谷和华尔街的精英圈子里极为普遍，这些人的日常饮食，往往是：高蛋白、低碳水、避开超加工食品、拒绝种子油。

图片来自www.thecounter.org

换句话说，他的日常饮食结构，和一个 Big Arch 汉堡，几乎是两个平行宇宙的产物。

那么问题来了：一个长期不吃精制碳水的人，突然要在镜头前大口吃汉堡，他的身体和大脑，会发生什么？

→精制碳水的”代谢警觉”：你的身体比你更诚实

作为生酮饮食的践行者，我可以告诉你一件事，当你长期戒断精制碳水之后，你对它的感知会发生根本性的改变。

不是”我不想吃”，而是”我的身体会发出警报”。

一个普通人看到汉堡，大脑分泌多巴胺，条件反射地流口水。

图片来自www.freepik.com

但一个长期低碳饮食的人，看到那两片白面包，大脑里跑的是另一套程序：

这是精制碳水，升糖指数极高，吃下去血糖会在30分钟内飙升；

随之而来的是胰岛素大量分泌，脂肪合成开关打开；

然后是血糖骤降，带来疲惫感、注意力涣散、情绪低落；

下午的会议，可能就毁了。

这不是矫情，这是真实的代谢反应。

当你的身体已经习惯了以脂肪为燃料稳定供能，突然塞进去一大块精制碳水，就像给一台柴油发动机加了汽油，不是不能跑，但系统会抗议。①

图片来自www.thelowcarbgrocery.com

CEO 在镜头前那一瞬间的”犹豫”，那个只用门牙轻轻抿一下的动作，我高度怀疑，是他的身体在本能地自我保护。

→种子油与反式脂肪：一个懂营养的人的”逻辑排斥”

麦当劳的汉堡里，除了精制碳水，还有另一个让懂营养的人避之不及的东西：工业种子油。

大豆油、菜籽油、葵花籽油——这些油在高温油炸过程中，会产生大量氧化产物，包括醛类、反式脂肪酸和各种自由基前体。②

这些东西进入人体后，会促进系统性炎症，损伤细胞膜，干扰线粒体功能。

图片来自www.rti-inc.com

这不是什么边缘理论，这是有大量同行评审研究支撑的营养科学共识。

一个长期关注自身健康、习惯阅读营养研究的精英高管，对这些信息的掌握程度，可能远超普通消费者。

他知道那块牛肉饼是用什么油炸的，他知道那个面包里有什么添加剂，他知道那个酱料的成分表里藏着多少高果糖玉米糖浆。

所以他在视频里叫它”Product”，而不是”burger”。

这不是口误，这是一种无意识的心理距离，他在潜意识里，已经把它归类为，需要销售的商品，而不是可以放进嘴里的食物。

图片来自www.freepik.com

→超加工食品的口感脱敏

还有一个很少被讨论的现象，那就是超加工食品的口感脱敏。③

麦当劳的汉堡，是经过精密设计的”超适口性食品”（hyperpalatable food）。

它的咸、甜、油、软的比例，是食品科学家用来，最大化刺激多巴胺分泌、让人上瘾的配方。

对于一个从未戒断过这类食品的人，它确实好吃，因为大脑已经被训练成，对这种刺激产生强烈反应。④

但对于一个长期吃真实食物，比如草饲牛肉、有机蔬菜、橄榄油、坚果的人来说，超加工食品的那种”人工感”会变得非常明显，甚至令人不适。

图片来自www.nutritional-psychology.org

那种过于均匀的软烂口感，那种来自添加剂的”鲜味炸弹”，那种甜咸混合的腻感——

当你的味觉已经被真实食物重新校准之后，这些东西不再是享受，而是一种奇怪的、令人警觉的刺激。

我自己在生酮初期，偶尔破戒吃了一次快餐，那种感觉不是”好吃”，而是”这东西怎么这么奇怪”。

不是难吃，是……假，像是在吃一个食物的模拟物，而不是食物本身。

CEO 在镜头前那种疏离感，那种”我在完成一项工作任务”的表情，我完全能理解。

图片来自www.scitechdaily.com

他的味觉，可能早就不再把这个东西，识别为”食物”了。

一个关于知行合一困境

我想在这里暂停一下，说一件重要的事，我不是在批判麦当劳，也不是在嘲笑这位CEO。

他面临的，是一个极其真实的现代困境：你卖的东西，和你相信应该吃的东西，是两回事。

这个困境不只存在于快餐行业，卖糖的人不吃糖，卖烟的人不抽烟，卖酒的人滴酒不沾。

这在商业世界里并不罕见，一个人可以在职业层面全力推广一个产品，同时在个人层面对它保持距离。

图片来自www.ar.inspiredpencil.com

但问题在于，当这种距离在镜头前暴露出来，它就变成了一面镜子，照出了一个更深层的问题：

如果连卖这个东西的人都不愿意真正吃它，我们为什么要吃？

有一句话我非常认同：”用你的身体投票。”

你每天吃什么，就是在为什么样的食品体系投票。

你的身体会记录每一次选择，以血糖、炎症指标、精力状态、睡眠质量的方式，给你反馈。

麦当劳CEO在镜头前的那一口，或者说那”半口”，是他的身体在替他做决定。

他的大脑说，“我需要完成这个宣传任务”，但他的身体说，“我不想要这个”，最终，身体赢了。

图片来自www.mashed.com

这其实是一个很好的隐喻，我们每个人，都是自己身体的CEO。

我们每天都在做无数个，“要不要吃这个”的决策。

大多数时候，我们让广告、习惯、社交压力替我们做决定。

但如果我们真的像管理一家公司一样，认真对待自己的身体，

关注数据（血糖、体重、精力），优化流程（饮食结构、进食时间）、拒绝劣质投入（超加工食品、种子油、精制糖），

图片来自www.digimedupdates.com

那么，我们的“公司”会运转得好得多。

关键的瘦龙说

视频结尾，CEO 说他要去“享用剩下的午餐”，然后把 Big Arch 放下，走出了镜头。

那个汉堡，大概率被工作人员默默处理掉了。

而他的午餐，我猜，是一份三文鱼，或者一块牛排，或者别的什么，总之，不是那个汉堡。

这没什么好指责的，每个人都有权利选择自己吃什么。

但作为一个低碳生酮饮食的践行者，我想说：他的身体做出了一个非常聪明的选择。

而你，也可以。

⭐关注【瘦龙健康】，觉得有用的话，可以点个在看。

瘦龙的目标：带领10万人，活到100岁，欢迎加入瘦龙抗衰俱乐部。↓↓↓

====进群、领取食谱，联系瘦龙=====

上百款瘦龙优选的高性价比健康补剂和低碳美食产品任你挑选哦，大家一定要关注哦

长按图片扫码关注哦

瘦龙每天都在公众号（瘦龙健康）这里发布文章，大家一定要关注哦。关注公众号后，请回复食谱二字，获取食谱。

如果你想进群，可以扫描下面的码哦